Penerangan / Rasa
Kentang Cascade putih berukuran sederhana, umbi seragam yang berbentuk bujur hingga memanjang. Kulitnya nipis, berwarna krim, dan halus, ditutup dengan mata cetek dan beberapa tanda coklat muda. Permukaan ubi juga kelihatan agak tidak stabil dan menanggung beberapa keretakan di permukaan, bergantung pada keadaan tumbuh. Di bawah kulit, dagingnya tegap, garing, dan putih dengan kandungan pati yang rendah sehingga menghasilkan konsistensi yang sedikit lilin. Kentang Cascade putih menghasilkan tekstur yang lembut, padat, dan berkrim ketika dimasak, dengan rasa yang lembut, bersahaja, dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Kentang Cascade putih boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Kentang White Cascade, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum, adalah varietas pertengahan musim yang tergolong dalam keluarga Solanaceae atau nighthade. Umbi seragam pada mulanya diciptakan di negara Washington sebagai varietas yang lebih baik untuk pemprosesan komersial menjadi kentang goreng, tetapi mereka juga menjadi kultivar yang popular yang dapat dituai muda sebagai kentang krimer. Penanam lebih menyukai kentang White Cascade kerana hasilnya yang tinggi, rasa neutral, dan ukuran serta bentuk yang konsisten. Di luar pemprosesan, kentang White Cascade telah memasuki pasar segar untuk keperluan rumah dan digunakan dalam pelbagai jenis aplikasi kuliner setiap hari.
Nilai Pemakanan
Kentang Cascade putih adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem imun. Umbi juga merupakan sumber kalium yang baik, yang merupakan mineral yang dapat membantu mengatur kadar cairan dalam tubuh dan menyediakan vitamin B6 dan serat untuk mengatur pencernaan.
Permohonan
Kentang White Cascade sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti mengukus, memanggang, memanggang, membakar, menggoreng, dan mendidih. Umbi mempunyai kulit yang nipis dan dapat dimakan dan memiliki kemampuan untuk mempertahankan bentuknya dengan baik ketika dimasak, sehingga memungkinkan untuk digunakan dalam berbagai jenis persiapan. Kentang boleh direbus dan ditumbuk kasar dengan ramuan segar dan cendawan, dihiris dan dilapis ke dalam kaserol, potong dadu dan dimasukkan ke dalam sup, rebusan, dan kari, atau direbus dan dimasukkan ke dalam salad hijau. Kentang Cascade putih juga boleh dihiris menjadi baji dan dipanggang, diparut dan digoreng menjadi hash browns, atau dihiris dan dibakar menjadi kerepek. Kentang Cascade putih berpasangan dengan kembang kol, lada belanda, kubis, kangkung, bayam, chard, bawang, krim masam, saus apel, daging seperti daging asap, ham, sosis, unggas, dan daging sapi, keju seperti cheddar, gruyere, dan parmesan, herba seperti rosemary, pasli, dan thyme, mustard, dan lada putih. Umbi segar akan disimpan 2-4 minggu apabila disimpan keseluruhan dan tidak dicuci di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Maklumat Etnik / Budaya
Papan keju dan sayur menjadi makanan pembuka selera yang popular pada awal tahun 1900-an dengan meningkatnya jam koktel, tetapi penyebaran makanan jari baru-baru ini muncul kembali dalam sorotan masakan pada tahun 2019 melalui platform media sosial seperti Instagram. Mempamerkan papan sayur-sayuran, celup, buah-buahan, dan keju yang ditempatkan dengan teliti telah menjadi bentuk seni, dan penyebarannya telah memasuki tahun 2020 dengan trend baru yang dikenali sebagai papan goreng Perancis. Plat berpusat kanji ini mempunyai kentang goreng dalam pelbagai warna, saiz, dan bentuk seperti kentang goreng, kentang goreng, kentang goreng, dan kentang goreng musiman. Di papan ini, banyak kentang goreng dibuat dari kentang White Cascade, yang pada mulanya dikembangkan untuk pengeluaran goreng komersial. Bentuk ubi yang panjang dan seragam memberikan potongan yang konsisten untuk kentang goreng yang renyah dan renyah, tetapi variasinya juga digunakan di pasar segar untuk kentang goreng buatan sendiri dalam berbagai ukuran dan bentuk. Papan ini juga menarik secara estetik dengan sos berwarna terang dan celup bit hummus, crème fraiche, peternakan, sriracha aioli, guacamole, dan manis dan masam. Pada mulanya, penyebaran kentang hanya terdapat di media sosial, tetapi papan goreng Perancis kini ditawarkan di restoran di seluruh Amerika Syarikat sebagai pembuka selera.
Geografi / Sejarah
Kentang White Cascade dicipta oleh Washington State University pada pertengahan abad ke-20 di Washington State of the United States. Varietas ini dihasilkan dari persilangan antara varietas kentang yang dikenal sebagai PI 214372 dan B3820-14 dan dilancarkan ke pasar komersial pada tahun 1969. Kentang White Cascade juga didaftarkan secara rasmi di Kanada pada tahun 2000 dan dijumpai melalui penanam khas di pasar tani di seluruh Kanada dan Amerika Syarikat. Kentang yang terdapat dalam gambar di atas diambil dari Weiser Family Farms, yang terletak di California Selatan.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi White Cascade Potatoes menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser 1-310-930-0903 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 364 hari yang lalu, 3/11/20 Komen Sharer: Dapatkan Kentang Cascade anda di pasar atau di #specialtyproduce  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser 511 Bukit st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 371 hari yang lalu, 3/04/20 Komen Sharer: Kentang Cascade Serbaguna  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser 511 Bukit st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 385 hari yang lalu, 2/19/20 Komen Sharer: Cascade Potatoes ??? Kegemaran chef - cukup serba boleh untuk kerepek dan kentang - cuba 'saya keluar.  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 392 hari yang lalu, 2/12/20 Komen Sharer: Kentang kaskade kuat  Pasar Tani Santa Monica Ladang Keluarga Weiser 511 Bukit st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 399 hari yang lalu, 2/05/20 Komen Sharer: White Cascade Potatoes di musim sekarang di stand Weiser Family Farm! |
