| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Hyssop adalah ramuan seperti semak dengan tangkai hijau tinggi dan nipis yang ditutupi dengan daun berbentuk tombak sepanjang 3 hingga 4 sentimeter, hijau tua. Daun aromatik tumbuh berpasangan di antara satu sama lain dan jaraknya sama rata di sepanjang batang yang boleh mencapai ketinggian hingga setengah meter. Tangkai bunga muncul pada akhir musim panas dengan bunga berwarna biru, dan kadang-kadang berwarna putih atau merah jambu. Daun dan bunga Hyssop menawarkan aroma mint dan rasa pahit yang sedikit pucat.
Musim / Ketersediaan
Hyssop tersedia pada musim panas dan hingga bulan-bulan musim luruh.
Fakta Semasa
Hyssop secara botani dikenali sebagai Hyssopus officinalis dan merupakan ahli keluarga pudina. Ramuan aromatik ini telah digunakan sejak zaman kuno dan ditanam untuk bahagian atas bunga dan daunnya. Hyssop telah lama menjadi simbol kebersihan dan pengorbanan di gereja Katolik dan digunakan sebagai agen perasa, terutama sebagai bahan utama dalam minuman keras Chartreuse, yang dibuat oleh para bhikkhu sejak tahun 1737. Hyssop juga dikatakan sangat menarik bagi lebah, jadi lebih banyak sehingga peternak lebah akan menggosok sarang dengan Hyssop untuk mendorong lebah tinggal.
Nilai Pemakanan
Nilai pemakanan Hyssop terletak pada minyak dan sebatian yang tidak menentu di dalam daun dan bunga. Ramuan ini adalah sumber flavonoid, yang menawarkan manfaat antioksidan, dan mengandung yodium dan berbagai terpenes (sumber keperitan Hyssop), karoten, dan kolin. Hyssop memberikan sifat anti-rematik, anti-radang, anti-virus, dan ekspektoran.
Permohonan
Hyssop paling sering digunakan sebagai ramuan rempah-rempah untuk rasa hidangan dan minuman, teh, dan minuman keras. Rasanya yang kuat, disarankan menggunakan beberapa daun dan bunga segar setiap hidangan. Hyssop ditambahkan ke salad atau digunakan dalam campuran untuk teh daun segar. Daunnya digunakan dalam perapan untuk daging dan unggas dan ditambahkan ke sup dan sos. Sejumlah kecil ramuan cincang segar atau secubit keringnya berpasangan dengan kacang polong, lentil dan cendawan, dan akan menambah rasa unik pada kompot buah, sos atau pai buah batu. Hyssop Kering kadang-kadang digunakan dalam ramuan ramuan za'atar di Isreal dan berpasangan dengan ramuan lain yang sedap. Ramuan ini adalah salah satu daripada 130 ramuan dan bunga yang digunakan oleh para bhikkhu di Chartreuse, Perancis untuk membuat minuman keras yang dijual sejak tahun 1840. Hyssop mempunyai sifat pencernaan dan sering digunakan sebagai ramuan dalam pahit atau tonik. Hyssop boleh dikeringkan untuk mengekalkan dan digunakan dengan cara yang sama seperti ketika segar. Daun dan bunga kering boleh disimpan di dalam bekas kedap udara sehingga 18 bulan. Simpan Hyssop segar yang dibungkus longgar dalam beg di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Hyssop telah digunakan secara perubatan sejak zaman kuno dan pernah dianggap sebagai penyembuh semua penyakit. Sebagai ubat semula jadi, ia diresepkan oleh apotak untuk melegakan kesesakan pernafasan, masalah pencernaan dan rematik. Daunnya digunakan untuk tingtur dan salep untuk luka atau lebam. Ia juga dapat digunakan untuk menurunkan demam. Menurut cerita rakyat, wanita Eropah akan memasukkan bunga Hyssop ke dalam buku mazmur mereka dan menghidu mereka agar tetap terjaga di gereja.
Geografi / Sejarah
Berasal dari pantai utara Mediterania dan bahagian Timur Tengah, Hyssop telah digunakan sejak zaman kuno dan pernah dianggap sebagai penyembuh semua penyakit. Dikatakan bahawa wanita Eropah akan menghidu bunga Hyssop kering yang telah mereka tekan di buku mazmur mereka agar tetap terjaga di gereja. Hyssop diperkenalkan ke Dunia Baru oleh penjajah pada tahun 1631. Ia dapat dijumpai tumbuh di bahagian Timur AS, dari Montana hingga North Carolina. Hari ini, Hyssop tampil di pasar petani tempatan di AS, dan masih boleh ditemui di seluruh Eropah selatan dan tengah.
