| Ladang Pesisir |
Penerangan / Rasa
Fun Jen tumbuh di kepala berbentuk kerucut dan mempunyai batang berkelompok longgar yang menyambung ke daun separa tersebar, rapuh, panjang rata-rata 15-25 sentimeter. Batang putih yang memanjang dan langsing tegas dengan konsistensi renyah dan berair. Daun hijau terang hingga kuning-hijau lembut dan mempunyai tepi yang berkerut dengan tekstur lembut dan berkerut di seluruh permukaan. Kedua-dua daun dan batang Fun Jen boleh dimakan mentah atau dimasak dan halus dan garing dengan rasa ringan, manis, dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Fun Jen boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Fun Jen, secara botani dikelaskan sebagai Brassica rapa var. chinensis, adalah sejenis daun longgar, tanpa kepala yang tergolong dalam keluarga Brassicaceae atau kubis. Juga dikenali sebagai Wong Bok Fun Jen, Frilly Leaf Bok choy dan Fun Jen Pai Tsai, Fun Jen terkenal dengan daunnya yang rapuh dan teksturnya yang lembut dan lembut. Fun Jen adalah varieti khas yang biasa digunakan dalam berkebun di rumah kerana tumbuh dengan cepat, matang dalam 35-45 hari, tahan beku dan panas, dan boleh tumbuh di tempat tidur atau bekas bunga kecil. Kubis ruffled paling popular digunakan dalam masakan Taiwan dan biasanya dimasukkan mentah ke dalam salad dan sandwic atau dimasak ringan dalam sup.
Nilai Pemakanan
Fun Jen mengandungi vitamin B dan C, folat, kalium, kalsium, magnesium, zink, fosforus, dan selenium.
Permohonan
Fun Jen sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti blanching, tumis, dan mengukus. Apabila mentah, daunnya dapat digunakan sebagai pengganti roti pada sandwic dan bungkus, atau daun segar dapat dicincang dan dimasukkan ke dalam salad hijau dengan sayur-sayuran mentah lain untuk tekstur yang renyah. Apabila dimasak, Fun Jen biasanya direbus dalam sup atau digoreng ringan dengan sayur-sayuran dan daging lain untuk hidangan utama yang sihat. Hijau berdaun frilly juga dapat dijerut untuk rasa yang tajam, masin atau dikeringkan untuk penggunaan lama dan disusun semula dalam sup. Jen menyeronokkan berpasangan dengan kemangi, pudina, bawang hijau, bawang putih, biji wijen, kacang hijau, kacang tanah, daging seperti ayam, daging lembu, daging babi, dan ikan, wortel, timun, dan cendawan. Batang dan daun akan disimpan 2-3 hari apabila disimpan di dalam beg plastik di dalam laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Taipei, Taiwan, pasar malam yang sesak dipenuhi dengan penjual makanan tempatan yang menjual campuran hidangan dengan umami, rasa masin-manis. Salah satu hidangan yang paling popular, sup mi daging sapi Taiwan, dianggap sebagai hidangan kebangsaan Taiwan dan sering mengandungi daging lembu, rempah, mi, dan sayur acar seperti Fu Jen. Bahkan ada Festival Beef Noodle Antarabangsa yang diadakan setiap tahun di Taipei yang meraikan pelbagai variasi sup dan Fun Jen biasanya digunakan sebagai bahan segar dan segar. Fu Jen dianggap sebagai salah satu jenis kubis yang paling popular di Taiwan dan juga banyak digunakan dalam hidangan periuk panas. Dengan keseronokan yang lembut dan berair, Fun Jen disajikan dengan daging, mi, dan sayur-sayuran yang dihiris nipis untuk makanan yang enak.
Geografi / Sejarah
Asal-usul Fun Jen kebanyakannya tidak diketahui, tetapi hijau dipercayai berasal dari China. Melalui pelbagai generasi imigresen Cina, kubis berdaun diperkenalkan ke Taiwan, dan hari ini ia adalah salah satu kubis paling popular yang digunakan dalam sup dan salad. Fun Jen boleh didapati di pasar tempatan dan di kebun rumah di Asia dan Asia Tenggara. Di luar Asia, varietas ini banyak dijual dalam bentuk benih untuk kegunaan berkebun di rumah dan juga dapat dijumpai di kedai runcit khusus di Eropah dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kubis Fun Jen. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Resepi Spark | Salad Kubis Cina Segar |
