Maklumat, Resipi dan Fakta Lada Scotch Bonnet Dried

Penerangan / Rasa

Lada Scotch Bonnet bervariasi warna dari warna kuning kehijauan hingga oren pekat dan merah apabila matang sepenuhnya. Apabila segar, kulit mereka berkilau dan nipis dengan penampilan lilin. Bonnet Scotch Kering berwarna marun dan berkerut dengan rasa asap, bunga kering, aromatik buah tropika dan kemasan rempah murni. Ini adalah salah satu paprika terhangat di dunia dengan penarafan panas Scoville antara 100,000 hingga 350,000 unit.

Musim / Ketersediaan

Lada Scotch Bonnet kering boleh didapati sepanjang tahun.

Fakta Semasa

Lada Scotch Bonnet juga dikenal sebagai lada Jamaica, lada Martinique, Boabs Bonnet dan Scotty Bons. Secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum chinense dan saudara dekat Habanero, tetapi ukurannya jauh lebih kecil hingga hampir 3 sentimeter. Ia terkenal kerana penggunaannya dalam perasa jeruk tradisional, sos, mash dan rempah bungkus.

Nilai Pemakanan

Lada Scotch Bonnet kering mengandungi zat besi, tiamin, niasin, magnesium, riboflavin, vitamin A, B dan C. Chiles kaya dengan fitokimia, seperti capcaicin dan flavenoids, yang mempunyai sifat antioksidan yang kuat.

Permohonan

Lada Scotch Bonnet kering sangat panas dan boleh digunakan sama dengan Habañeros of Ghost chiles. Mereka adalah cara yang baik untuk menambahkan haba halus pada hidangan mentah, terutama yang mempunyai kandungan asid tinggi, seperti crudos atau ceviches. Rasa buah hangat mereka berfungsi dengan baik dalam kombinasi dengan buah seperti mangga, beri, markisa, nanas dan oren. Mereka adalah bahan utama dalam membuat sup Mexico Pozole dan Menudo Rojo yang terkenal.

Maklumat Etnik / Budaya

Lada Scotch Bonnet diberi nama untuk bentuk bonet mereka yang terdiri daripada empat lobus sudut.

Geografi / Sejarah

Jamaica dipercayai oleh peminat lada menghasilkan lada Scotch Bonnet berkualiti tinggi. Namun, terdapat perjuangan baru-baru ini untuk Jamaica untuk memenuhi permintaan tinggi untuk Scotch Bonnets di seluruh dunia. Pertanian dan organisasi saintifik di Jamaica berusaha untuk mencari jalan keluar untuk masalah seperti keperluan pengasapan untuk pengimportan, dan benih rendah di pasaran untuk memastikan industri Scotch Bonnet di negara ini dapat bertahan.