Penerangan / Rasa
Kentang Mukago adalah ubi yang sangat kecil, rata-rata berdiameter 1 hingga 2 sentimeter, dan berbentuk bulat, panjang, sehingga bentuknya agak tidak teratur. Kulitnya nipis, kasar, coklat gelap hingga kelabu, dan ditutupi russet dan lebam kecil. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna gading hingga putih, tegas, padat, dan mempunyai konsistensi yang melekit, mirip dengan akar talas. Kentang Mukago mempunyai rasa pahit yang netral dan halus dengan aroma tanah, dan apabila dimasak, ubi menghasilkan tekstur seperti kacang yang lembut.
Musim / Ketersediaan
Kentang Mukago boleh didapati pada musim gugur hingga musim sejuk.
Fakta Semasa
Kentang Mukago, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Dioscorea japonica, adalah ubi udara kecil yang tumbuh di tanaman anggur yamaimo, atau tanaman keladi Jepun. Yamaimo terkenal sebagai kentang gunung dan terkenal di Jepun kerana umbi bawah tanahnya yang besar, yang juga digunakan dalam aplikasi kuliner. Kentang Mukago dijumpai tumbuh di sepanjang tepi hutan, taman, di kebun rumah, dan dapat dituai dengan mudah dengan menghilangkan tanaman anggur. Umbi kecil dianggap sebagai makanan istimewa di Jepun dan merupakan simbol kejatuhan, digunakan dalam pelbagai jenis masakan.
Nilai Pemakanan
Kentang Mukago adalah sumber vitamin C, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan juga mengandung kalsium, magnesium, dan kalium, yang dapat membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh.
Permohonan
Kentang Mukago sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti pemutihan, memanggang, mengukus, dan menumis. Sebelum memasak, sangat disarankan untuk mencuci ubi kerana kotoran dan tanah mungkin dilapisi permukaannya dengan ringan. Kentang Mukago boleh dikukus dengan sayur-sayuran dan daging, atau boleh digoreng dan dijadikan makanan ringan bar. Umbi kecil juga dimasukkan ke dalam sup miso, ditumis dengan mentega bawang putih, atau digoreng untuk bahagian luar yang renyah. Di Jepun, kentang Mukago paling popular dikukus bersama dengan nasi untuk membuat Mukago-gohan atau nasi kentang. Kentang Mukago berpasangan dengan kacang gingko, akar burdock, akar teratai, kesemek, lobak, wortel, chestnut, cendawan, bawang putih, pasli, kombu, dan sake. Umbi akan disimpan 1-2 minggu apabila disimpan di dalam beg plastik di dalam laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Jepun, kentang Mukago juga dikenal dengan nama kuno mereka Nukago, yang merupakan istilah yang digunakan oleh penduduk asli Ibarak di wilayah Ibaraki. Di dalam kota, umbi kecil juga digunakan dalam shojin-ryori, atau makanan kuil Jepun, yang menggunakan bahan-bahan makanan untuk menyeimbangkan tubuh. Penjajaran adalah konsep penting dalam budaya Jepun, dan menjauhkan diri adalah amalan makan mengikut hasil musim. Dipercayai bahawa hasilnya berada pada puncak kandungan nutrisi ketika musim dan kentang Mukago mewakili salah satu barang yang dimakan secara tradisional pada musim gugur. Banyak koki Jepun menantikan ubi-ubi memasuki musim dan menampilkan kentang sebagai bahan bermusim dan seimbang.
Geografi / Sejarah
Kentang Mukago berasal dari daerah beriklim Jepang, China, dan Korea dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Pakar percaya tanaman yamaimo telah ditanam sejak 50,000 SM, terutama untuk umbi bawah tanahnya yang besar, tetapi pada zaman moden ini, tanaman ini terutama dilokasikan ke kebun rumah. Tanaman ini juga ditanam secara kecil-kecilan di wilayah Hokkaido dan Aomori. Kentang Mukago, ketika musim, terdapat dalam bekalan terhad di pasar tempatan dan kedai runcit terpilih di Jepun.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Mukago Kecil. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Savvy Tokyo | Mukago --Gohan |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Tiny Mukago Potatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 382 hari yang lalu, 2/22/20 Komen Sharer: Kentang terkecil di dunia |
