Penerangan / Rasa
Okra hijau mempunyai pod berbentuk torpedo yang panjangnya lima hingga enam inci ketika dituai secara matang. Buahnya adalah kapur pucat hingga warna hijau kapur, bahagian luarnya berkerut memanjang. Kulit sering kabur hingga berduri, yang boleh menyebabkan reaksi alergi pada kulit sensitif. Dagingnya mempunyai selaput lembut dengan banyak biji putih kecil. Okra terkenal dengan rasa tanpa lemak dan lebih banyak lagi kerana getah melekitnya yang menghasilkan tekstur agar-agar daging.
Musim / Ketersediaan
Okra tersedia sepanjang tahun dengan musim kemuncak pada bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Green Okra adalah ahli keluarga mallow bersama dengan kapas, koko dan bunga raya. Tumbuhan okra menghasilkan daun berbentuk oak yang lebar dengan bunga raya seperti bunga raya kuning dan putih. Buah-buahan tumbuh dengan corak menegak dari batang tanaman. Tanda berbunga tumbuhan menunjukkan buah akan tumbuh dengan cepat dalam 3-5 hari. Buah-buahan muda mesti dituai setiap hari kerana buah-buahan diketahui tumbuh dengan cepat sehingga anda hampir dapat melihatnya tumbuh di depan mata anda. Satu tanaman boleh menghasilkan sehingga 100 okra. Okra yang tertinggal di batang terlalu lama akan menjadi sukar dan pada dasarnya tidak sesuai untuk digunakan. Okra ditanam untuk pemakanan segar tetapi ia juga mempunyai banyak tujuan lain. Tumbuhan Okra ditanam secara komersial untuk pengawetan dan pengetinan sahaja atau sebagai ramuan sup kalengan, sementara bijinya juga dituai untuk membuat minyak dan dalam beberapa budaya digiling dan digunakan sebagai pengganti kopi atau makanan tambahan.
Nilai Pemakanan
Buah Okra adalah sumber serat makanan yang baik dan zat lendir yang dikatakan dapat membantu melancarkan pencernaan. Okra serupa dengan buah Kiwi dengan jumlah Vitamin K dan C, mangan, dan folat yang tinggi.
Permohonan
Dengan okra, menuai buah lembut muda dan pengetahuan bagaimana memasaknya adalah dua bahan utama. Okra secara historis tidak dimakan sendiri, tetapi digabungkan dengan banyak resipi bersama ramuan dengan rasa yang berani, kompleks dan tekstur yang berbeza-beza. Okra paling sering digunakan sebagai sup atau ramuan rebusan, walaupun tekstur dan rasanya benar-benar ditingkatkan ketika digoreng dan dipanggang. Okra berpasangan dengan selasih, daging asap, sayur bit, mentega, krim, bawang putih, ham, lemon, kangkung, bawang, pasli, minyak zaitun, sayur acar, cabai dan lada, paprika, tomato dan lobak.
Geografi / Sejarah
Okra berasal dari apa yang disebut sebagai pusat asal tanaman Abyssinian. Wilayah ini merangkumi Ethiopia sekarang dan kawasan pergunungan Eritrea. Dari segi sejarah, hanya ada sedikit hubungan dengan wilayah ini, sehingga ada bukti yang didokumentasikan terhad dan spekulatif mengenai relevansi pertanian kuno atau bagaimana ia diedarkan ke seluruh Afrika. Pada abad ke-12, okra diangkut ke Arab dari Mesir melalui Laut Merah. Ia kemudian disesuaikan di seluruh Laut Tengah dan ke timur di Asia. Okra mencapai Dunia Baru melalui laluan perdagangan segitiga, tiba di Brazil pada abad ke-17 dari Afrika. Penjajah Perancis membawa biji okra pertama ke Amerika di Louisiana, pendahulu okra yang menjadikan dirinya sebagai ramuan utama dalam masakan Amerika Selatan. Okra adalah tanaman musim panas, memerlukan sinar matahari penuh dan bahkan dapat menahan sedikit hujan atau pengairan. Seperti banyak tanaman, okra lebih suka ditanam bersama tanaman tertentu. Tanaman pendamping meliputi kemangi, timun, terung, tembikai, lada, dan kacang polong.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Taman Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Anda & Penyulingan Anda (Dapur) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Dapur & Ketuk Gaslamp Union | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Plaza St. Paul | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Minuman Paradise Point Resort Bar | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Grapefruit Grill | Pantai Solana CA | 858-792-9090 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| dunia | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Kelab Universiti | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Premade Paleo Pete | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Tasik Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Katering Pantai | Escondido CA | 619-295-3173 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Green Okra. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
