Penerangan / Rasa
Epal Shinano bersaiz sederhana, bulat hingga buah kon dengan penampilan yang seragam. Kulitnya licin, kencang, matte, dan mempunyai dasar kuning-hijau, hampir keseluruhannya ditutup dengan warna merah gelap dan bergaris. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna halus, berair, gading hingga kuning pucat, dan garing, merangkumi inti pusat yang dipenuhi dengan biji-bijian kecil berwarna hitam-coklat. Epal Shinano renyah dan mempunyai rasa manis-tart yang seimbang dengan keasidan ringan dan kandungan gula yang tinggi.
Musim / Ketersediaan
Epal Shinano dituai pada musim gugur hingga musim sejuk, boleh disimpan sehingga awal musim bunga di Jepun.
Fakta Semasa
Epal Shinano, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas Jepun moden yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Kultivar adalah persilangan antara epal tsugaru dan vista bella dan dibiakkan untuk bersaing dengan epal fuji yang terkenal di pasar Jepun. Awalnya dikenal sebagai Kirameki, yang diterjemahkan dari bahasa Jepun menjadi 'berkilau,' varietas itu akhirnya diganti namanya menjadi Shinano untuk menghormati gelaran wilayah asli untuk Nagano, Jepun. Epal Shinano banyak diusahakan oleh penternak kerana kemampuan penyimpanannya yang meluas, sifat produktif, dan rasa seimbang, dan biasanya dijual di pasar tempatan segar di Jepun sebagai kultivar pencuci mulut.
Nilai Pemakanan
Epal Shinano adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat membantu merangsang pencernaan. Epal juga mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memberikan jumlah kalium, kalsium, dan zat besi dalam jumlah yang lebih kecil.
Permohonan
Epal Shinano sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana rasanya yang seimbang, manis dan tajam dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan. Epal boleh dipotong dan disajikan dengan roti, keju, dan kacang-kacangan pada piring pembuka selera, dicincang dan dimasukkan ke dalam salad hijau atau buah, dicelupkan sepenuhnya ke dalam karamel atau lapisan gula-gula sebagai pencuci mulut manis, atau dihiris dan diaduk menjadi oatmeal, bijirin, dan yogurt. Epal Shinano juga dapat dipanggang ke dalam kue, tart, muffin, pai, atau roti, diadun menjadi saus epal, atau dimasak dan disajikan dengan daging panggang. Epal Shinano berpasangan dengan buah-buahan seperti blackberry, aprikot, dan pir, keju seperti biru, gorgonzola, dan parmesan, halia, kari, vanila, dan kacang-kacangan seperti pecan, walnut, badam, dan pistachio. Epal segar akan disimpan 1-4 minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap seperti peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Jepun, epal Shinano adalah salah satu daripada banyak kultivar epal moden yang secara selektif dibiakkan untuk bersaing dengan epal fuji, varieti Jepun yang paling popular yang terdapat melalui peruncit komersial. Jepun telah mengusahakan epal sejak tahun 1870-an, dan epal fuji saat ini merangkumi sekitar lima puluh persen dari pasaran epal Jepun. Untuk meningkatkan kepelbagaian dan mendorong penjualan pengguna, varietas baru diciptakan oleh para saintis dan penternak dengan rasa dan tekstur yang lebih baik. Kempen pemasaran moden juga dilaksanakan untuk meningkatkan penyertaan pengguna dalam kepelbagaian epal. Di Nagano, banyak ladang epal membenarkan orang ramai memetik buah secara langsung dari kebun. Ini membolehkan ladang mengadakan lawatan pendidikan perniagaan mereka, menjual barang tambahan, dan mendorong pengunjung membeli sebilangan besar epal. Sebilangan ladang bahkan menawarkan keseluruhan pokok untuk dijual, di mana pengguna boleh membuat pesanan awal dan menempah semua buah pada satu pokok. Setelah buah-buahan siap dituai, pemilik dapat mengunjungi dan memilih sendiri buahnya.
Geografi / Sejarah
Epal Shinano dibiakkan di Stesen Eksperimen Pohon Buah Nagano di prefektur Nagano di Jepun dan didaftarkan pada tahun 1997. Varietas ini dikembangkan sebagai kultivar yang diperbaiki, dan hari ini kira-kira lapan puluh peratus epal Shinano ditanam di prefektur Nagano. Epal Shinano juga ditanam pada skala yang lebih kecil di prefektur Yamagata dan dijual melalui pasar tempatan di seluruh Jepun.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Shinano Epal. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Ramblings Upstate | Smoothie Apple Mudah | |
| Makan Minum Paleo | Kek Apple Paleo yang sedap | |
| Makan malam, kemudian pencuci mulut | Salad Ayam Kari |
