Pek Jepun

Japanese Yams





Penerangan / Rasa


Keladi Jepun tidak seperti ubi jalar dalam warna kulit dan dagingnya. Bentuknya hampir memanjang dengan kulit berwarna merah nipis dan berkarat, dan daging berwarna krim bertekstur padat. Dagingnya kering, berkanji dan manis. Kulit mengekalkan rasa pahit akar dan disarankan untuk mengupas kentang sebelum dimakan.

Musim / Ketersediaan


Sayuran musim sejuk, musim puncak ubi jambu adalah musim bunga hingga musim bunga.

Fakta Semasa


Pokok keladi Jepun, juga biasa dikenal sebagai keladi gunung, satsuma imo dan kotobuki, adalah ubi keledek manis yang hanya berhubungan jauh dengan kentang. Ini adalah sayur-sayuran akar dan anggota keluarga Dioscoreaceae, yang menempatkan pokok-pokok anggur herba utama. Ubi adalah bahagian umbi tanaman, yang paling sering menyimpan nutrien dan tenaga dalam bentuk karbohidrat dan air, yang menolong pertumbuhan tanaman dan kemampuan untuk bertahan dalam keadaan buruk.

Nilai Pemakanan


Nilai pemakanan keladi terutama sebagai sumber karbohidrat, walaupun jika dimakan dalam jumlah besar dapat memberikan sejumlah besar protein, thiamin dan vitamin C.

Geografi / Sejarah


Pokok keladi Jepun berasal dari wilayah China dan Jepun, kawasan yang jauh lebih sejuk daripada kebanyakan kultivar keladi dapat bertahan. Penanamannya yang pertama diketahui berasal dari 50.000 SM. Ia diperkenalkan ke Eropah semasa serangan kentang abad ke-19 sebagai alternatif daripada kentang berdaging putih. Pokok keladi Jepun dibawa ke Hawaii oleh pendatang Jepun dan masih diusahakan di sana hingga kini.



Jawatan Popular