| Barang subtropika |
Penerangan / Rasa
Lammertz White sapotes adalah buah hijau yang mempunyai bentuk yang sedikit tidak simetri dan rata-rata berdiameter 10 sentimeter. Buahnya biasanya mempunyai sisa-sisa batang yang kaku dan rabung yang menonjol di pangkalnya, berbeza dengan hujung licin atau runcing dari jenis lain. Kulit licin dan nipis dan kadang-kadang mempunyai mekar lilin di permukaan. Kulit boleh dimakan, tetapi rasanya agak pahit. Daging berwarna putih hingga putih mempunyai konsistensi lembut seperti kustard dan menawarkan rasa manis dengan sedikit pisang, vanila, dan buah persik. Buah-buahan yang terlalu masak boleh menghasilkan rasa yang sedikit pahit atau pedas. Lammertz White sapote mempunyai biji bujur, tidak simetri dan rata yang mengandungi sebatian TOKSIK. Buah-buahan halus memar dengan mudah, menjadikan kulit gelap dan daging di bawah pahit.
Musim / Ketersediaan
Sapot Lammertz White tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak pada musim bunga dan sepanjang bulan-bulan musim panas.
Fakta Semasa
Lammertz White sapotes adalah pelbagai Casimiroa edulis, juga dikenal sebagai epal Mexico. Buahnya ada dalam keluarga sitrus dan sama sekali tidak berkaitan dengan buah sapote lain. Lammertz sapotes adalah salah satu daripada 37 kultivar sapote putih yang bernama. Sapote putih, walaupun namanya, berwarna hijau atau kuning ketika masak. Kultivar California yang paling terkenal adalah Suebelle, dikembangkan di Encinitas, California, dan yang lain termasuk Chestnut dan Cuccio.
Nilai Pemakanan
Lammertz White sapotes kaya dengan karbohidrat dan merupakan sumber vitamin C dan kalium yang baik. Mereka juga mengandungi vitamin A, kalsium, vitamin kompleks B, dan pigmen karoten.
Permohonan
Sapot Lammertz Putih umumnya dimakan mentah, dagingnya diambil dari buah yang dibelah dua dan biji-bijian dibuang. Daging sapote Lammertz White akan mengoksidasi dengan cepat dan memerlukan sedikit jus lemon atau air berasid untuk mengekalkan warnanya yang putih. Panas boleh mengurangkan rasa buah. Tambahkan sapote Lammertz White ke salad atau slaw hijau atau buah. Tambahkan pulpa ke smoothie, goncang, atau minuman lain atau gunakan untuk membuat ais krim, serbet, jeli dan marmalade. Sapot Lammertz White sering dituai ketika kurang matang untuk mengelakkan kerosakan pada buah. Masak pada suhu bilik selama satu atau dua hari sehingga tekanan menjadi sedikit. Simpan buah yang tidak dicuci di dalam peti sejuk dalam beg sehingga 5 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Bahagian-bahagian yang berlainan dari pohon sapote putih digunakan secara perubatan oleh penduduk Amerika Tengah. Orang Aztec dikatakan memakan buah itu sebagai alat bantu tidur. Daun dan kulit kayu digunakan sebagai penenang dan digunakan untuk mengobati penyakit mulai dari diabetes hingga rematik. Kajian menunjukkan bahawa daun, kulit kayu, dan biji mengandung glukosida casimirosine, yang mempunyai sifat penenang. Buah ini juga mengandungi histamin tertentu yang terbukti dapat menurunkan tekanan darah.
Geografi / Sejarah
Sapot Lammertz White dikatakan berasal dari Mexico. Kajian yang dilakukan pada tahun 2001 mengenal pasti tiga kumpulan kultivar sapote putih, berdasarkan bunga mereka. Jenisnya ditentukan oleh ukuran ovari bunga dan sama ada ia menghasilkan debunga. Lemertz White sapotes adalah jenis I yang berasal dari kultivar blumenthal. Sapot putih berasal dari Mexico Tengah dan mempunyai jangkauan yang membentang ke selatan hingga Amerika Tengah. Mereka berkembang di iklim ketinggian yang lebih tinggi tanpa terlalu banyak kelembapan. Mereka ditanam di seluruh Caribbean, di New Zealand, Australia dan Afrika Selatan. Di Amerika Syarikat, sapot Lammertz White ditanam pada skala yang sangat terhad di California Selatan dan dapat dilihat di pasar tani atau kedai khusus.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lamertz White Sapote. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Bermain dengan Makan Malam | Ais Krim Sapote Putih |
