Penerangan / Rasa
Semasa dituai muda, Ramp liar mempunyai daun teratai yang lembut dan lebar dari daun lembah dan tangkai seperti daun bawang tipis yang menjalar ke mentol yang tidak jelas. Daunnya berwarna hijau dan tangkainya mungkin berwarna putih atau merah jambu, dipasarkan dengan akarnya yang boleh dimakan. The Ramp mempunyai rasa bawang dan bawang putih yang enak dengan aroma kayu, pedas. Seluruh tanaman boleh dimakan, termasuk akarnya. Mentol bawah tanah akan terus tumbuh hingga musim panas dan musim gugur dan daunnya diganti dengan bunga, kemudian biji. Biji benih penuaan (dikenali sebagai kerangka) mengandungi biji hitam globular kecil, yang merupakan petunjuk untuk mencari tempat di mana Ramps berada. Mentol tanaman dituai hingga musim gugur dan dijual seperti cengkih bawang putih.
Musim / Ketersediaan
Wild Ramp boleh didapati pada awal musim bunga.
Fakta Semasa
The Ramp liar, AKA leek liar, nama botani Allium tricoccum, adalah tanaman abadi berbunga yang tumbuh dalam kelompok. Ia adalah ahli keluarga Allium bersama bawang dan daun bawang. Semua Allium mempunyai mentol bawah tanah yang mungkin menghasilkan batang udara dan setiap tanaman akan menghasilkan bunga dalam pelbagai warna bergantung pada spesies. Ini adalah salah satu keluarga tanaman makanan yang paling penting, mengandungi sekurang-kurangnya 700 spesies yang berbeza, walaupun hanya sebilangan kecil allium yang ditanam sebagai tanaman pada skala penting dari segi ekonomi.
Nilai Pemakanan
Tanjakan berharga dari segi nutrien, mengandungi dosis tinggi vitamin C. antioksidan yang kuat. Ramp juga mengandungi sejumlah besar vitamin A, nutrien penting untuk perkembangan gigi, tulang dan kulit pada anak yang sedang membesar. Seperti sepupu bawang dan bawang, Ramps juga merupakan sumber kromium mineral yang baik yang dapat membantu metabolisme lemak. Tanjakan mempunyai selenium mineral, yang didapati berpotensi mengurangkan risiko barah prostat.
Permohonan
Ramp liar dianggap sebagai makanan istimewa masakan dan harus diperlakukan seperti itu. Bentuk dan teksturnya yang halus disatukan dengan rasa yang berani, menjadikannya allium serba boleh dalam hidangan segar dan dimasak. Jalan boleh dihiris nipis dan disajikan mentah dalam salad atau sebagai hiasan akhir. Sebilangan profil rasa terbaik mereka keluar, ketika mereka dimasak sebentar atau dipanggang perlahan. Rakan masakan terbaik mereka adalah tanaman musim bunga lain seperti morel, chanterelles, kacang polong, selada muda, brassicas, lobak dan sitrus. Jalan boleh ditambah ke vinaigrettes, sos berasaskan krim, sup, pasta, pizza dan risotto. Mereka berpasangan dengan telur, ayam, kentang, kerang dan keju baik dan lembut. Rumput herba termasuk adas, kemangi, pudina dan ketumbar.
Maklumat Etnik / Budaya
Benih Ramp liar memakan masa 6 hingga 18 bulan untuk bercambah, dan tanaman memerlukan 5 hingga 7 tahun untuk menghasilkan biji. Setiap kali jalan keluar dari hutan sebelum ditanam, kitaran hidupnya akan berakhir. Kenaikan akhir abad ke-20 dalam populariti kuliner Ramp dan dengan demikian, pasaran yang menguntungkan, telah meninggalkan beratus-ratus ekar yang dulu menjadi lantai hutan yang ditutupi di Ramps pada musim bunga kini tidak lagi wujud. Oleh kerana terlalu banyak mencari makan dan dalam usaha untuk memerangi bahaya Ramp liar, wilayah Quebec, Kanada telah menyenaraikan Ramp liar sebagai spesies yang terancam dan sejak tahun 1995, juga menjadikan haram untuk menjual Ramps. Penuaian terhad untuk penggunaan peribadi: maksimum 50 mentol setiap orang dibenarkan untuk menuai setiap tahun. Tidak sah mengimportnya dari wilayah lain.
Geografi / Sejarah
Kawasan tanjakan berasal dari Amerika Utara, tumbuh liar di hutan gugur di dataran tinggi Tenggara dan Amerika Utara di barat hingga Dakotas serta Quebec, Kanada. Mereka boleh ditemui di kawasan yang sejuk dan teduh dengan tanah yang lembap dan kaya dengan bahan organik. Daun baru muncul dari mentol abadi pada awal musim bunga. Pada akhir Mei, daun Ramp mulai mati kembali dan tangkai bunga berbentuk payung muncul. Bunga itu mekar pada bulan Jun dan benih matang di atas tangkai tanpa daun. Sekiranya tanaman dibiarkan meneruskan siklus hidupnya, benihnya akan jatuh ke dalam tanah untuk menanam musim baru di Ramps. Penanaman tanjakan adalah mungkin, walaupun harus dilakukan di kawasan hutan yang meniru lingkungan tempat tinggal Tanjak liar. Walau bagaimanapun, Ramp liar tidak banyak diusahakan secara komersial. Jalan tanjakan adalah bahagian penting dari sistem ekologi hutan dan kaedah penuaian lestari sedang ditegakkan untuk melindungi masa depan tanaman dan juga masa depan lingkungan hutan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi tanjakan. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Ramps menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
keladi jepun vs keledek
Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 295 hari yang lalu, 5/19/20 Komen Sharer: Wild Ramps ada di sini !! Pasaran Komuniti PCC Pasaran Semula Jadi PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 305 hari yang lalu, 5/09/20 Komen Sharer: Juga dikenali sebagai daun bawang liar atau bawang liar, mereka mempunyai keseimbangan bawang putih dan bawang yang bagus - tetapi sayangnya hanya tersedia sekitar sebulan pada musim bunga! Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 329 hari yang lalu, 15/4/20 Komen Sharer: Jalan pertama musim! Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 676 hari yang lalu, 5/04/19 Hasil Khas BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 715 hari yang lalu, 26/3/19 |