Penerangan / Rasa
Kentang granola berukuran sederhana hingga besar dengan bentuk bulat hingga bujur. Kulit kasar dan kasar berkisar dari kuning hingga coklat dan memiliki beberapa mata cetek di seluruh permukaan, juga ditutup dengan jaring coklat yang khas. Di bawah kulit, dagingnya padat, kuning, dan sedikit lembab dengan kandungan pati yang rendah. Apabila dimasak, kentang Granola menghasilkan tekstur yang agak tegas tetapi lembut dan mempunyai rasa lembut dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Kentang granola boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Kentang granola, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, adalah ubi bawah tanah yang boleh dimakan yang termasuk dalam keluarga Solanaceae bersama dengan tomato, lada, dan terung. Dicipta di Jerman, kentang Granola dianggap varietas serba guna yang sangat sesuai untuk pelbagai iklim dan kawasan tumbuh. Dengan kemampuan menyesuaikan diri ini, kentang Granola telah menjadi salah satu varietas yang paling banyak dibudidayakan di Asia Tenggara, terutama di Indonesia dan Filipina, serta di wilayah Amerika Tengah, yang dinilai dengan hasil tinggi, kemampuan penyimpanan yang luas, fleksibiliti, rasa ringan, penuaian awal.
Nilai Pemakanan
Kentang granola adalah sumber kalium yang sangat baik, yang membantu menstabilkan cecair di dalam badan, dan vitamin C, yang membantu mengurangkan keradangan dan meningkatkan sistem imun. Umbi juga mengandungi beberapa serat, besi, dan kalsium.
Permohonan
Kentang granola dianggap sebagai jenis meja yang sesuai dengan banyak aplikasi yang dimasak seperti mendidih, tumbuk, membakar, memanggang, dan menggoreng. Umbi boleh direbus, dipotong dadu, dan dicampurkan dengan rempah-rempah dan sos untuk membuat salad kentang, dihiris dan dilapis menjadi kepingan, atau direbus dan tumbuk. Mereka juga boleh dipanggang dan dihancurkan, digoreng, atau dibakar untuk konsistensi lembut. Di Asia Tenggara, kentang Granola digoreng menjadi bola dengan daging kornet atau cincang dan digoreng dalam hidangan yang dikenali sebagai perkedel. Mereka juga digunakan dalam kentang adobo dan sambal goreng kentang, yang merupakan kentang goreng dalam perasa yang tajam, manis, dan pedas. Di Jerman, kentang Granola digunakan dalam bratkartoffeln, yang merupakan lauk goreng yang sering disajikan dengan hidangan daging utama. Kentang granola berpasangan dengan daging seperti ikan, brat, daging asap, daging babi, unggas, dan telur goreng, saus epal, sayuran hijau, ramuan seperti oregano, thyme, sage, basil, dan rosemary, rempah-rempah seperti kunyit, paprika, dan sumac, nasi kukus, wasabi, dan kicap. Umbi akan disimpan 2-4 minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Jerman, kentang Granola diisytiharkan sebagai kentang tahun ini pada tahun 2014 untuk mempamerkan ragam meja dan menarik perhatian global pada umbi. Dipilih oleh Menteri Pertanian semasa pameran perdagangan organik Biofach, kentang Granola disukai di Jerman kerana rasa ringan, kemampuan menyesuaikan diri, dan daya tahan terhadap penyakit dan telah menjadi varieti umum, serba guna. Kentang di pasar Jerman juga dikelaskan secara unik mengikut teksturnya dan boleh termasuk dalam tiga kategori yang berbeza, termasuk mehlig kochend, festkochend, atau vorwiegend festkochend. Kentang granola diklasifikasikan sebagai vorwiegend festkochend, yang bermaksud ubi mempunyai pati yang rendah hingga sederhana, memberikan konsistensi lilin.
Geografi / Sejarah
Kentang granola dikembangkan di Jerman di sebuah stesen pembiakan milik Kumpulan Solana dan dikeluarkan kepada umum pada tahun 1975. Setelah dikeluarkan, varietas ini juga diperkenalkan ke Filipina pada tahun 1984 dan tersebar dengan cepat ke seluruh Asia Tenggara untuk penanaman. Hari ini kentang Granola boleh didapati di pasar tempatan di Jerman dan melalui penanam terpilih di Eropah, Asia, Asia Tenggara, Amerika Tengah, Kanada, dan Alaska.
