| Ladang Puyuh Selamat | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lada cabai Guernica adalah kepingan memanjang dan langsing, rata-rata panjang 6 hingga 9 sentimeter dan diameter 2 hingga 3 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut yang meruncing ke titik tumpul, bulat pada hujung bukan batang. Kulit berkilat, tegang, licin, dan lilin, masak dari hijau hingga merah terang ketika dewasa. Di bawah kulit nipis, dagingnya segar dan hijau pucat, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan biji berwarna krem dan rata. Lada cabai Guernica mempunyai rasa ringan, manis, dan berumput dengan sedikit panas.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Guernica boleh didapati pada musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai Guernica, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Capsicum annuum, adalah jenis Sepanyol yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Juga dikenal sebagai Gernika dan Pimientos de Gernika, cabai cabai Guernica dinamai sebuah kota di Negara Basque di Sepanyol yang merupakan rumah bagi salah satu pasar hasil terbesar di negara ini. Lada cabai Guernica biasanya dituai ketika hijau dan masih belum matang dan terkenal dengan rasanya yang ringan dan berasap ketika hangus dengan minyak zaitun dan garam laut. Untuk melindungi rasa dan penampilan lada kerana populariti lada, lada cabai Guernica dilabel sebagai lada Basque yang dilindungi dan mesti ditanam dalam jarak lima puluh kilometer dari zon Cantabria di Sepanyol. Lada diberi segel pada bungkusannya untuk menunjukkan bahawa kelayakan dari segi ukuran, bentuk, tekstur kulit, keseragaman warna, dan penampilan visual telah dipenuhi.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Guernica adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu memperbaiki kerosakan sel dan meningkatkan sistem imun. Lada juga merupakan sumber vitamin K, mangan, tembaga, zat besi, dan kalium yang baik.
Permohonan
Lada cabai Guernica sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti memanggang, memanggang, dan menggoreng. Lada disediakan sama seperti lada padron dan digoreng dalam minyak zaitun. Setelah kulit melepuh, lada selesai dengan garam laut dan secara tradisional disajikan sebagai makanan ringan. Lada cabai Guernica juga dapat dipanggang atau dipanggang, yang memberikan rasa berasap yang dalam, dan lada yang dimasak dapat dilapisi ke dalam sandwic, dimasukkan ke dalam sup, di atas pizza, diisi dengan keju atau daging, dicampurkan ke dalam sediaan telur, atau diaduk ke dalam nasi hidangan seperti paella. Selain aplikasi segar, lada cabai Guernica yang matang dapat dikeringkan dan dijadikan rempah serbuk. Lada cabai Guernica berpasangan dengan sitrus, cuka balsamic, sos berkrim, keju seperti manchego, parmesan, dan kambing, bawang, bawang putih, tomat mentega, anggur putih, daging seperti stik, chorizo, atau ham, dan kerang seperti udang karang, ketam, dan kerang. Lada segar akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan secara longgar dan tidak dibasuh dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Negara Basque Sepanyol, lada cabai Guernica adalah salah satu pinxto, pincho, atau tapa yang paling biasa, yang merupakan makanan ringan mungil yang disajikan di bar. Nama pincho diterjemahkan sebagai lonjakan, nama yang sesuai kerana lada kecil biasanya disajikan dengan tusuk gigi. Kaedah makan dengan tusuk gigi ini memberikan penggunaan yang mudah dan sebagai cara untuk bar mengesan berapa banyak pinchos yang telah dimakan oleh setiap pelindung. Lada cabai Guernica juga ditanam di kebun rumah di seluruh wilayah dan digunakan sebagai lada sehari-hari. Negara Basque terkenal dengan terroir tanah limau yang unik yang dicampur dengan curah hujan yang tinggi dan iklim yang sederhana, itulah yang menyumbang kepada penampilan dan rasa unik lada Guernica.
Geografi / Sejarah
Lada cili berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan diperkenalkan ke Eropah melalui penjelajah Sepanyol dan Portugis pada abad ke-15 dan ke-16. Sebilangan besar varieti lada asli ini sangat pedas kerana iklim yang cerah dan hangat di Amerika Selatan, tetapi kerana ia ditanam dan dibiakkan di iklim yang lebih sejuk seperti Perancis dan Sepanyol, beberapa jenis dipilih untuk rasa manis dan bukan pedas. Lada cabai Guernica adalah salah satu contoh lada yang telah dikembangkan untuk rasa yang lebih lembut, panas yang lebih ringan, dan tekstur lembut. Hari ini lada cabai Guernica banyak ditanam di Provinsi Vizcaya. Sejak tahun 1993 ia telah menjadi lada Basque yang dilindungi secara resmi, dan ketika dijual dan dipasarkan di Eropah, ia mesti menunjukkan segel yang menunjukkan tahap dan asalnya yang bermutu tinggi yang telah tumbuh dalam jarak lima puluh kilometer dari zon Cantabria di Sepanyol, yang terletak di antara Pergunungan Cantabrian dan Teluk Biscay. Sebilangan lada cabai Guernica juga dapat ditanam di Amerika Syarikat dan Mexico, tetapi rasa dan penampilannya mungkin berbeza dari lada yang tumbuh di Sepanyol.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Guernica Chile. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Mengenai.com | Mangetout dengan Lada Gernika dan Dibumbui dengan Red Chili Flakes | |
| Ladang Hidup yang Baik | Lada Basque Panggang | |
| Foodie Spicie | Tumis dan Lada Gernika Asin |
