Penerangan / Rasa
Epal Melba adalah buah sederhana hingga besar, rata-rata berdiameter 8 hingga 9 sentimeter, dan mempunyai bentuk bulat hingga kerucut, sedikit rata. Kulitnya bergaris ringan, halus, separa nipis, dan kenyal dengan dasar kuning-hijau, ditutupi dengan jalur merah gelap dan pemerah pipi. Kulit juga mempunyai banyak lenticel berwarna kelabu putih dan mekar berlilin, memberikan permukaan yang berkilau dan berminyak. Di bawah kulit, dagingnya tegang, putih dengan warna merah jambu dan hijau pucat, garing, berair, dan halus, merangkumi inti tengah yang dipenuhi biji coklat, bujur. Epal Melba aromatik dengan aroma yang disamakan dengan campuran gula-gula, strawberi, dan karamel. Dagingnya manis, buah, dan tajam dengan nota masam halus.
Musim / Ketersediaan
Epal Melba boleh didapati pada akhir musim panas hingga musim luruh.
Fakta Semasa
Epal Melba, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas serba guna milik keluarga Rosaceae. Buah-buahan masam yang manis diperkenalkan ke pasar komersial pada akhir abad ke-19 dan dengan cepat menjadi terkenal kerana rasa, penampilan yang menarik, dan sifatnya yang lebih awal. Epal Melba juga dikenali sebagai epal Azure di Rusia dan ditanam secara komersial di Kanada, Eropah, dan Asia Tengah. Sebagai tambahan kepada penanaman komersial, varietas ini sering ditanam oleh peminat epal di kebun rumah di seluruh dunia dan disukai kerana ketahanan penyakitnya, ukuran kecil, dan hasil yang tinggi, menghasilkan lebih dari 20 kg buah dalam satu musim. Epal Melba juga digunakan oleh penternak dalam penanaman epal dan telah membantu membuat lebih dari 20 jenis epal.
Nilai Pemakanan
Epal Melba adalah sumber vitamin C yang baik, antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas, yang merupakan molekul yang dapat menyebabkan kerosakan pada sel dan menyumbang kepada beberapa penyakit. Buah-buahan juga merupakan sumber serat yang baik untuk membersihkan saluran pencernaan dan memberikan jumlah kalium, magnesium, kalsium, dan zat besi yang lebih rendah.
Permohonan
Epal Melba adalah pelbagai guna yang boleh dianggap sebagai pencuci mulut atau epal memasak. Apabila segar, buah-buahan boleh dimakan dengan kulit, atau mereka boleh dikupas untuk tekstur yang lebih halus. Dagingnya boleh dihiris dan dimasukkan ke dalam salad hijau, dibagi rata dan dijadikan makanan ringan pada pinggan pembuka selera dengan celup, atau dicincang ke dalam mangkuk buah. Epal Melba juga dapat dimasukkan ke dalam jus untuk sari, koktel, smoothie, dan pukulan buah, dan varietasnya sering digunakan dalam pemprosesan jus industri untuk rasa manisnya. Di luar persiapan segar, epal Melba sangat sesuai untuk aplikasi bakar dan boleh dimasukkan ke dalam pai, tart, strudel, muffin, dan kek, disucikan ke dalam sos, atau dipanggang dengan gula sebagai pencuci mulut. Buah-buahan juga dapat dimasak menjadi jeli, selai, dan kompot, dikeringkan dan dimakan sebagai makanan ringan kenyal, atau kalengan dalam sirap sederhana untuk penggunaan lama. Epal Melba berpasangan dengan rempah-rempah seperti anise, pala, cengkeh, dan kayu manis, ramuan seperti rosemary, sage, pudina, dan pasli, daging panggang seperti daging babi, ayam, ayam belanda, dan daging sapi, dan keju seperti cheddar, brie, kambing, dan biru. Epal Melba yang belum dicuci akan disimpan selama 1 hingga 2 bulan apabila disimpan di dalam laci peti sejuk yang lebih renyah.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal Melba dinamakan sempena penyanyi opera abad ke-19 yang terkenal Nellie Melba. Telah dilaporkan bahawa penternak epal William Tyrrell Macoun adalah peminat penyanyi Australia dan menamakan varietas itu sebagai penghormatan kepada pemuzik itu. Nellie Melba dianggap sebagai salah satu sopran operatik yang paling terkenal pada abad ke-19 dan ke-20 dan terutama menyanyi dalam persembahan di seluruh Eropah, New York, dan Australia. Orang asli Australia mencipta nama panggungnya, Melba, setelah kampung halamannya di Melbourne dan merupakan orang Australia pertama yang menjadi pemuzik terkenal di peringkat antarabangsa. Selain epal Melba yang dinamai sempena nama panggungnya, Nellie Melba berkawan rapat dengan Chef Perancis yang terkenal Auguste Escoffier, memberi inspirasi kepada hidangan lain untuk diberi nama penyanyi itu. Melba sering makan di restoran Escoffier di London, mengundang Escoffier ke pertunjukannya, dan melalui persahabatan mereka, hidangan terkenal seperti peach Melba, roti bakar Melba, hiasan Melba, dan sos Melba diciptakan untuk menghormati penyanyi itu. Peach Melba masih disajikan di restoran pada zaman moden, dan Nellie Melba juga dipaparkan pada nota $ 100 Australia.
Geografi / Sejarah
Epal Melba diciptakan pada tahun 1898 oleh penternak epal William Tyrrell Macoun di Stesen Eksperimen Pusat di Ottawa, Kanada. Varietas ini dikembangkan dari persilangan antara epal mcintosh dan varietas yang tidak diketahui, dengan banyak pakar membuat hipotesis bahawa varietas itu mungkin merupakan epal raspberry ternakan. Epal Melba dilancarkan secara komersial pada tahun 1924 dan diperkenalkan ke Eropah pada pertengahan abad ke-20, di mana varietas itu menyaksikan kejayaan komersial. Pada tahun 1947, epal Melba dimasukkan ke dalam Daftar Negara Soviet dan merupakan jenis yang disukai untuk pertanian komersial dan kebun rumah. Hari ini epal Melba ditanam melalui ladang dan peminat epal untuk dijual di pasar tani, kedai runcit khas, dan pasar raya di Amerika Syarikat, Kanada, Eropah, dan Asia Tengah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Epal Melba. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
