| Hasil Domba Hitam |
Penerangan / Rasa
Bayam Kucing Merah terdiri daripada daun bersaiz sederhana, lebar, dan rata yang melekat pada batang langsing dan berserat. Daun hijau gelap separa halus dengan tepi melengkung dan mempunyai tekstur yang lembut dan lembut. Di dalam daun, terdapat juga tompok-tompok pewarnaan merah-ungu yang tersebar di seluruh permukaan dengan urat-urat merah gelap yang menyambung ke batang yang tegap dan garing. Bayam Kucing Merah, ketika mentah, memiliki konsistensi yang kenyal dengan rasa manis, sayuran, dan bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Bayam Kucing Merah tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas hingga awal musim sejuk.
Fakta Semasa
Bayam Kucing Merah, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Spinacia oleracea, adalah kacukan daun merah yang unik yang tergolong dalam keluarga Amaranthaceae. Kultivar dwwarna adalah varietas khusus yang terutama ditanam di kebun rumah dan digemari kerana sifatnya yang berkembang pesat, fleksibiliti dalam aplikasi kuliner, dan kemampuan menyesuaikan diri di berbagai iklim. Bayam Kucing Merah paling popular ditanam dan dituai sebagai varieti bayam bayi, biasanya digunakan segar dalam salad, tetapi juga dapat ditanam hingga matang untuk digunakan dalam aplikasi yang dimasak.
Nilai Pemakanan
Bayam Kucing Merah adalah sumber serat yang baik, yang dapat membantu mengatur pencernaan, dan mengandung beberapa folat, kalsium, dan zat besi. Hijau juga menyediakan vitamin A dan C, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan pengeluaran kolagen dalam badan.
Permohonan
Bayam Kitten Merah sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti menumis, mengukus, memar, dan membakar. Daun dapat dilapisi menjadi sandwic, bungkus, dan burger, dimasukkan ke dalam salad, atau digunakan sebagai tempat tidur sayur-sayuran berwarna untuk daging yang dimasak. Daun segar juga mempunyai tekstur yang kuat yang dapat menahan sos, pembalut, dan vinaigrettes. Sebagai tambahan kepada aplikasi mentah, bayam Red Kitten mengembangkan tekstur lembut ketika dimasak, tetapi penting untuk diperhatikan bahawa pigmen merah yang terdapat di daun memudar sedikit dengan panas. Daun Kitten Merah boleh dikukus sebagai lauk ringan, dipanggang ke dalam krim, dimasukkan ke dalam sup, dan diaduk menjadi pasta atau risotto. Mereka juga boleh dimasak ke dalam telur dadar, diadun menjadi sos, atau krim dengan sayur musim sejuk yang lain. Bayam Kucing Merah berpasangan dengan keju seperti havarti, feta, dan biru, buah-buahan seperti strawberi, pir, dan anggur, kacang-kacangan seperti kenari, kacang pinus, kacang hazel, dan kacang almond, halia, madu, bawang merah, cendawan, tomato, dan bawang karamel. Daun akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan dengan tuala kertas di laci peti sejuk yang lebih rangup.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Amerika Syarikat, Crystal City adalah sebuah bandar kecil di Texas yang telah menyatakan dirinya sebagai ibukota bayam dunia. Bandar ini mula tumbuh bayam pada awal tahun 1900-an ketika landasan kereta api dibina, dan ini menyediakan saluran terbuka untuk hijau diangkut ke seluruh negara. Dengan peningkatan kejayaan dalam pengeluaran bayam, Crystal City juga membuat festival bayam selama empat hari pada tahun 1936 untuk meningkatkan lagi reputasi bandar dan menarik pengunjung. Festival pertama terdiri daripada pengunjung yang berpakaian sebagai watak dari kartun Popeye, dan gantungan bayam dijadikan hiasan di sekitar lantai tarian. Pada zaman moden ini, festival ini masih dirayakan, menarik lebih dari 60,000 pengunjung, dan aktiviti telah berkembang termasuk larian 5k, demonstrasi memasak, pertandingan makan bayam, dan hiburan langsung. Bandar ini juga mempunyai patung Popeye, watak kartun penyayang bayam yang terkenal, yang telah menjadi mercu tanda kota ini sejak tahun 1937.
Geografi / Sejarah
Varieti bayam asli berasal dari Parsi dan telah ditanam sejak zaman kuno. Hijau kemudian diperkenalkan ke Eropah pada abad ke-15 dan Amerika Syarikat pada abad ke-19, di mana banyak jenis baru dibiakkan dan dikembangkan secara selektif, termasuk kultivar berdaun merah. Walaupun asal usul bayam Kitten Merah tidak diketahui, varietas dijumpai melalui katalog benih dalam talian untuk kegunaan taman rumah di Amerika Syarikat dan Eropah dan juga boleh didapati di pasar tani tempatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bayam Kucing Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Ladang Bukit Tant | Salad Bayam Kucing Merah Hangat Bersama Wasabi Arugula dan Telur Rebus Keras segar di ladang |
