Penerangan / Rasa
Permata permata berukuran sederhana hingga besar dan berbentuk ovate dan berbentuk silinder dengan hujung tirus. Kulit kasar mempamerkan rona coklat mawar dan sering berbintik-bintik dengan bintik-bintik gelap dan garis samar. Ia juga ditutupi rambut akar yang kecil dan mata cetek. Dagingnya berwarna jingga dan tegap, padat, dan lembap. Apabila dimasak, ubi permata mengekalkan warna oren-kuning cerah mereka dan menawarkan tekstur yang lembap, berkanji, dan lembut. Rasanya manis dengan kekemasan dan nuansa buah berangan yang halus.
Musim / Ketersediaan
Permata permata tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Permata permata, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ipomoea batatas, adalah sayuran akar dan merupakan anggota keluarga Convolvulaceae atau kejayaan pagi. Mereka bukan ubi jati sejati, melainkan ubi jalar yang berwarna oren. Dinamakan semula dari ubi jalar menjadi keladi sebagai kaedah untuk membezakan ubi jalar dari ubi jalar dari ubi jalar, ubi jalar seperti Permata diharuskan oleh USDA untuk dilabel sebagai ubi dan ubi jalar, walaupun yang terakhir biasanya menurun di pasaran hari ini. Permata permata digemari kerana rasa manisnya dan digunakan dalam pelbagai aplikasi kuliner yang manis dan sedap.
Nilai Pemakanan
Keladi permata kaya dengan beta-karoten, serat makanan, vitamin B6, vitamin C, kalium, zat besi, dan kalsium.
Permohonan
Permata permata sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti membakar, memanggang, mengukus, dan menumis dan digunakan dalam penyediaan manis dan sedap. Keladi permata boleh dibakar atau dipanggang dan disajikan seperti atau dengan bahan pelengkap. Mereka juga boleh dihiris menjadi bahagian atau potongan dan kemudian dikukus dan dihaluskan atau dibersihkan untuk membuat sup, isi pai, gnocchi, kastard, dan sos. Kuih permata yang dipotong atau dihiris juga dapat ditambahkan ke sarapan hash, risottos atau digunakan sebagai pemadat untuk pai tangan seperti empanada. Dihiris menjadi tongkat atau bulat, ubi permata boleh dibakar untuk membuat kentang goreng. Rasa percuma termasuk paprika, bawang merah, kapur, daun ketumbar, sage, epal, daging asap, unggas, mentega, yogurt Yunani, madu, sirap maple, jintan, thyme, lada cabai, pecan, feta, dan keju parmesan. Semasa menyimpan, penyejukan harus dielakkan kerana menyebabkan keladi cepat rosak. Permata permata akan bertahan hingga empat minggu apabila disimpan di lokasi yang gelap, kering dan sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Ubi jalar telah lama menjadi tanaman makanan penting di seluruh dunia. Hari ini bersama dengan garnet dan beauregard, Jewel adalah salah satu ubi jalar yang paling biasa ditanam dan dimakan di pasaran Amerika. Di Amerika Syarikat, ubi jalar berdaging oren, sejak mereka tiba di pasar, disebut sebagai ubi keladi. Mereka diberi nama ubi sebagai alat untuk membedakan mereka dari jenis daging putih. Betul keladi, ahli keluarga Dioscoreaceae jarang tumbuh di Amerika Syarikat.
Geografi / Sejarah
Sebilangan besar keladi, seperti yang kita ketahui di Amerika Syarikat, adalah ubi jalar dan berasal dari Amerika tropika prasejarah, khususnya Ekuador dan Peru. Permata permata diciptakan di Amerika Syarikat pada pertengahan abad ke-20 dan banyak terdapat di seluruh Amerika Syarikat hari ini di pasar raya khas dan pasar tani.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Makanan Segar di Ladang | Pandangan CA | 760-707-2383 |
| Sheraton Carlsbad (7 Batu) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Jewel Yams. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
