Penerangan / Rasa
Epal Ainur adalah buah bersaiz sederhana dengan bentuk bulat hingga bujur. Epal mempunyai penampilan yang agak seragam dengan bahu yang cetek dan rata yang disambungkan ke batang coklat-hijau berserat. Kulit licin, nipis, dan berkilau dengan asas kuning keemasan. Permukaannya juga ditutup dengan sedikit lentikel samar dan kadang-kadang disiram dengan warna merah jambu dan merah muda. Di bawah kulit, dagingnya berwarna kuning pucat hingga gading, berwarna halus, dan berair dengan konsistensi yang padat, lembut, dan segar. Dagingnya juga merangkumi inti berserat pusat kecil yang diisi dengan biji bujur coklat gelap. Epal Ainur aromatik dengan aroma buah dan mempunyai rasa yang seimbang, manis, tart, dan tajam.
Musim / Ketersediaan
Epal Ainur dituai pada musim gugur hingga musim sejuk di Asia Tengah. Apabila disimpan dengan betul, pelbagai dapat disimpan hingga akhir musim bunga.
Fakta Semasa
Epal Ainur, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas akhir musim milik keluarga Rosaceae. Nama Ainur diterjemahkan dari Kazakhka bermaksud 'cahaya bulan', dan varietas itu diciptakan di Kazakhstan sebagai kultivar yang ditingkatkan pada akhir abad ke-20. Epal Ainur sangat digemari oleh penanam dan tukang kebun di Asia Tengah kerana peningkatan daya tahan penyakit, toleransi cuaca, kemampuan menyesuaikan diri, dan kemampuan penyimpanan yang berpanjangan. Varieti ini juga sangat produktif, menghasilkan lebih dari 25 kilogram buah dari sebatang pokok. Di peringkat antarabangsa, epal Ainur telah memenangi banyak pertandingan, sijil, dan penghargaan kerana rasa seimbang, manis dan masam.
Nilai Pemakanan
Epal Ainur adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang dapat menguatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangkan keradangan, dan meningkatkan pengeluaran kolagen di dalam kulit. Buah-buahan juga mengandung kalium untuk mengatur kadar cairan dalam tubuh, serat untuk merangsang pencernaan, dan vitamin K untuk membantu penyembuhan luka dengan lebih cepat.
Permohonan
Epal Ainur sangat sesuai untuk aplikasi mentah kerana rasa manis dan daging berairnya dipamerkan ketika dikonsumsi segar, di luar tangan. Epal boleh dihiris dan disajikan dengan keju, celup, atau penyebaran, dicincang dan dimasukkan ke dalam salad hijau dan buah, atau dipotong dan diaduk menjadi yogurt dan granola. Dagingnya juga dapat dimasukkan ke dalam jus, dicampur menjadi smoothie, atau digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan. Sebagai tambahan kepada persiapan segar, epal Ainur dapat dimasak ke dalam saus apel atau didihkan dalam selai, jeli, dan diawetkan. Mereka juga dapat dipanggang sebagai pencuci mulut manis atau digunakan sebagai bahan dalam muffin, roti, kue, remah, dan pancake. Epal Ainur berpasangan dengan rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan pala, vanila, gula perang, dan kacang-kacangan seperti walnut, pecan, dan badam. Epal Ainur yang belum dicuci akan disimpan selama 8 hingga 9 bulan apabila disimpan di tempat penyimpanan sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal Ainur adalah salah satu daripada empat puluh jenis epal yang dipaparkan di Alma Bayrami Azerbaijan, yang diterjemahkan ke festival epal. Acara tahunan ini diadakan pada musim gugur 2012 dan dibuat untuk meraikan hasil panen sayur-sayuran musim luruh yang terdapat di bandar Guba, wilayah penghasil buah terbesar di negara ini. Selama festival itu, patung-patung besar yang terbuat dari apel dipamerkan dengan jelas di antara gerai dengan vendor menjual barang-barang epal panggang, minuman, dan hidangan utama. Terdapat juga acara rangkaian di mana penanam dapat bertemu untuk membincangkan penanaman epal. Di luar perbincangan dan barang yang dibeli, acara yang paling popular di festival ini merangkumi konsert langsung, persembahan, pertandingan memasak, dan pertandingan untuk mencari epal terbesar.
Geografi / Sejarah
Epal Ainur dikembangkan di Institut Penyelidikan Buah dan Vitikultur Kazakh di Almaty, Kazakhstan, dari tahun 1972 hingga 1981. Varietas ini diciptakan untuk menjadi kultivar yang lebih baik, dilintasi dari epal lezat dan apel keemasan, dan dibiakkan oleh saintis M.B. Caft, A.D. Vinovets, dan L.V. Ostarkova. Epal Ainur telah disetujui untuk diuji negara pada tahun 1989, dan setelah dilepaskan kepada penanam tempatan, kultivar menjadi varietas pilihan untuk penanaman di Kazakhstan. Epal Ainur juga semakin popular di negara-negara jiran, dan hari ini, varietasnya ditanam di Kazakhstan, Kyrgyzstan, Belarus, Azerbaijan, Siberia, dan Rusia Tengah.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Epal Ainur. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
