Penerangan / Rasa
Edamame adalah penerangan yang digunakan untuk kacang kedelai yang belum matang yang masih terbungkus dalam buahnya, kadang-kadang melekat pada dahan dengan daun hijau gelap dan lebar. Batangnya berwarna hijau terang, dilapisi kabur cahaya, dan fleksibel, melekat kuat pada kacang sehingga membentuk bentuk melengkung dan kental. Pod biasanya dianggap tidak boleh dimakan kerana mempunyai konsistensi yang keras dan berserat. Apabila polong dikeluarkan, kacang bujur besar terbungkus dalam lapisan licin dan padat dengan konsistensi kenyal. Apabila dimasak, Edamame mempunyai tekstur yang lembut tetapi tegas, dan rasa hijau, kacang, sedikit manis, dan berumput.
Musim / Ketersediaan
Edamame boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Edamame, yang diklasifikasikan secara botani sebagai Glycine max, adalah nama Jepun untuk pengelompokan kacang kedelai yang belum matang yang masih terdapat di dalam kelompok mereka dan merupakan anggota keluarga Fabaceae. Terjemahan dari bahasa Jepun bermaksud 'kacang polong pada batang atau batang,' Edamame berasal dari Asia timur dan dikembangkan dari kacang soya sayuran sebagai sumber protein alternatif. Batang muda yang digunakan untuk Edamame biasanya dituai dengan tangan dengan mencabut seluruh tanaman dan mengikatnya menjadi bungkusan dan dipetik lebih awal sebelum kacang dapat matang dan mengembangkan tekstur yang keras dan sukar. Digunakan pada mulanya segar sebagai makanan ringan di Asia, Edamame juga semakin popular di Amerika Syarikat kerana khasiatnya yang tinggi dan kebanyakannya terdapat beku dalam makanan khas.
Nilai Pemakanan
Kacang soya di Edamame dianggap sebagai protein lengkap, yang bermaksud ia mengandungi asid amino penting yang diperlukan untuk menampung tubuh manusia. Kacang juga mengandungi kalsium, vitamin C dan E, serat, fosfor, magnesium, kalium, dan mangan.
Permohonan
Edamame sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mendidih dan mengukus. Biji kacang dimasak secara tradisional di dalam kacang polong dan dimakan sebagai makanan ringan di rumah atau di restoran sebagai makanan pembuka selera. Setelah dimasak, kacang polong boleh dimasukkan ke dalam garam untuk menambah rasa atau boleh dicampurkan dengan perasa seperti cuka dan garam, sambal olek dan kapur, garam asap dan gula, minyak kelapa dan sumac, atau bawang putih dan parmesan. Selain menjadi makanan ringan, kacang dapat dikeluarkan dari kacang polong dan dimasukkan ke dalam salad, sup, mi, dan tumis. Mereka juga dapat dicampur menjadi hummus dan selai lain, dicampurkan ke dalam pencuci mulut dan gula-gula, atau digabungkan dengan kacang hitam untuk membuat burger berasaskan tumbuhan. Di Tohoku, Jepun, kacang Edamame dijadikan pasta dan disajikan dalam zunda-mochi, yang merupakan kek beras yang dilapisi dalam pasta manis. Edamame harus digunakan dengan segera apabila segar untuk rasa terbaik dan akan bertahan hingga sepuluh hari apabila dimasak dan disimpan di dalam peti sejuk. Apabila dikisar dan beku, polong akan disimpan selama 6-8 bulan apabila disimpan di dalam peti sejuk beku.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Jepun, Edamame rebus terkenal sebagai makanan ringan dengan bir di bar yang dikenali sebagai Izakaya. Penggabungan makanan ringan dan minuman ini menjadi meluas di Jepun pada tahun 1960-an apabila peti sejuk memungkinkan untuk membekukan dan menyimpan Edamame dan bir di rumah. Apabila penggunaan rumah meningkat, menjadi standard bagi bar untuk melayani pasangan popular. Seperti Jepun, bir biasanya disajikan dengan kacang di Amerika Syarikat sebagai makanan ringan di bar. Pada tahun 1980-an, 'boom' sushi berlaku di Amerika Syarikat kerana miniseri TV yang terkenal yang dikenali sebagai Shogun yang menggambarkan Edamame dimakan dengan bir dan sake. Oleh kerana minat ini terhadap makanan Jepun meningkat, restoran Jepun Amerika juga mula menyajikan Edamame dengan minuman secara percuma untuk mendorong penggunaan kacang soya muda.
Geografi / Sejarah
Kacang soya berasal dari China, di mana mereka telah ditanam sejak zaman kuno. Tumbuhan tersebut kemudian diperkenalkan ke Jepun, di mana mereka dikenali sebagai Edamame dan juga diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada tahun 1902. Kacang tersebut tidak menjadi popular di Amerika Syarikat hingga tahun 1970-an-1980-an, tetapi mereka segera menjadi makanan kesihatan yang disukai dan alternatif daging. Hari ini Edamame boleh didapati segar, masih melekat di cawangan, di pasar tempatan di Asia, terutama di Jepun, dan juga boleh didapati dalam bentuk beku di Asia, Eropah, Australia, dan Amerika Utara.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Edamame. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Edamame menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Lotte Mart BerhampiranPulo, Jakarta, Indonesia Lebih kurang 82 hari yang lalu, 12/17/20 Komen Sharer: edamame  Super Indo Cinere BerhampiranCiputat, Banten, Indonesia Lebih kurang 372 hari yang lalu, 3/02/20 Komen Sharer: edamame di superindo cinere depok |
