| Ladang Pesisir |
Penerangan / Rasa
Golden Swiss chard dibezakan oleh petioles berwarna matahari yang terang yang melonjak ke atas menjadi daun hijau zamrud yang bergelombang dan bergelombang. Daunnya mempunyai tekstur yang kenyal dan berair, kerana mengekalkan kadar air yang tinggi. Rasa mereka mencerminkan gen mereka, sedikit seperti bit, bersahaja dan ringan. Batangnya berserat dan sering pahit, sangat sesuai untuk memasak.
Musim / Ketersediaan
Golden Swiss chard boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Golden Swiss chard adalah dwitahunan genus Beta vulgaris. Pigmen tumbuhan bertanggungjawab untuk warna cerah Swiss Swiss chard, pigmen tersebut pada dasarnya adalah taktik bertahan dan petunjuk visual fotosintesis di tempat kerja. Pigmen yang terang menarik serangga dan lebah untuk mendorong pendebungaan. Daun tanaman chard Swiss Swiss mengandungi pelbagai klorofil, karotena, xanthofil dan anthocyanin. Pewarnaan hijau mewakili tahap klorofil yang tinggi. Batangnya menyokong daun untuk menyerap tenaga dengan mengumpulkan panjang gelombang cahaya yang tidak mudah diserap oleh klorofil. Pewarnaan kuning mereka disebabkan oleh kandungan karotenoid, lutein, yang disintesis hanya oleh tanaman, khususnya sayur-sayuran berdaun.
Nilai Pemakanan
Golden Swiss chard terkenal sebagai sayur-sayuran pemakanan yang kaya dengan vitamin, nutrien dan faedah kesihatan. Golden Swiss chard mengandungi vitamin C, K, E, beta-karoten dan mineral mangan dan zink yang tinggi. Seperti disebutkan, juga mengandung lutein, yang merupakan antioksidan alami. Lutein berfungsi sebagai antioksidan untuk mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Kajian saintifik menunjukkan lutein dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan kesihatan jantung. Lutein juga dapat meningkatkan penglihatan pusat yang tajam. Satu-satunya kesan sampingan yang pasti dari pengambilan lutein yang berlebihan adalah bronze pada kulit.
Permohonan
Golden Swiss chard boleh digunakan sama dengan sayur-sayuran berdaun lain dan jenis chard dan boleh dimakan mentah ketika muda, tetapi daun yang lebih besar dimasak dengan baik. Mereka boleh ditumis, dikisar, direbus, direbus, dibakar, dan dipanggang. Gunakan daun mentah untuk menambahkan rasa masin dan warna cerah pada campuran salad. Masak perlahan seluruh batangnya sama dengan collard, walaupun sebagian warna keemasannya dapat berkurang dan menjadi kusam, dan memuji daging asap dan kacang putih. Lumurkan daun yang dikisar menjadi pasta atau di atas pizza dan roti rata. Batang emas sama dimakan seperti daun, dan boleh digunakan dalam piring untuk menambah tekstur. Rasa percuma termasuk sitrus, tomato, bawang putih, bawang merah, kacang buncis, kacang putih, kentang, keju tua, lebur, krim, cendawan, daging asap, sosis, ham, serpihan cili, adas dan ramuan seperti kemangi, tarragon dan chervil
Maklumat Etnik / Budaya
Kata 'Swiss' digunakan untuk membezakan chard dari kadun, atau artichoke (Cynara cardunculus) dalam katalog benih Perancis. Nampaknya benih kedua-dua tanaman itu dijual dengan nama yang sama, dan moniker 'Swiss' tersekat, menjadi label universal yang kita kenal sekarang.
Geografi / Sejarah
Seperti genusnya, Beta vulgaris, menunjukkan, chard sebenarnya adalah bit yang telah dipilih untuk pengeluaran daun dengan mengorbankan pembentukan akar. Semua jenis chard adalah keturunan bit laut (B. maritima), tumbuhan pantai liar yang dijumpai tumbuh di sepanjang pantai Mediterania dan Atlantik di Eropah dan Afrika Utara. Golden Swiss chard berasal dari Perancis dan ia adalah salah satu papan paling jarang di pasaran sekarang. Salah satu tanaman hijau yang paling tahan panas, chard Golden Swiss paling sesuai ditanam untuk musim panas dan boleh dituai terus ke musim pertama musim ini. Ia sering ditanam sebagai hiasan hijau di kebun yang boleh dimakan.
