Daun Kayu Manis

Cinnamon Leaves





Penanam
3 Kacang

Penerangan / Rasa


Daun kayu manis berukuran sederhana dan memanjang, langsing, bujur hingga berbentuk pisau pembedah, dan mengetuk ke satu titik. Permukaan daun berwarna hijau dan berkilat ketika segar, dan terdapat urat hijau terang pusat yang menonjol yang melintasi pusat setiap daun. Daun Kayu Manis yang belum matang berwarna merah sebelum matang hingga hijau terang. Mereka tumbuh di dahan yang licin, dan pokok itu juga terkenal dengan kulit kayu yang tebal. Daun kayu manis sering dikeringkan dan mempunyai rasa dan aroma yang lebih ringan dibandingkan dengan kulit kayu manis ketika digunakan dalam teh atau memasak. Daun Kayu Manis kering mempunyai kemasan matte dan menjadi warna zaitun, menyerupai daun salam, dan mempunyai rasa pedas dan pedas.

Musim / Ketersediaan


Daun kayu manis boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Semasa


Daun kayu manis, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cinnamonum verum, tumbuh di pohon malar hijau yang tumbuh subur di iklim tropika yang mencapai ketinggian hingga dua puluh meter dan merupakan anggota keluarga Lauraceae. Juga dikenal sebagai daun salam India, daun Cassia, atau Tej Patta, terdapat lebih dari seratus jenis 'kayu manis sejati' dengan dua jenis yang paling banyak dimakan: kayu manis Ceylon dan kayu manis Cina. Berdasarkan sejarah, daunnya disuling menjadi minyak kuning muda dan digunakan untuk tujuan aromaterapi perubatan dan sebagai aroma minyak wangi. Minyak daun mempunyai aroma kuat, pedas, dan musky dengan nota cengkih dan sitrus yang kuat. Minyak kayu manis telah dipeluk oleh banyak budaya kerana pemanasannya, kesan merangsang pada tubuh dan kayu manis rempah pada satu ketika dalam sejarah lebih mahal daripada emas.

Nilai Pemakanan


Minyak daun kayu manis kaya akan fitonutrien dan mengandungi eugenol, yang dapat membantu masalah gastrointestinal termasuk sakit perut, mual, dan cirit-birit. Ia juga mempunyai kepekatan tinggi cinnamaldehyde, yang merupakan penghilang rasa sakit semula jadi dengan sifat anti-radang.

Permohonan


Daun kayu manis paling sering digunakan dalam keadaan kering dan harus dikeluarkan dari pinggan sebelum dimakan. Mereka digunakan untuk perasa rebusan, pilaf, dan kari, dan daun Kayu Manis kering sering dapat diganti dengan daun salam dalam banyak resipi. Di Jamaica, daun kayu manis digunakan secara tradisional untuk mencicipi bubur jagung dan perap jerk. Daun kayu manis juga digunakan sebagai agen perasa untuk makanan panggang dan pencuci mulut. Selain memasak, daunnya biasanya direbus dan dijadikan teh herba. Daun kayu manis berpasangan dengan cengkih, kapulaga hijau, lada hitam, santan, daging babi, ayam, dan domba. Daun Kayu Manis kering akan bertahan hingga enam bulan apabila disimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Mesir, daun dan minyak kayu manis sangat popular dan digunakan untuk aroma dan khasiat pencerahannya seawal 2.000 SM. Mereka terutama digunakan sebagai minyak urapan, minyak wangi, kemenyan, dan juga wangian untuk proses pembalseman. Hari ini minyak daun kayu manis juga digunakan untuk mengurangkan gejala sakit kepala dan sakit, radang sendi, dan penghadaman.

Geografi / Sejarah


Daun kayu manis telah ada sejak zaman kuno, dan asal usulnya hampir tidak diketahui. Mereka diyakini berasal dari Burma, Sri Lanka, Bangladesh, dan pantai Malabar di India dan kemudian disebarkan oleh pedagang Arab ke Babel, Mesir, Roma, dan seluruh Eropah. Hari ini daun kayu manis boleh didapati segar di pasar khusus di India, Sri Lanka, Bangladesh, Burma, China, Vietnam, Madagascar, Kepulauan Komoro, Amerika Selatan dan Hindia Barat. Ia juga boleh didapati dalam bentuk kering dan sebagai ekstrak minyak pada peruncit dalam talian di Amerika Syarikat dan Eropah.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Daun Kayu Manis. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
NY Times Kari Domba Kayu Manis

Jawatan Popular