| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Daun borage berukuran kecil hingga sederhana dan lebar hingga ovate, rata-rata panjang 5-15 sentimeter. Daun, tunas, dan batang hijau ditutup dengan bulu putih halus yang memberikan kilau perak kepada tanaman, dan bulu ini dapat menjadi tajam dan berduri dengan kematangan. Daun borage tumbuh dalam corak bergantian, mempunyai tepi bergelombang, sangat berkerut dengan urat kasar, dan cenderung mengembangkan warna kuning dan coklat yang berkarat. Daun Borage muda renyah dan mempunyai rasa tiram segar dengan kemasan timun herba. Sebagai tambahan kepada daun, tanaman Borage adalah geng, tingginya hingga satu meter, dan memiliki bunga berbentuk bintang kecil yang berwarna biru, lavender, atau ungu.
Musim / Ketersediaan
Daun borage boleh didapati pada awal musim bunga dan musim panas.
Fakta Semasa
Daun Borage, secara botani dikelaskan sebagai Borago officinalis, tumbuh pada ramuan tahunan yang tahan lasak dan merupakan anggota keluarga Boraginaceae. Juga dikenal sebagai Bee Plant, Starflower, Bugloss, Bee Bush, dan Bee Bread, daun Borage berasal dari Eropah dan Asia dan telah digunakan selama berabad-abad dalam kedua-dua aplikasi perubatan dan masakan. Kini tanaman Borage dituai paling popular untuk minyak biji yang digunakan sebagai makanan tambahan kesihatan dan kecergasan. Di samping itu, tanaman Borage adalah kegemaran lebah madu dan sering ditanam oleh peternak lebah untuk membantu meningkatkan pengeluaran madu.
Nilai Pemakanan
Daun borage adalah sumber asid gamma-linolenat (GLA) yang sangat baik, yang merupakan asid lemak omega enam yang dipercayai dapat membantu mengurangkan keradangan. Mereka juga mengandungi beberapa serat dan beta-karoten.
Permohonan
Daun borage sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mendidih dan rebusan. Dilarang mengkonsumsi daun mentah yang sudah matang kerana boleh mengandungi duri yang boleh menyebabkan kerengsaan. Daun muda yang lembut tanpa kehadiran prickles boleh digunakan untuk membumbui salad atau dijadikan hiasan. Daun borage juga dapat dikeringkan dan digunakan dalam sup dan rebusan. Daun dan bunga dapat digabungkan sebagai hiasan ke dalam koktel, pencuci mulut, dan juga ketulan ais, dan mereka juga dapat direbus dan dibuat menjadi pengawet, jeli, atau cuka. Daun Borage berpasangan dengan keju krim, keju cottage, bawang hijau, bawang merah, bawang putih, ayam, ikan, dill, pudina, acar, dan sayur-sayuran. Daun borage akan disimpan selama beberapa hari apabila disimpan segar di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun borage sangat popular di Eropah dan sering digunakan untuk rasa seperti timun. Daun Borage digunakan di Frankfurt, Jerman untuk membuat grüne soße, yang merupakan sos ramuan hijau tradisional dan terkenal, dan sering disajikan dengan telur, roti, atau dengan sari apel. Ia juga digunakan di Liguria, Itali sebagai pengisian keju dan ramuan lain untuk pansoti dan ravioli. Selain penggunaan kuliner, daun Borage sering direndam dalam air mendidih untuk membuat teh untuk membantu mengurangkan gejala sakit dan demam.
Geografi / Sejarah
Borage dipercayai berasal dari Timur Tengah dan kemudian menyebar ke Eropah. Hari ini ia semula jadi di seluruh Eropah dan Amerika Syarikat dan boleh didapati dalam bentuk benih pada katalog dalam talian dan segar di pasaran tempatan.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Borage. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
