Herba Padi Padi (Ngo Om)

Rice Paddy Herb





Penerangan / Rasa


Ngo Om, diucapkan No Ohm, digambarkan sebagai tidak dapat digambarkan. Ada yang mengatakan ia menawarkan rasa lemon sitrus ringan dengan nada jintan bersahaja yang digambarkan sebagai 'jintan manis'. Yang lain mengatakan rasanya lebih seperti kari dan lemon. Ngo Om malah digambarkan sebagai 'sabun' oleh sesetengah orang yang menganggapnya tidak boleh dimakan. Ngo Om mempunyai batang yang lezat dan spongy dengan rambut halus dan mempunyai warna hijau terang, daun linier panjang dengan serasi yang sangat halus dan aroma sitrus yang cerah.

Musim / Ketersediaan


Ngo Om boleh didapati sepanjang tahun di Vietnam.

Fakta Semasa


Ngo Om, yang secara botani dikenal sebagai Plantaginaceae limnophila aromatica, juga sering dikenal sebagai rau om dan ba om atau ramuan padi sawah dan merupakan ahli keluarga pisang. Nama genus botani limonphila berasal dari bahasa Yunani dan diterjemahkan ke dalam 'kolam penyayang', yang menggambarkan kawasan tumbuh-tumbuhan asli kawasan paya. Terdapat 36 spesies limnophila aromatica yang dijumpai tumbuh liar di perairan di Asia Tenggara, Ngo Om adalah salah satu yang dijumpai terutamanya ditanam di sawah banjir di Vietnam.

Permohonan


Ngo Om biasanya diletakkan di tengah meja makan tradisional Vietnam bersama dengan ramuan dan sayur-sayuran mentah lain untuk ditambahkan pada budi bicara mereka sendiri untuk hidangan seperti sup pho atau kari. Ngo Om juga boleh ditumis atau dikukus seperti hijau berdaun, dimasak ke dalam sos manis dan masam atau diadun menjadi cantaloupe segar dan sup asam jawa. Ngo Om boleh dikoyakkan dan dimasukkan ke dalam salad, ditambahkan ke perapan untuk daging atau bahkan dimasukkan ke dalam koktail yang menyegarkan. Digunakan secara tradisional dalam sup ikan manis dan masam, Ngo Om dapat digunakan dalam banyak sos ikan dan cairan pemburuan untuk menambahkan rasa dan aroma sitrus-jintan.

Maklumat Etnik / Budaya


Ngo Om memiliki tempat budaya yang mendalam dalam penggunaannya untuk tujuan perubatan di seluruh Asia termasuk rawatan masalah haid, disentri dan gangguan pencernaan. Di China ia digunakan sebagai rawatan untuk mabuk dan menghilangkan rasa sakit. Malaysia menggunakan Ngo Om sebagai perangsang selera makan, pengurang demam dan ekspektoran untuk menghilangkan lendir dari sistem pernafasan. Indochina menggunakan Ngo Om dalam rawatan luka dan Indonesia sebagai antiseptik dalam rawatan cacing.

Geografi / Sejarah


Ngo Om berasal dari tanah paya di wilayah-wilayah dari China hingga Australia. Ngo Om diperkenalkan ke Amerika Utara oleh pelarian Vietnam pada tahun 1975 setelah perang Vietnam.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Herba Sawah Padi (Ngo Om). Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Menulis Dengan Sumpit Bo Tai Chanh - Salad Daging Sapi

Jawatan Popular