| Buzz Makanan: Sejarah Cendawan | Dengarkan |
Penerangan / Rasa
Cendawan Golden Enoki berukuran kecil hingga sederhana dan mempunyai batang panjang dan nipis di atasnya dengan penutup cembung bulat. Tumbuh dalam karangan bunga yang kemas, penutup kecil cendawan Golden Enoki berwarna terang hingga coklat gelap, halus, tegas, dan halus. Batang nipisnya fleksibel, baldu, emas pucat hingga gading, dan bersambung ke topi dengan insang berwarna coklat oren gelap. Cendawan Golden Enoki lembut dan garing dengan gigitan renyah dan rasa ringan, buah, dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Cendawan Golden Enoki disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Cendawan Golden Enoki, secara botani diklasifikasikan sebagai Flammulina velutipes, adalah salah satu varietas yang ditanam di Asia dan merupakan anggota keluarga Physalacriaceae. Juga dikenali sebagai Enokitake, Velvet Foot, Golden Needle, Lily jamur, Enoko-take, Jingu in Chinese, Nim Kim Châm di Vietnam, dan Paengi Beoseot dalam bahasa Korea, Golden Enoki cendawan ditanam di hadapan cahaya matahari untuk memberi mereka emas- warna coklat tetapi ditanam tanpa oksigen yang banyak untuk memastikan batangnya memanjang dan penutupnya kecil. Cendawan Golden Enoki juga dapat dijumpai di alam liar, tumbuh di gugusan pohon, lebih suka pokok hackberry Cina, kesemek, abu, dan pohon mulberry. Penampilan cendawan di alam liar jauh berbeza dengan varietas yang ditanam kerana lebih besar dengan topi yang lebih lebar, lengket, baldu, dan memiliki rasa yang lebih lembut. Cendawan Golden Enoki sangat digemari dalam masakan Asia kerana ketersediaan sepanjang tahun dan teksturnya yang lembut tetapi rangup yang popular ditambahkan pada sup, kentang goreng, dan salad.
Nilai Pemakanan
Cendawan Enoki Emas mengandungi tembaga, vitamin B6, kalium, magnesium, kalsium, zat besi, serat makanan, dan zink. Mereka juga diketahui mempunyai sifat anti-radang dan penggalak sistem imun yang sangat baik.
Permohonan
Cendawan Golden Enoki sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan masak seperti mendidih, memerah, dan mendidih. Sebelum memakannya, hujungnya harus dipangkas, cendawan harus dicuci, dan setiap batang berlendir harus dibuang. Tekstur cendawan Golden Enoki yang lembut dan segar dapat dihidangkan segar dalam salad dengan sayur-sayuran mentah lain, tumis ringan dan ditambahkan ke dalam hidangan tumis dan mi, diadun menjadi gulungan daging lembu, pancake sayur, dicampurkan ke dalam omelet, risotto, kari, sushi, atau bahkan pada musim bunga. Mereka paling sering digunakan dalam sup periuk panas, ditambah untuk tekstur, tetapi mereka juga dapat dikisar dalam campuran berasaskan kicap dan disajikan sebagai hidangan utama. Cendawan Golden Enoki berpasangan dengan selasih Thailand, bawang putih, bawang, bawang hijau, halia, bok choy, brokoli, kacang hijau, timun, wortel, tomato, betik, kelapa, rebung, miso, minyak wijen, cuka beras, kecap, daging seperti ayam, tahu, daging lembu, dan daging babi, telur, makanan laut, mi somen atau soba, nasi, dan keju cheddar. Ia akan disimpan sehingga satu minggu apabila disimpan di dalam beg kertas di dalam peti sejuk. Semasa mencari cendawan Enoki, sangat penting untuk berkonsultasi dengan pakar sebelum memakan spesies liar kerana Enoki mempunyai penampilan yang serupa dengan cendawan galerina yang mematikan.
Maklumat Etnik / Budaya
Cendawan Enoki telah ditanam selama beratus-ratus tahun dan dihargai dalam masakan Cina, Jepun, dan Korea dan perubatan tradisional. Di China, cendawan Enoki kaya dengan vitamin dan mineral dan dipercayai dapat membantu mengurangkan gejala yang berkaitan dengan masalah usus, tekanan darah, dan penyakit hati. Di Jepun, cendawan Golden Enoki adalah ramuan tradisional dalam sukiyaki Jepun, yang merupakan hidangan periuk panas yang disajikan dengan kepingan daging dan sayur-sayuran segar yang sering dimasak di meja makan. Di Korea, cendawan Golden Enoki sering digunakan bersama sayur dan telur cincang lain untuk membuat lempeng sayur yang dilapisi bunga dan digoreng.
Geografi / Sejarah
Cendawan Golden Enoki telah tumbuh liar sejak zaman kuno di Asia Timur, dengan banyak pakar sejak sekitar 800 SM. Varietas ini pertama kali ditanam di Jepun karena batangnya yang panjang, nutrien, dan teksturnya yang renyah, dan dalam beberapa tahun kebelakangan ini semakin popular di pasar global. Hari ini cendawan Golden Enoki terdapat di pasar raya, pasar tani, dan kedai runcit khas di Asia, Eropah, Amerika Utara, dan Australia.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Cendawan Enoki Emas. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Golden Enoki Mushrooms menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Zion Pasar Zion - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com BerhampiranIrvine, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 409 hari yang lalu, 1/26/20  Pasar Asiana Pasar Asiana 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 BerhampiranTempe, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Pusat Tokyo Pusat Tokyo 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 BerhampiranMetro Pantai Selatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19  Pasar Seiwa Pasar Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 BerhampiranMetro Pantai Selatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 628 hari yang lalu, 21/6/19 |
