Penerangan / Rasa
Kentang Mayan Gold berukuran sederhana, umbi memanjang yang mempunyai bentuk bujur hingga bujur. Umbi juga mempunyai penampilan yang agak seragam dan melengkung sehingga hujungnya bulat dan tumpul. Kulit separa licin, kuning, dan kencang dengan beberapa mata set sederhana yang tersebar di permukaan. Di bawah kulit, dagingnya lebat, kuning keemasan, subur, dan kering. Apabila dimasak, kentang Emas Mayan mempunyai konsistensi yang lembut dan lembut dengan rasa bersahaja, kaya, dan berkhasiat.
Musim / Ketersediaan
Kentang Emas Mayan tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Kentang Emas Mayan, secara botani merupakan bagian dari genus Solanum, adalah kultivar utama tanaman kepunyaan keluarga Solanaceae atau nighthade. Varietas ini dibuat khusus untuk iklim dingin di Inggris dan dikembangkan dari kumpulan kultivar Solanum yang jarang disebut Phureja, yang merupakan umbi liar yang berasal dari Peru. Sejak dilancarkan ke pasaran pada awal abad ke-21, kentang Emas Mayan telah digemari oleh para koki kerana rasa sedap, kaya dan masa memasak yang cepat. Umbi juga biasanya ditanam di kebun rumah sebagai varietas baru dan dipasarkan sebagai kentang masakan khas dalam produk komersial.
Nilai Pemakanan
Kentang Mayan Gold adalah sumber vitamin A dan C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi organ, dan meningkatkan pengeluaran kolagen dalam tubuh. Umbi juga mengandung beberapa serat, kalium, dan karotenoid, yang merupakan pigmen kuning terang yang terdapat di kulit dan daging yang bertindak sebagai antioksidan.
Permohonan
Kentang Mayan Gold sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, memanggang, dan mengukus. Umbi disukai kerana saiznya yang lebih kecil dan memasak dengan kadar yang cepat, menjadikannya pilihan yang popular di kalangan koki restoran. Mereka juga mengembangkan bahagian luar yang renyah dengan dalaman yang lembut dan lembut. Kentang Mayan Gold boleh dihiris menjadi baji dan dipanggang, dihaluskan untuk lauk, atau dihiris nipis menjadi kerepek. Umbi juga boleh dikukus, yang mengekalkan rona emas, nutrien, dan rasa daging. Kentang Maya Emas berpasangan dengan rempah seperti jintan, kunyit, dan paprika, ramuan seperti marjoram, thyme, ketumbar, pasli, dan tarragon, tomato, wortel, bawang, lobak, dan timun. Umbi akan disimpan 1-4 minggu apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Kentang Emas Mayan adalah salah satu varietas pertama yang diciptakan di United Kingdom yang merupakan keturunan kentang dari kumpulan kultivar Phureja. Kumpulan ini berasal dari Peru dan merupakan spesies liar yang tumbuh dengan baik di kawasan dengan iklim yang ringan. Institut Penyelidikan Tanaman Scotland Inggeris mengambil kentang liar dari kumpulan ini dan menyeberangnya dengan spesies Solanum tuberosum yang lain untuk membuat kentang Emas Maya yang terdapat di pasaran moden. Koki sangat memuji ubi-ubi ini kerana rasanya yang kaya dan berkhasiat, yang disebabkan oleh varietas induk kentang liar, dan kultivar telah memperoleh reputasi yang baik sebagai umbi masakan. Chef Antony Worrall Thompson, pemilik restoran The Greyhound di United Kingdom, sangat menggemari kentang Mayan Gold dan merupakan salah satu daripada banyak koki yang percaya bahawa varieti itu adalah salah satu kentang panggang terbaik. Thompson bahkan memaparkan variasi dalam demonstrasi memasaknya di The British Potato Event pada tahun 2007, yang merupakan acara di Harrogate, England, di mana pakar industri kentang dapat membuat rangkaian untuk mencari varieti baru, membincangkan keperluan kesihatan setiap tahun, dan mempelajari peningkatan kebiasaan penanaman.
Geografi / Sejarah
Kentang Emas Mayan diciptakan oleh Institut Penyelidikan Tanaman Skotlandia di United Kingdom dan dibiakkan dari varietas kentang liar yang dikenal sebagai phureja, yang berasal dari wilayah Pergunungan Andes di Peru. Varietas ini dikeluarkan setelah lima belas tahun penyelidikan di United Kingdom bekerjasama dengan pembekal Ejen Greenvale AP pada awal abad ke-21 dan dirancang khusus untuk dapat bertahan dari iklim Eropah yang dingin dan basah. Hari ini kentang Emas Mayan tersedia di kedai runcit khas di seluruh Inggeris dan ditanam di kebun rumah di kawasan lain di Eropah. Varieti ini juga telah dikirim ke Kenya, Afrika, untuk penanaman tempatan dan telah menyaksikan beberapa kejayaan komersial.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Emas Mayan. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Morghew | Emas Maya panggang dengan Sage & Bawang | |
| Vegetarian Cheesy Mudah | Baji Kentang Bakar Rangup |
