Penerangan / Rasa
Daun gongura berukuran sederhana hingga besar dan lebar, rata, dan lentur. Daun hijau yang bersemangat dilapisi dengan tiga hingga lima risalah berbentuk jari yang bergerigi. Daun gongura berasal dari tanaman seperti semak tebal yang biasanya mencapai ketinggian dua hingga tiga meter. Batangnya berwarna ungu kemerahan dengan dedaunan hijau gelap dan bunga berbentuk trompet. Bunga-bunga itu mempunyai lima kelopak kuning berkrim yang memudar hingga marun dalam di tengahnya. Daun Gongura yang lebih kecil menawarkan rasa hijau lembut dan tajam, sedangkan spesimen yang lebih matang kuat dan tajam. Suhu yang panas juga mempengaruhi rasa daun kerana semakin panas, daun asam akan terasa.
Musim / Ketersediaan
Daun gongura boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Daun gongura, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Hibiscus sabdariffa, tumbuh pada tanaman herba yang paling banyak dijumpai di India. Juga dikenali sebagai Red Sorrel, dan Ambada, Pitwaa, atau Pulicha Keerai di beberapa wilayah di India, anda mungkin akan mendengar Gongura disebut sebagai tanaman roselle juga, kerana kelopak yang mengelilingi bunga tanaman ini dikenal sebagai roselle dan sering digunakan untuk buat jeli, jem, jus, dan pewarna makanan semula jadi. Terdapat dua jenis utama Gongura termasuk batang merah, dan batang hijau. Varietas batang hijau mempunyai kelembutan ringan sedangkan varietas batang merah mempunyai rasa masam yang kuat yang bertambah dengan panasnya musim panas.
Nilai Pemakanan
Daun gongura adalah sumber folat, riboflavin, zat besi, zink, antioksidan, dan vitamin A, B6, dan C. yang sangat baik.
Permohonan
Daun gongura dapat dijemput, dikukus, dikisar, atau digiling menjadi pasta dan digabungkan dengan bawang putih, cabai, dan garam untuk membuat chutney. Daun masam meningkatkan rasa kekacang dan daging berlemak yang kaya, oleh itu menjadikannya pelengkap sempurna untuk hidangan dengan lentil, kambing, atau daging kambing. Daun gongura dapat dimasak dengan udang, kerang, dan ikan dan juga digunakan mentah dalam salad. Di Myanmar, mereka dimasak menjadi dasar sup asam, yang bersih, tajam, dan ringan. Rumput Myanmar yang lain adalah dagu baung kyaw atau daun roselle goreng dengan buluh. Daun gongura biasanya disiapkan dengan profil rasa asam jawa, cabai merah dan hijau, kunyit, jintan, bawang, bawang putih, wijen, dan kari. Mereka akan bertahan hingga lima hari apabila tidak dicuci, dibungkus dengan tuala kertas lembap dan disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Gongura adalah tumbuhan pelbagai guna yang digunakan secara perubatan dan perayaan di seluruh dunia. Jus bunganya terbukti membantu mengurangkan penyerapan alkohol dan telah menjadi ubat mabuk di Guatemala selama bertahun-tahun. Campuran yang dikenali sebagai 'teh Sudan' digunakan untuk merawat batuk dan penyakit pencernaan di Afrika sementara akar dan biji pahit lebih sering digunakan di Brazil dan India untuk menenangkan perut yang sakit. Minuman popular yang dikenali sebagai Sorrel Shandy adalah sebahagian daripada banyak perayaan Krismas di Caribbean. Ia juga ditanam sebagai sumber serat selama Perang Dunia II untuk membuat goni.
Geografi / Sejarah
Gongura berasal dari India dan Malaysia dan segera ditanam di bahagian Afrika. Perdagangan hamba membawanya melintasi Pasifik ke wilayah tropis dan subtropika di Amerika Tengah, Brazil, Mexico, dan Hindia Barat. Hari ini daun Gongura boleh didapati di pasar khusus segar di India, Asia Tenggara, Amerika Tengah dan Selatan, dan Afrika.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Daun Gongura. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Makanan Veg Gaya Rumah | Gongura Chutney | |
| Rempah kari | Gongura Pappu | Gaya Andhra Sorrel Daun Dal | |
| Chef dan Dapurnya | Gongura Pulihora | Nasi Gongura | Daun Sorrel Merah Beras |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Daun Gongura menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Saudara Patel Saudara Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BerhampiranChandler, Arizona, Amerika Syarikat Lebih kurang 428 hari yang lalu, 1/07/20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Peringatan Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 BerhampiranClarkston, Georgia, Amerika Syarikat Lebih kurang 564 hari yang lalu, 24/8/19 Komen Sharer: Gongura bertolak di Pasar Raya Nam Dae Mun Berhampiran Atlanta  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 BerhampiranArtesia, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 627 hari yang lalu, 22/6/19 Komen Sharer: Jarang |
