| Ladang Keluarga Maciel |
Penerangan / Rasa
Jambalaya okra tumbuh pada tanaman padat yang boleh tumbuh setinggi 3 kaki. Buah seragam berkembang sebaik sahaja tanaman itu kehilangan bunga pucat bunga raya yang berwarna kuning pucat. Batang hijau gelap tumbuh lurus di dahan hijau terang. Jambalaya okra tumbuh rata-rata 3 hingga 5 inci panjang dan sesuai untuk dituai apabila panjang 4 inci, membantu tanaman menghasilkan lebih banyak. Jambalaya okra mempunyai bentuk lima titik, dengan tulang rusuk yang jelas berjalan sepanjang panjang polong, meruncing ke satu titik. Jambalaya okra mempunyai buah lembut tetapi berdaging dengan tekstur yang tegas. Rasanya mirip dengan asparagus atau terung, dan buahnya mungkin agak berserat, terutama ketika buahnya lebih tua.
Musim / Ketersediaan
Jambalaya okra boleh didapati pada pertengahan musim panas dan hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Jambalaya okra adalah jenis hibrida Abelmoschus esculentus yang agak baru yang dipilih untuk rasa okra matang awal dan benar. Jambalaya okra diakui mempunyai batang yang lurus dan berbentuk konsisten. Kerana bentuknya, okra sering disebut 'jari wanita.' Jambalaya okra dinamakan untuk salah satu hidangan terkenal yang menampilkan sayur.
Nilai Pemakanan
Jambalaya okra tinggi serat larut dan antioksidan, seperti beta karoten, yang dapat bermanfaat bagi mereka yang menjalani diet diabetes. Okra kaya dengan vitamin A dan C, serta vitamin K, B6 dan B9. Ia juga mengandungi mineral penting seperti mangan dan kalium.
Permohonan
Jambalaya okra boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan okra. Banyak resipi Amerika Selatan, India dan Pakistan termasuk okra. Bentuk Jambalaya okra yang seragam sangat sesuai untuk acar. Angkat buah dalam air garam cuka, bersama dill, bawang putih, atau biji lada, atau tambahkan lada cabai kering untuk acar okra pedas, bumbu yang popular di Amerika Syarikat Selatan. Jambalaya okra boleh digunakan dalam sup, tumis, atau dalam rebusan, seperti jambalaya atau gumbo. Jambalaya okra boleh dilapisi tepung roti atau adunan dan goreng, sama ada keseluruhan atau dipotong kecil. Okra boleh dimakan mentah ketika muda, dan dihiris ke salad atau crudité. Potong okra Jambalaya dan blanch sebelum dibekukan untuk diawet untuk digunakan kemudian. Jambalaya okra akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Maklumat Etnik / Budaya
Dalam sejarah Amerika awal, okra disebut 'gumbo,' nama yang sekarang lebih banyak dikaitkan dengan rebusan Louisiana klasik. Perkataan ini berasal dari perkataan Afrika 'ngombo' atau 'kingombo', yang dapat ditelusuri kembali ke Angola. Terdapat beberapa sejarawan yang percaya okra datang ke Louisiana bersama orang Perancis pada abad ke-16, dan masih ada yang percaya bahawa ia datang ke Amerika Syarikat bersama orang Afrika yang dibawa ke negara ini untuk bekerja sebagai hamba pada abad ke-17.
Geografi / Sejarah
Jambalaya okra sangat sesuai untuk iklim yang lebih sejuk, dan kerana matang awal, varieti ini sangat sesuai di kawasan di mana musim panas tidak terlalu panas. Jambalaya okra dikembangkan oleh Sakata Seed Company pada tahun 2012. Kilang penghasil berat mempunyai profil yang rendah, menjadikannya pilihan bekas yang baik untuk tukang kebun rumah. Okra berasal dari Ethiopia, dan bukti sayur itu berasal dari Mesir kuno di mana okra ditanam di sepanjang Sungai Nil. Sayuran itu menyebar dengan pelancong dan penjelajah ke Mediterranean, ke India dan seberang ke Afrika barat. Okra pertama kali diperkenalkan ke Amerika Syarikat bersama dengan perdagangan hamba pada abad ke-17. Okra biasanya merupakan sayur cuaca panas dan tumbuh subur di persekitaran yang panas dan lembap, yang merupakan salah satu sebab ia begitu popular dalam masakan Amerika Selatan.
