Penerangan / Rasa
Kentang Violet Blushing berukuran kecil dan berbentuk bulat hingga bujur. Kulit putih yang nipis licin dan mempunyai bintik-bintik besar dan jalur ungu-ungu yang cerah. Terdapat juga beberapa mata sederhana yang tersebar di permukaan. Daging yang licin dan licin juga mencerminkan penampilan yang dicat pada kulit dan berwarna marmar dengan warna ungu putih dan ungu. Kentang Violet Blushing mempunyai rasa lembut dan bersahaja serta rasa mentega yang halus ketika dimasak.
Musim / Ketersediaan
Kentang Blushing Violet boleh didapati pada musim sejuk.
Fakta Semasa
Kentang Blushing Violet, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum ‘Blushing Violet’, adalah jenis kentang berukuran kecil yang baru dibuat dari RPE Produce, syarikat pembiakan kentang dan bawang dengan lokasi di seluruh Amerika Syarikat. Dicipta untuk memenuhi permintaan pasar untuk kentang yang tidak biasa dan beraroma, kentang Blushing Violet dianggap sebagai variasi khusus yang menawarkan warna yang dinamik walaupun setelah dimasak. Varieti ini pada masa ini tidak dalam pengeluaran, dan bijinya adalah milik RPE dan tidak tersedia untuk dibeli.
Nilai Pemakanan
Kentang Blushing Violet adalah sumber vitamin C, magnesium, zat besi, vitamin B6, dan antioksidan, antosianin.
Permohonan
Kentang Blushing Violet sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti menggoreng, mendidih, menumis, dan memanggang. Mereka boleh disajikan sebagai lauk yang berwarna-warni, dihiris menjadi salad, atau dadu dan dicampurkan ke dalam rebusan atau mangkuk sarapan. Mereka juga biasanya dihiris dan digunakan dalam kerepek kerana mengekalkan warna ketika dimasak. Kentang Violet yang memerah akan disimpan hingga sebulan apabila disimpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Mereka tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk kerana ia akan menyebabkan pati berubah menjadi gula dan kudis akan kehilangan sebahagian dari rasa dan nilai nutriennya.
Maklumat Etnik / Budaya
RPE Produce telah membiak dan mengembangkan varieti kentang dan bawang untuk pasaran komersial Amerika selama lebih dari enam puluh tahun. Populariti beberapa kultivar yang bervariasi di Eropah mendorong syarikat untuk membuat jenis yang lebih eksklusif dan pelbagai warna, seperti Blushing Violet, untuk memperkenalkan varieti yang tidak biasa ke pasar Amerika.
Geografi / Sejarah
Kentang Blushing Violet pertama kali diperkenalkan pada tahun 2015 dan dibiakkan dan dikembangkan oleh RPE Produce dengan jenama pilihan mereka yang menarik. Pada tahun 2017, kentang dua warna itu terlihat di pasar tani di California Selatan, tetapi pada masa ini, pada tahun 2018, varieti ini tidak dalam pengeluaran.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kentang Violet Blushing. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Dia Suka Makanan | Kentang Ungu Panggang dengan Lemon, Dijon, & Thyme Dressing |
