Penerangan / Rasa
Selma cherimoya adalah varietas bersaiz sederhana yang dapat bervariasi dalam bentuk, dari telur, hati, hingga bulat sempurna. Di luar ia bukan cherimoya yang paling cantik, kerana biasanya tumbuh tompok coklat berkarat yang merupakan petunjuk kematangannya. Permukaan luarnya adalah warna hijau pucat dengan tonjolan seperti nub yang mempunyai titik coklat kehitaman sekali-sekala di hujungnya. Bubur dalamannya dihiasi dengan biji hitam yang besar yang tidak boleh dimakan, dan berwarna putih berkrim dengan warna merah jambu pucat. Warna merah jambu terdalam terdapat tepat di bawah permukaan kulit. Rasa dan tekstur unggul Selma cherimoya secara teratur berada di atas kebanyakan varietas lain, menawarkan nota tropis nanas, pisang, mangga dan strawberi tart.
Musim / Ketersediaan
Selma cherimoya tersedia pada akhir musim gugur hingga musim bunga.
Fakta Semasa
Selma cherimoya, kadang-kadang hanya disebut sebagai Pink cherimoya, adalah aneka warna unik Anner cherimola. Ini adalah salah satu daripada lebih dari seratus kultivar cherimoya dan satu-satunya jenisnya yang diketahui mempunyai daging berwarna merah jambu. Nama 'cherimoya' berasal dari kata Quechua (Incan), 'chirimuya', yang bermaksud 'biji sejuk' kerana benih akan bercambah di ketinggian hingga enam ribu kaki di mana suhu kerap menjunam hampir beku. Hal ini berlaku terutama dengan variasi Selma, di mana didapati bahawa cuaca yang sejuk menghasilkan rasa yang terbaik dan daging berwarna paling merah jambu.
Nilai Pemakanan
Seperti jenis cherimoya yang lain, Selma tinggi kalori, serat, vitamin C, kalsium, niasin dan fosfor.
Permohonan
Selma cherimoyas mempunyai rasa manis tropika dan warna merah jambu unik yang paling ketara apabila dimakan segar. Mereka paling baik digunakan dalam salad buah atau bahkan dicampur menjadi smoothie berwarna merah jambu. Rasa percuma termasuk, markisa, kelapa, betik, pisang, sitrus, halia, beri, karamel, madu, kurma, kacang macadamia, badam, vanila dan serai. Tuai buah apabila kulit berwarna hijau pucat mulai menunjukkan sedikit warna kuning, atau ketika permukaannya sedikit memberi sentuhan lembut. Ragam Selma akan kelihatan hampir lebam dengan bintik-bintik coklat apabila matang sepenuhnya. Mereka mungkin disimpan pada suhu bilik untuk matang sepenuhnya setelah turun dari pokok atau segera didinginkan untuk menghentikan pematangan yang terlalu lama.
Geografi / Sejarah
Pokok Cherimoya berasal dari lembah Andes Peru, Ecuador, dan Colombia. Hari ini mereka ditanam secara komersial di Australia, Amerika Selatan, Asia, Sepanyol, Itali, dan California. Mereka adalah pohon yang agak lebat yang dapat mencapai ketinggian tiga puluh kaki atau lebih gugur dari bulan Februari hingga April. Di Amerika Tengah dan Selatan, pokok-pokok tumbuh liar di dataran tinggi tropis di Pergunungan Andes di mana mereka tumbuh subur pada musim panas dan malam yang sejuk. Bunga mekar dari akhir musim sejuk hingga awal musim panas, diikuti dengan buah yang masak dari Oktober hingga Mei. Varieti Selma memakan masa lebih lama sehingga buahnya dapat memasuki musim, di beberapa kawasan yang sejuk pada bulan Jun atau Julai.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Selma Cherimoya. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
