Penerangan / Rasa
Radish Tail lobak adalah biji benih hijau panjang dari tanaman lobak jenis tertentu. Batangnya berwarna hijau dan tipis pensil, dengan penampilan yang halus, walaupun kental. Panjangnya boleh mencapai hingga 30 sentimeter pada kematangan penuh, walaupun biasanya paling baik apabila dituai sekitar 15 sentimeter. Batangnya lembut tetapi garing dan menawarkan tekstur yang serupa dengan lada cabai nipis. Batang yang lebih muda tidak akan berserat seperti yang lebih tua dan lebih lama. Rasanya lembut tetapi menawarkan gigitan tajam dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Lobak ekor tikus boleh didapati pada akhir musim bunga dan hingga bulan-bulan musim gugur.
Fakta Semasa
Lobak tikus-ekor adalah biji benih yang boleh dimakan, atau siliques, dari tanaman lobak, yang secara botani dikenal sebagai Raphanis sativus var. caudatus. Tumbuhan pusaka tidak menghasilkan akar bulat seperti tanaman lobak lain, sebaliknya setelah berbunga, menghasilkan beratus-ratus biji benih panjang. Tumbuhan lobak ekor tikus adalah pengeluar berat dan akan menghasilkan buah sehingga dua bulan berturut-turut. Selain tumbuh-tumbuhan hijau, terdapat juga jenis yang menghasilkan buah berwarna putih dan ungu. Mereka terkenal dan popular dalam masakan Asia.
Nilai Pemakanan
Lobak ekor tikus adalah sumber vitamin C, asid folik dan kalium yang baik. Mereka juga merupakan sumber vitamin B6, magnesium, tembaga, kalsium dan riboflavin.
Permohonan
Lobak ekor tikus boleh dimakan mentah atau dimasak. Mereka boleh dihiris dan ditambahkan ke salad atau pinggan mentah. Mereka boleh ditumis dengan mentega dan bawang putih atau acar dengan pelbagai rempah atau timun dan lada. Mereka mungkin kehilangan sedikit kepedasan ketika dimasak tetapi mengekalkan teksturnya. Tumis lobak Tikus-Tail dengan sayur-sayuran, daging atau unggas lain. Mereka sesuai dengan rasa Asia atau India, dan dapat ditambahkan ke kari, sup atau rebusan. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan jika dijaga kering dan dibalut.
Maklumat Etnik / Budaya
Di Jerman, lobak tikus-ekor paling sering dinikmati dengan bir. Satu jenis lobak tikus disebut Munchen Bier, setelah tradisi ini. Mereka dimakan mentah atau acar dengan biji lada, kacang dan rempah, dan disajikan bersama minuman berbuih.
Geografi / Sejarah
Lobak ekor tikus berasal dari Asia Tenggara dan paling banyak dijumpai di India dan Asia. Mereka pertama kali diperkenalkan ke Jepun dari Thailand pada tahun 1867 di mana mereka mendapat pengakuan singkat berdasarkan tuntutan yang terang-terangan. Selama ini, mereka popular di Eropah, Amerika Utara dan Australia. Lobak tikus-ekor dikatakan telah ditanam di perkarangan Sandringham, kediaman Putera Wales. Populariti semakin merosot dan sejak 100 tahun kebelakangan ini hanya ditanam sebagai keanehan. Mereka masih popular di Asia Tenggara mereka dan mula muncul di lebih banyak menu di Amerika Syarikat. Mereka dapat dilihat di pasar tani di daerah beriklim sederhana di Amerika dan Eropah.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lobak Tikus. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Anak Tepung Seattle | Acar Asam Fermentasi dengan Lobak Ekor Tikus |
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Rat-Tail Radish menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Penuaian Line County Lembah Coachella BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 413 hari yang lalu, 1/22/20 Komen Sharer: Wow - lihatlah lobak ekor tikus ini  Taman Awam Cleator BerhampiranDinobatkan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 662 hari yang lalu, 18/5/19 Komen Sharer: Mencari makan lobak ekor tikus. Mereka tumbuh liar di seluruh San Diego. |
