Cha-om

Cha Om





Penerangan / Rasa


Cha-om adalah tanaman seperti semak tropis, dengan tampilan yang serupa dengan pakis. Tumbuhan itu sendiri boleh tumbuh hingga 5 meter, atau tingginya 16 kaki. Batang panjang Cha-om mempunyai daun berbulu di bahagian atas, di mana pucuk baru yang lembut muncul. Batang yang lebih tua tumbuh duri, jadi penjagaan harus diambil. Di Thailand, vendor yang menjual sayur itu akan membungkus tangkai daun pisang dan diikat dengan benang agar pelanggan tidak menusuk tangan mereka dengan duri. Aroma Cha-om tidak semestinya menyenangkan satu nama merujuk kepada tumbuhan sebagai 'daun bau.' Harumannya yang luar biasa dikurangkan dengan memasak, tetapi dapat menjadi sangat kuat ketika mentah.

Musim / Ketersediaan


Cha-om tersedia sepanjang tahun di iklim tropika, dan pada bulan musim bunga dan musim panas di iklim yang lebih sejuk.

Fakta Semasa


Cha-om adalah sayur-sayuran herba, yang berkaitan dengan kekacang, yang tumbuh di seluruh Asia Tenggara tropika. Tumbuhan ini adalah ahli keluarga akasia, dan secara botani dikelaskan sebagai Acacia pennata. Kadang-kadang disebut Climbing Wattle atau dalam bahasa Hindi, Agla Bel atau Biswal. Cha-om kadang-kadang dikenali dengan sinonim botani, Senegalia pennata.

Nilai Pemakanan


Cha-om adalah sayuran yang kaya dengan vitamin, mengandung banyak vitamin A, kalsium dan zat besi, serta vitamin B dan C. Ramuan ini juga merupakan sumber serat dan fosforus yang baik. Cha-om mengandungi pelbagai nutrien bermanfaat, seperti beta sitosterol, yang membantu menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesihatan prostat, dan tanin, yang bersifat anti-mikroba dan mempunyai sifat antioksidan.

Permohonan


Cha-om adalah makanan penting bagi penduduk Thailand. Ramuan ini secara tradisional ditambahkan ke telur, dalam hidangan yang disebut khai jiao Cha-om (atau telur dadar akasia), sangat mirip dengan frittata atau telur kaserol. Bahagian atasnya dipetik dari batang, dibumbui, dan ditambahkan ke telur sebelum dimasak. Setelah dimasak, khai jiao Cha-om dipotong menjadi petak untuk dihidangkan. Omelet wangi dihidangkan di atas nasi, dicelupkan dalam sos cili Thai pedas, atau disajikan dalam semangkuk kari masam Thai. Simpan Cha-om segar di dalam peti sejuk, dibungkus dengan plastik, sehingga seminggu.

Maklumat Etnik / Budaya


Di Asia Tenggara, Cha-om digunakan secara perubatan untuk merawat sakit perut, migrain, demam, masalah pencernaan dan asma atau jangkitan bronkus. Ia digunakan sebagai ekspektoran untuk batuk dan lendir berlebihan. Semua bahagian tanaman digunakan, termasuk akar.

Geografi / Sejarah


Cha-om berasal dari Indonesia tropika dan negara-negara Asia Tenggara Malaysia, Thailand, Laos dan Vietnam. Ia tumbuh subur di persekitaran tropika yang lembap dan tumbuh cukup cepat untuk membolehkan pemangkasan dan penuaian tunas muda setiap beberapa hari. Sebilangan Cha-om diusahakan namun banyak yang ditanam dari persekitaran asalnya. Cha-om adalah abadi di iklim tropika, walaupun ia akan bertahan di iklim yang lebih sejuk dan tidak aktif selama musim sejuk. Cha-om paling kerap dijumpai di penanam Asia tempatan dan ladang kecil.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Cha-om. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
SBS Australia Omelet Cha Om dengan Sos Cili
Makanan Thai Joy Gang Som Goong Kai Cha-om â € “Udang dan Sup Goreng Telur Goreng
Rachel Cooks Thai Omelet dengan Daun Akasia | Kai Jeow Cha Om | ๠„ข่๠€ จีภ¢ วชภ° à¸à¸¡

Jawatan Popular