| Ladang Nomad Asli |
Penerangan / Rasa
Lada cabai biquinho merah sangat kecil, bentuk berbentuk tetesan air mata, rata-rata panjangnya tiga sentimeter, dan mempunyai pusat melengkung yang masuk ke ujung runcing yang memanjang. Kulit matang dari hijau pucat hingga merah terang ketika matang dan berkilat dan licin, disambungkan ke batang hijau gelap yang langsing dan melengkung. Di bawah kulit, daging sederhana hingga tebal berwarna merah, garing, dan berair, merangkumi rongga yang sangat kecil yang diisi dengan biji berwarna krem dan rata. Lada cabai biquinho merah sangat rangup dan berair dengan rasa sitrus yang awalnya tajam diikuti dengan rasa manis, buah, dan sedikit berasap yang mengingatkan pada lada habanero. Lada juga mengandung panas ringan yang berubah-ubah dalam intensitasnya bergantung pada iklim, tanah, dan lingkungan di mana tanaman ditanam.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai biquinho merah boleh didapati pada akhir musim panas hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Lada cabai biquinho merah, yang secara botani digolongkan sebagai Capsicum chinense, berbentuk polong berwarna cerah yang unik yang merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nighthade. Dianggap sangat hiasan, lada cabai Biquinho merah tidak ditanam secara komersial tetapi biasanya terdapat di kebun rumah di negara asalnya Brazil. Batangnya digantung dengan lembut dari dahan pada tanaman yang kecil dan luas, dan setiap tanaman dapat menghasilkan ratusan biji sepanjang musim. Lada cabai biquinho merah mempunyai kepanasan ringan, antara 500-1,000 SHU pada skala Scoville dan terkenal dengan rasa buah yang mengingatkan pada lada habanero tanpa panas yang kuat. Nama biquinho diterjemahkan sebagai 'paruh kecil,' yang berasal dari kesamaan penampilan lada dengan paruh burung runcing kecil, dan lada kecil terkenal sebagai acar dan dijadikan makanan ringan.
Nilai Pemakanan
Lada cabai biquinho merah adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik dan juga mengandungi kalium, magnesium, zat besi, fosforus, dan serat makanan. Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral, jumlah minimum capsaicin yang terdapat dalam lada kecil memberikan beberapa sifat anti-radang.
Permohonan
Lada cabai biquinho merah sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti tumis, tumis, dan penaik. Bila dimanfaatkan segar, lada dapat dicincang menjadi salsas, dikisar menjadi sos dan perap, atau dihiris dan dimasukkan ke dalam salad, sup, dan rebusan. Mereka juga boleh dihiris dan disajikan sebagai topping pizza, dicampurkan ke dalam pasta, dihiris dan dipanggang menjadi scone atau roti, atau digunakan sebagai hiasan. Sebagai tambahan kepada persiapan segar, cabai merah biquinho boleh digoreng ringan dengan sayur-sayuran lain atau acar dalam cuka untuk digunakan sebagai bumbu, sering disajikan dengan kacang dan zaitun. Mereka juga boleh dimasak menjadi jeli atau jem untuk rasa manis dan berasap. Lada cabai biquinho merah berpasangan dengan asparagus, hijau berdaun gelap, saderi, kubis, daging seperti daging sapi barbeque, daging babi, atau unggas, dan ramuan seperti kemangi, ketumbar, dan pasli. Lada akan bertahan sehingga satu minggu apabila disimpan secara longgar dan tidak dicuci dalam beg plastik atau kertas di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Brazil, botecos adalah bar kecil yang menjadi nadi bagi kejiranan dan komuniti. Ramai penduduk tempatan menggunakan bar ini sebagai tempat berkumpul untuk keluarga dan rakan-rakan dan akan duduk dan bercakap berjam-jam sambil berkongsi pinggan kecil makanan yang dikenali sebagai petiskos dan minum bir dan koktel. Lada cabai biquinho merah sering dilihat di botecos ini sebagai hiasan acar pada hidangan seperti linguica bebada, yang merupakan sosej Brazil tempatan yang flambeed dan disajikan dengan pasli, dihiasi dengan kroket ikan, atau dijatuhkan ke dalam koktail. Lada cabai biquinho merah juga terkenal dalam larutan cuka, bawang putih, herba, dan minuman keras Brazil yang disebut cachaça. Minuman unik ini dibuat dari jus tebu yang diperam dan menambahkan rasa manis pada air garam masam dan cuka. Setelah acar, lada cabai Red biquinho biasanya dijadikan makanan ringan di botecos untuk membantu menyeimbangkan rasa manis dan asam antara makanan dan koktel.
Geografi / Sejarah
Lada cabai biquinho merah berasal dari Amerika Selatan, awalnya didokumentasikan di Brazil, dan dipercayai pertama kali ditanam di negara Brazil Minas Gerais. Kini lada cabai Red biquinho boleh didapati sebagai tanaman hiasan yang popular di kebun rumah dan ditanam secara kecil-kecilan melalui ladang tempatan di Brazil, Peru, dan Amerika Syarikat. Lada juga diproses secara komersial menjadi bumbu acar dan dijual secara dalam talian.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Biquinho Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Perisa Brazil | Lada Biquinho yang diawet |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Red Biquinho Peppers menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 230 hari yang lalu, 7/23/20 Komen Sharer: Kepingan lada!  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 236 hari yang lalu, 7/17/20 Komen Sharer: Paprika Biquinho sedang musim sekarang |
