Tomato Pusaka Principe Borghese

Principe Borghese Heirloom Tomatoes





Podcast
Buzz Makanan: Sejarah Tomato Dengarkan

Penanam
Ladang Loo Loo

Penerangan / Rasa


Tomat Principe Borghese adalah pusaka Itali yang terkenal dengan pengeringan matahari. Buah-buahan berbentuk plum merah panjangnya kira-kira dua inci dan satu atau dua ons. Mereka mempunyai kulit yang tipis dan daging yang tebal dan sangat berdaging yang mengandungi sedikit biji dan sedikit jus, dengan rasa tomato klasik yang kaya. Buah tahan retak tumbuh dalam kelompok pada tanaman yang kuat dan cepat tumbuh, yang menyebar secara lateral dan masak sekaligus. Walaupun tanaman ini menentukan kebiasaan pertumbuhan, tanaman tomat Principe Borghese akan mendapat sokongan tambahan, seperti pemangkasan atau pemangkasan, kerana mereka dapat tumbuh hingga enam kaki dan menghasilkan banyak buah buah yang berat.

Musim / Ketersediaan


Tomato Principe Borghese tersedia pada pertengahan musim.

Fakta Semasa


Principe Borghese adalah pelbagai jenis tomato, secara ilmiah bernama Solanum lycopersicum, sebelumnya Lycopersicon esculentum, dan merupakan ahli keluarga nighthade. Ini adalah variasi pusaka kerana benih telah diturunkan melalui generasi petani dan tukang kebun dan keluarga. Tidak seperti hibrida, varietas pusaka tidak secara selektif dibiakkan untuk kualiti tertentu, tetapi sebaliknya diserbuk secara terbuka, yang bermaksud bahawa benih mereka akan tumbuh benar untuk menaip tanaman sama seperti pendahulunya.

Nilai Pemakanan


Tomato Principe Borghese adalah sumber antioksidan, vitamin dan mineral yang kaya, semuanya boleh memberi kesan perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin A dan C, serta serat, karbohidrat, kalium dan zat besi. Kalium memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan saraf, sementara zat besi sangat penting untuk menjaga kesehatan darah. Tomato juga terkenal memiliki sejumlah besar likopen, antioksidan alami yang sedang dikaji kerana kemampuannya melawan radikal bebas penyebab kanser di dalam badan.

Permohonan


Tomato Principe Borghese adalah kegemaran untuk pengeringan matahari kerana mereka mengekalkan warna dan rasa lebih banyak daripada kebanyakan varieti lain. Hidupkan semula tomato Principe Borghese yang dikeringkan matahari selama sepuluh minit di dalam air atau kaldu untuk menggunakannya dalam sup, rebusan, atau di atas pizza. Tomato kering juga dapat digunakan untuk membuat sos tomat yang sangat baik atau dicincang menjadi salad. Selain pengeringan, tomato Principe Borghese digunakan untuk makan segar, memanggang atau pengetinan, dan mereka digandingkan dengan ramuan dan rempah ratus klasik Italia serta keju lembut, seperti mozzarella. Simpan tomato anda pada suhu bilik kerana rasa dan teksturnya boleh menderita ketika buahnya sejuk. Sejukkan hanya tomato yang belum masak untuk melambatkan proses pembusukan.

Maklumat Etnik / Budaya


Principe Borghese adalah varieti tradisional Itali untuk tomat kering matahari, yang dikenali di Itali sebagai 'pomodori secchi', dan ia boleh didapati memenuhi halaman belakang dan menyerap matahari di seluruh Itali. Orang Itali terkenal menggantung seluruh tanaman hingga kering, walaupun buahnya juga dapat dihiris separuh dan dikeringkan di atas layar.

Geografi / Sejarah


Tomato Principe Borghese bermula pada tahun 1910-an di selatan Itali. Orang Sepanyol pada awalnya membawa tomato kembali ke Eropah setelah Cortez menakluki Mexico City pada abad ke-16, dan iklim di Itali memungkinkan banyak jenis tomato baru berkembang dengan rasa yang kuat. Principe Borghese dikenali sebagai tahan panas dan sangat tahan lasak, dan boleh tumbuh dengan baik di kebanyakan wilayah di Amerika Syarikat.



Jawatan Popular