Penerangan / Rasa
Epal notaris adalah buah yang bulat dan biasanya mempunyai bentuk yang tidak teratur, memanjang, dan berlekuk. Kulitnya licin, berlilin, dan kuning-hijau, ditutup dengan lenticel hijau pucat dan jalur merah-oren di permukaan yang paling terdedah kepada cahaya matahari. Di bawah kulit, dagingnya garing, berair, tegas, dan berwarna kuning pucat hingga berwarna krim, merangkumi inti tengah yang dipenuhi dengan biji kecil berwarna coklat hitam. Epal Notaris mempunyai konsistensi segar dan berair dengan rasa seimbang, manis dan masam.
Musim / Ketersediaan
Epal Notaris boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Epal Notaris, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah jenis Belanda lama yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Juga dikenal sebagai apel Notaris dan Notarisappel, apel Notaris dinamai profesion utama peternak mereka, notaris di Belanda, dan dikembangkan untuk menjadi kultivar yang lebih baik untuk pertumbuhan komersial. Dengan pelepasannya, epal Notaris menjadi salah satu varietas yang paling popular di Belanda pada awal abad ke-20, tetapi karena kerentanannya terhadap penyakit, kultivar dengan cepat dibayangi oleh kultivar baru lainnya. Kini, epal Notaris dianggap sebagai varietas istimewa yang sangat disukai oleh Belanda sebagai kultivar lama dengan rasa yang berkualiti. Epal ini terutama ditanam di kebun rumah dan dihargai oleh peminat epal Belanda, tetapi tidak dihasilkan secara komersial dan sukar dijumpai di luar pasar tempatan.
Nilai Pemakanan
Epal Notaris adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan dan merupakan sumber kalium yang baik, yang merupakan mineral yang dapat membantu mengurangkan tekanan darah dan menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh. Epal juga mengandungi sedikit zat besi dan vitamin C.
Permohonan
Epal Notaris sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak, seperti membakar dan memanggang. Epal dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan, atau mereka dapat dihiris dan dimasukkan ke dalam oatmeal, bijirin, yogurt, dan parfait, dihiris dan dilapisi pada piring pembuka selera, atau dicincang dan dimasukkan ke dalam salad. Epal Notaris juga dapat dimasukkan ke dalam jus, dimurnikan, dimasak menjadi kompot dan sos, atau dikeringkan untuk penggunaan yang lama. Selain aplikasi mentah, epal Notaris sesuai untuk dibakar dan boleh dimasak menjadi muffin, tart, roti, dan tukang roti. Epal Notaris berpasangan dengan kayu manis, pala, cengkeh, halia, sirap maple, karamel, pudina, jeruk, anggur, cranberry, dan daging seperti daging lembu, daging babi, dan unggas. Epal segar akan disimpan 1-4 minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham, notaris Belanda dan pencipta epal Notaris, mendedikasikan sebahagian besar hidupnya untuk mengembangkan varieti buah baru. Bekerja sama dengan Dr. Jean Baptiste van Mons, Van den Ham mencipta Luntersche Tuinbouwvereniging, juga dikenal sebagai Persatuan Hortikultur Lunteren, pada tahun 1873 untuk memperbaiki cara hidup di Lunteren, yang biasanya merupakan kota pertanian. Van den Ham mencipta banyak jenis epal yang ditingkatkan dan membentuk sebuah organisasi yang berpusat pada kerjasama dan kekitaan. Anggota masyarakat memberi tumpuan kepada pertumbuhan dan pemilihan anak benih yang lebih baik, yang menyebabkan organisasi ini memenangi banyak anugerah di pameran hortikultur di seluruh Eropah.
Geografi / Sejarah
Epal Notaris diciptakan pada tahun 1890 oleh Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham di Lunteren, Belanda, dan dipercayai diciptakan dari puteri bangsawan atau jenis alant. Epal pertama kali dikeluarkan pada tahun 1899 oleh Lunteren Horticultural Society di Pameran Buah Benih Nasional dan dengan cepat menjadi salah satu jenis yang paling popular di Belanda. Kini epal Notaris sukar dicari yang dihasilkan secara komersial dan disediakan untuk penanam khas melalui pasaran tempatan. Pelbagai ini juga terdapat melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah di Eropah.
