| Buzz Makanan: Sejarah Ceri | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Ceri masam dibezakan dengan kandungan asidnya dan warna hitam merah kulit mereka. Buahnya kecil tetapi montok dan bulat. Kulit buahnya licin dan kencang dengan kilauan berkilat. Dagingnya, mengandung biji pusat kecil, hampir sama warnanya. Teksturnya, lembut dan gemuk. Rasa ceri masam sangat enak, agak sedap dan agak sedap ketika segar.
Musim / Ketersediaan
Ceri masam terdapat pada akhir musim panas atau awal musim gugur bergantung pada kultivar wilayah.
Fakta Semasa
Ceri masam, nama botani Prunus cerasus, adalah hibrida subur semula jadi yang berlaku di antara pokok ceri Prunus avium dan Prunus fruticosa. Terdapat puluhan jenis pokok ceri masam yang matang pada selang waktu yang berlainan sepanjang musim, menghasilkan ceri dengan tahap keasidan yang berbeza-beza dan beberapa jenis mungkin lebih sesuai daripada yang lain untuk memasak, mengeringkan atau mengawet. Pokok ceri masam yang paling biasa dijual ialah Morello Inggeris. Varieti lain yang kurang biasa tetapi tahan lasak dan produktif termasuk Balaton, Early Richmond, North Star dan Montmorency, yang dianggap sebagai ceri terbaik untuk membuat pai ceri. Sebilangan besar ceri masam tidak dituai dengan tangan, sebaliknya dituai secara mekanikal, menggunakan alat pengocok untuk menjatuhkan buah ke kanvas di mana mereka mengalir ke lif dan dimasukkan ke dalam tangki air untuk dibilas sebelum dibungkus.
Nilai Pemakanan
Ceri masam mempunyai kadar melatonin yang tinggi dan telah digunakan sebagai alat bantu tidur semula jadi untuk keberkesanan melatonin dalam mengatur tidur.
Permohonan
Ceri masam, yang juga disebut sebagai ceri tart atau pai, paling terkenal sebagai ramuan utama dalam pencuci mulut seperti kek, sorbet dan ais krim. Mereka juga merupakan ceri yang sempurna untuk sos, pengurangan dan kaca. Walaupun ceri masam segar mungkin terlalu sedap untuk beberapa selera, mereka biasanya dimakan di Eropah dan Timur Tengah. Ceri masam digabungkan dengan almond, daging asap, ayam, itik, vanila, pala, air mawar, safron, sitrus, krim, mentega, kemangi, coklat gelap, anise dan kayu manis. Ceri masam kering, yang mempunyai rasa yang lebih maju dan sering lebih manis, biasanya digunakan dalam salad, sebagai alat untuk mengunyah keju kulit, keju domba yang sudah tua dan digunakan sebagai ramuan dalam ais krim dan gelat. Kehidupan rak ceri masam juga dapat diperpanjang dengan pembotolan, pembekuan, penyahhidratan dan penggunaan untuk jem, sirup, campuran teh, brendi ceri dan bir masam.
Maklumat Etnik / Budaya
Terdapat lebih daripada 270 jenis ceri masam, tetapi hanya sebilangan kecil yang penting secara komersial, ini termasuk Morello Montmorency, Richmond, dan English. Mereka digunakan untuk osteoartritis, sakit otot, kerosakan otot yang berkaitan dengan senaman, gout, insomnia, untuk meningkatkan pengeluaran air kencing, dan untuk membantu pencernaan.
Geografi / Sejarah
Ceri masam berasal dari Pergunungan Caucasus antara Laut Hitam dan Laut Kaspia. Mereka juga dianggap berasal dari Eropah Timur, di mana mereka dibudidayakan dan diklasifikasikan sebagai spesies baru yang bebas. Pokok ceri masam diusahakan dengan mencantumkan varietas ke batang bawah yang kuat. Stok akar dipilih untuk iklim, wilayah, toleransi tanah dan untuk mengawal ukuran pokok. Stok root yang popular termasuk Gisela dan Mazzard, yang banyak digunakan di seluruh Eropah dan Amerika Utara. Sebilangan besar pokok ceri masam memerlukan pertumbuhan tiga tahun sebelum mereka menghasilkan buah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Ceri Asam. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Sour Cherry menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Kalivis SA Pasar pusat Athens L-27 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 265 hari yang lalu, 18/6/20 Komen Sharer: Ceri masam  Pasar Tani Park Falls Pasar Tani Park Falls Jalan Raya 1185 S 4th Ave 13 715-762-7457 Wisconsin, Amerika Syarikat Lebih kurang 595 hari yang lalu, 7/24/19 Komen Sharer: Sedia untuk pai.  Pasar pusat Athens Greece Lalas S.A Pasar pusat Athens M 18-20 002104826243 BerhampiranAthens, Attiki, Yunani Lebih kurang 615 hari yang lalu, 7/04/19 Komen Sharer: Ceri masam  Pasar Ranch Misi Pasar Ranch Misi 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 BerhampiranMisi lama, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 619 hari yang lalu, 30/6/19  Ladang Keluarga Murray Murray Ranch Big Barn 6700 Jeneral Beale Rd 661-330-0100 BerhampiranLamont, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 659 hari yang lalu, 21/5/19 Komen Sharer: Masa menuai! |
