| 3 Kacang |
Penerangan / Rasa
Buah kari adalah buah pokok kari dan tumbuh dalam kelompok yang terdiri daripada 32-80 buah kecil. Beri kari bulat dan berdiameter kira-kira setengah inci. Bunga putih aromatik pokok menghasilkan buah-buahan kecil yang mula hijau dan matang menjadi warna hitam berkilat. Daging dalaman mereka terdiri daripada sekitar 50% buah dan berwarna biru halus dengan tekstur berair. Setiap buah mengandungi 1 hingga 2 biji hijau pekat yang beracun dan tidak boleh dimakan.
Musim / Ketersediaan
Beri kari boleh didapati pada musim panas.
Fakta Semasa
Buah Kari tumbuh di pohon kari malar hijau, yang dikenali di seluruh India dengan beberapa nama yang berbeza seperti karepaku, narasingha bishahari, dan mitha neem. Pokok ini secara botani dikenal sebagai Murraya koenigii dan tergolong dalam keluarga Rutaceae, atau sitrus. Pokok-pokoknya paling terkenal dengan 'daun kari' mereka, rempah biasa dalam masakan India. Meskipun tidak biasa dikonsumsi, beri kari juga dapat dimakan.
Nilai Pemakanan
Beri kari mengandungi sejumlah besar vitamin C dan antosianin serta mineral kalsium, fosforus, magnesium, dan zat besi. Buah kari juga dikaji untuk potensi penggunaannya sebagai rawatan semula jadi untuk diabetes.
Permohonan
Harap maklum bahawa beri Kari mempunyai biji TOKSIK yang tidak boleh dimakan. Buah kari boleh dimakan segar sebagai buah makanan ringan. Mereka juga boleh diperah untuk mendapatkan jusnya. Selalunya ia digunakan untuk membuat jus atau tonik pemakanan yang digunakan dalam perubatan Ayurveda. Walaupun bijinya beracun, mereka mengandung minyak esensial antibakteria dan antijamur yang digunakan dalam minyak wangi. Selalunya ia adalah daun pokok kari yang digunakan.
Maklumat Etnik / Budaya
Produk yang boleh dimakan dari pokok kari telah menjadi bahagian penting dalam masakan India dan perubatan Ayurveda selama beratus-ratus tahun. Tanaman ini juga memiliki nilai lanskap, berfungsi sebagai pohon teduh dan, ketika ditanam berturut-turut, pagar dan penahan angin.
Geografi / Sejarah
Murraya koenigii berasal dari India dan Sri Lanka dan berkembang di banyak kawasan tropika dan subtropika lain di mana ia ditanam oleh pendatang India. Walaupun tidak banyak ditanam di Amerika Syarikat pokok kari boleh didapati tumbuh di California Selatan, Hawaii, dan beberapa bahagian di Florida. Pokok tumbuh dari biji di dalam Curry berry. Usaha telah dilakukan dalam beberapa tahun terakhir untuk menanam pokok di Amerika Syarikat untuk memenuhi permintaan daun dari pendatang India dan mencegah penyeludupan daun kari. Oleh kerana pokok kari merupakan bagian dari keluarga sitrus, penjagaan keluarga harus dilakukan agar tidak menimbulkan potensi perosak dan penyakit sitrus dari satu daerah ke daerah lain, hasilnya dapat merusak wilayah yang tumbuh. Pokok kari lebih suka paparan cahaya matahari penuh dengan sedikit teduhan dan walaupun tropika dapat menahan beku ringan pada bulan-bulan yang lebih sejuk. Pokok kari adalah pemula yang perlahan tetapi setelah dibentuk boleh hidup sehingga 50 tahun jika dijaga dengan betul.
