| Kong Thao | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Daun kacang panjang bersaiz sederhana hingga besar dan memanjang dengan bentuk yang sedikit tirus. Daun hijau halus, berkerut, dan floppy dan tumbuh di batang hijau berserat panjang. Daun kacang panjang dihasilkan dalam kembar tiga, yang disebut sebagai daun trifoliat. Daun kacang panjang menawarkan rasa hijau yang serupa dengan arugula dengan nada sitrus ringan. Tanaman kacang panjang adalah pokok anggur tahunan yang terkenal dengan biji kacang panjangnya yang panjangnya 35-75 sentimeter dan biasanya digantung dalam kelompok.
Musim / Ketersediaan
Daun kacang panjang boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Daun kacang panjang, secara botani diklasifikasikan sebagai unguiculate Vigna, tumbuh di tanaman pendakian herba dan merupakan anggota keluarga Fabaceae, atau kacang. Dikenal juga sebagai kacang Ular, kacang Yardlong, dan kacang panjang Cina, daun kacang panjang tidak biasa digunakan kerana daun dan batangnya cenderung tahan lasak dan berserat walaupun dengan memasak yang panjang. Walaupun tidak popular di seluruh dunia, daun kacang panjang sangat popular di Asia Tenggara dan dimasak dengan kari dan tumis.
Nilai Pemakanan
Daun kacang panjang adalah sumber vitamin B2, C, dan A, zat besi, dan kalsium yang baik.
Permohonan
Daun kacang panjang boleh dimakan mentah atau dalam aplikasi yang dimasak seperti menumis, mengukus, atau menggoreng. Daun kacang panjang digunakan dalam kari, tumis, dan sup. Pilih daun yang berwarna hijau gelap, tanpa bintik hitam, dan tidak layu. Sebelum digunakan, disarankan memotong sekitar satu sentimeter dari bahagian bawah batang dan meletakkan batangnya di dalam air sejuk selama kira-kira setengah jam. Ini akan membantu memastikan daun segar dan segar. Daun kacang panjang sepadan dengan aromatik seperti bawang putih, halia, dan bawang, lada hitam, kemangi Thailand, jintan, kicap, miso, sos tiram, sos kacang hitam, minyak bijan panggang, mentega, dan daging seperti daging babi, daging lembu , dan unggas. Daun kacang panjang akan bertahan hingga empat hari apabila dibungkus longgar dengan tuala kertas atau plastik dan disimpan di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Daun kacang panjang adalah barang masakan yang popular di Asia dan Asia Tenggara. Di negeri Keralan di India, daun kacang panjang dimasak menjadi kari kering dengan parutan kelapa parut dan dibumbui dengan rempah seperti kunyit dan biji sawi. Di Filipina, daun kacang panjang sering dijumpai di lebih banyak wilayah luar bandar dan digunakan dalam tumis. Hanya daun tanaman yang paling lembut yang dipilih untuk dimasak dan daunnya digoreng dengan bawang, bawang putih, ikan atau sos tiram, ikan goreng, atau bahkan kacang panjang. Daun kacang panjang juga digoreng dengan daun ubi jalar.
Geografi / Sejarah
Tanaman kacang panjang dipercayai berasal dari kawasan tropika dan subtropika di Asia Tenggara dan China selatan. Hari ini daun kacang panjang dapat dijumpai di pasar segar di wilayah terpilih di Afrika, Asia, Eropah, dan Amerika.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Daun Kacang Panjang. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Youtube | Sup Daun Kacang Panjang | |
| Resipi India Vegetarian | Puan Leaf Thoran | |
| Hidangan Makanan Pinoy | Daun Kacang Panjang dengan Udang | |
| Jadual Anda | Daun Kacang Panjang Kacau Goreng |
