Penerangan / Rasa
Epal Shinano Gold bersaiz sederhana, bulat hingga buah kerucut dengan penampilan yang seragam. Kulit licin, tahan lebam, dan tegas, masak dari hijau pucat hingga kuning keemasan ketika matang, dan kadang-kadang ditutupi bintik-bintik coklat kecil. Di bawah permukaannya, dagingnya halus, berair, kuning, dan garing, merangkumi inti tengah yang dipenuhi dengan biji kecil berwarna coklat hitam. Epal Shinano Gold renyah dan mempunyai aroma tropika yang kuat ketika dihiris. Buah-buahan juga terkenal dengan rasa manis dan asam yang seimbang dan mempunyai keasidan yang rendah dengan nada sitrus, madu, nanas, dan pir.
Musim / Ketersediaan
Epal Shinano Gold boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk di Jepun.
Fakta Semasa
Epal Shinano Gold, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas Jepun moden yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Kultivar ini adalah persilangan antara lezat emas dan senshu, epal Jepun yang lebih tua, dan nama Shinano merujuk kepada sebuah provinsi lama di Nagano, Jepun, di mana varietasnya ditanam. Terdapat tiga jenis utama epal Shinano, termasuk Shinano Gold, shinano sweet, dan shinano red. Epal Shinano Gold dikembangkan untuk memperluas pasaran epal kuning dan merupakan pelbagai jenis epal lezat emas yang lebih baik. Varieti kuning terang sangat digemari di Jepun sebagai kultivar pencuci mulut, tetapi juga telah menyaksikan kejayaan komersial di Itali, di mana ia dihargai untuk rasa seimbang, kemampuan penyimpanan yang luas, dan pewarnaan yang unik.
Nilai Pemakanan
Epal Shinano Gold adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat membantu merangsang pencernaan. Epal juga mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memberikan jumlah kalium, kalsium, dan zat besi dalam jumlah yang lebih kecil.
Permohonan
Epal Shinano Gold sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana aroma tropisnya, dan rasa manis dan tajam dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan. Epal boleh dipotong dan disajikan dengan celup, keju, dan kacang di piring pembuka selera, dihiris dan diaduk ke dalam oatmeal, bijirin, dan yogurt, atau dicincang dan dimasukkan ke dalam salad hijau dan buah. Epal Shinano Gold juga dapat dipanggang ke dalam kue, tart, muffin, dan strudel untuk rasa manis atau diadun menjadi sup. Epal Shinano Gold berpasangan dengan keju seperti biru, gorgonzola, dan parmesan, halia, kari, vanila, dan kacang-kacangan seperti walnut, badam, dan pistachio. Epal segar akan disimpan 1-4 minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap seperti peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal Shinano Gold diperkenalkan ke pasar komersial di Eropah pada tahun 2005 dengan nama Yello®. Varieti ini terutama ditanam di South Tyrol, yang merupakan wilayah di Itali yang terkenal dengan pengeluaran epalnya dan pertama kali dilancarkan ke pasaran Eropah pada tahun 2015. Epal Shinano Gold dinamakan semula dan diberi tanda dagang kepada Yello® untuk menyoroti warna keemasan yang unik dan menarik untuk demografi Eropah. Varietas ini juga sangat dipromosikan sebagai kultivar khusus untuk meluaskan pasaran epal kuning, dan satu ciri buah yang terkenal ialah label kecil yang diletakkan di kulit epal. Pelekat itu menggambarkan nama buah dalam tulisan tradisional Jepun, yang merupakan anggukan halus kepada asal-usul Asia epal.
Geografi / Sejarah
Epal Shinano Gold dibiakkan pada tahun 1993 di Stesen Eksperimen Pohon Buah Nagano di wilayah Nagano di Jepun. Varieti ini dikembangkan sebagai kultivar epal kuning yang diperbaiki, dan hari ini epal Shinano Gold terdapat di pasar tempatan di Jepun dan Eropah. Varietas ini juga sedang diadili di Australia dan dilepaskan dalam jumlah terbatas untuk memilih pasar komersial.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Epal Emas Shinano. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Zen dan Rempah | Fennel Apple Salad with Walnuts | |
| The Spruce Makan | Apple Chutney | |
| Untuk Cinta Memasak | Daging Babi Rempah dengan Apple Chutney |
