| Buzz Makanan: Sejarah Tomato | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Tomato Coklat Indigo kecil dan bulat, beratnya hanya satu atau dua ons. Mereka mempunyai warna coklat-coklat, dan berair namun tegas dan berdaging dengan rasa manis dan berasid yang kaya dan seimbang. Tumbuhan tomat yang tidak tentu akan terus membuahkan hasil sepanjang musim pada tanaman merambat yang luas, menghasilkan hasil yang baik dari buah kecil dalam kelompok yang ketat. Tomato Coklat Biru Indigo diketahui dapat bertahan lama di dalam pokok anggur untuk jangka masa yang panjang, dan mereka juga agak mudah terbakar sinar matahari dan tahan retak.
Musim / Ketersediaan
Tomato Indigo Blue Chocolate boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Tomato, yang awalnya disebut Solanum lycopersicum, secara botani disebut sebagai Lycopersicon esculentum, walaupun kajian moden mendorong kembalinya ke klasifikasi asal. Indigo Blue Chocolate, tidak boleh dikelirukan dengan hibrida Tom Wagner yang disebut coklat blues, adalah sebahagian daripada siri Indigo - sekumpulan tomat terbuka dan hibrida yang mempunyai rasa yang hebat sengaja dibiakkan untuk merangkumi antioksidan kuat, antosianin. Dr. Jim Myers dari Universiti Negeri Oregon mempelopori kelas tomat ini dengan bunga nila, yang diperkenalkan ke pasaran pada tahun 2011.
Nilai Pemakanan
Tomato Coklat Biru Indigo terkenal dengan kadar antosianinnya yang tinggi, antioksidan yang berlaku secara semula jadi yang dikatakan bermanfaat dalam memerangi penyakit, mengurangkan keradangan, dan melambatkan proses penuaan, dan dinyatakan dalam warna buah ungu biru tua, sama seperti blueberry. Sehingga pelepasan tomat mawar indigo, yang pertama dari siri indigo, tomato yang ditanam di kebun rumah mempunyai pigmen yang bermanfaat hanya pada daun dan batangnya, yang tidak boleh dimakan, dan hanya jenis tomato liar yang mengandungi antosianin. Tomat juga merupakan sumber kalsium dan zat besi yang baik, dan mengandungi banyak fosforus, sulfur, dan kalium. Mereka juga kaya dengan vitamin A, B dan C.
Permohonan
Tomato Indigo Blue Chocolate sangat sesuai untuk makan segar dari pokok anggur dengan rasa tomato manisnya. Pasangkan tomato dengan sayur-sayuran berdaun seperti selada atau bayam untuk salad yang lazat dan berwarna-warni, atau masak dengan bawang merah, bawang putih, kemangi, oregano dan cabai. Tomato segar juga dapat ditingkatkan ketika dipasangkan dengan ramuan seperti pasli, daun bawang, dan daun saderi, atau mereka juga dapat digunakan dengan lebih banyak ramuan jenis pencuci mulut, seperti pudina, balsem lemon, dan biji buah. Tomato Coklat Biru Indigo terkenal mempunyai jangka hayat yang hebat. Simpan pada suhu bilik sehingga masak, selepas itu penyejukan dapat memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Brad Gates adalah petani organik kecil dan penternak tomato yang terkenal di California Bay Area sebagai 'orang tomato'. Dia telah membiakkan pusaka sejak tahun 2000, dan telah mengembangkan beberapa kultivar dalam seri Indigo, termasuk Indigo Blue Chocolate, di Solano County, California Utara, memilih varietasnya dari ribuan pusaka, salib dan kacukan. Varieti eksotiknya seperti Indigo Blue Chocolate secara konsisten menjadi kegemaran para koki Bay Area.
Geografi / Sejarah
Tomato Indigo Blue Chocolate adalah kultivar debunga terbuka yang dikembangkan oleh Brad Gates dari Wild Boar Farms. Mereka berprestasi sangat baik untuk tukang kebun rumah dan pasar, dan telah terbukti dapat menahan iklim yang lebih mencabar di sekitar kawasan Teluk California.
