Cho Juro Asian Pears

Cho Juro Asian Pears





Podcast
Buzz Makanan: Sejarah Pir Dengarkan
Makanan Makanan: Pir Dengarkan

Penanam
Kepakaran Penryn Orchard Laman utama

Penerangan / Rasa


Buah pir Chojuro adalah buah sederhana hingga besar, rata-rata berdiameter 6 hingga 7 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat, ovate, hingga bentuk rata, sedikit miring. Kulitnya tegap, separa tebal, kenyal, dan kemerah-merahan, masak menjadi gangsa emas, dan ditutup dengan lentik pucat. Kulit juga mudah lebam, dan apabila tergores, tanda berubah warna menjadi warna hitam dan coklat gelap. Di bawah permukaannya, dagingnya berwarna krim, kasar, sedikit berair, dan garing dengan kualiti seperti snap lembut, merangkumi inti pusat kecil dengan biji coklat hitam. Penting untuk diperhatikan bahawa tekstur buahnya akan berbeza setiap musim, bergantung pada keadaan tumbuh, dan akan berkisar dari kasar hingga kasar. Chojuro pir mempunyai kandungan gula tinggi dengan keasidan rendah, mengembangkan rasa ringan dan manis dengan nota butterscotch dan rum yang halus.

Musim / Ketersediaan


Pir Chojuro boleh didapati pada pertengahan musim gugur hingga musim sejuk.

Fakta Semasa


Pir Chojuro, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus pyrifolia, adalah variasi pusaka Jepun yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Buah-buahan awal hingga pertengahan musim adalah antara pir russet Jepun pertama yang diperkenalkan untuk penanaman ke California dan disukai di kalangan penanam kerana kemampuan penyimpanannya yang panjang, rasa manis, dan sifat produktif. Pir Chojuro juga banyak ditanam di Jepun pada awal abad ke-20, dan nama Chojuro secara kasar diterjemahkan sebagai 'berlimpah.' Di California dan Jepun, pir Chojuro akhirnya digantikan oleh varietas yang lebih baru dan moden dengan tekstur, rasa, dan ciri pertumbuhan yang lebih baik. Pir Chojuro juga terkenal dengan dagingnya yang halus dan kulitnya yang halus, mudah ditandai atau lebam, sehingga sukar untuk bersaing dengan varietas lain yang lebih estetik di pasar komersial. Pada zaman moden ini, pir Chojuro memang sukar dicari dalam kuantiti yang banyak, tetapi varietasnya masih ditanam secara kecil-kecilan melalui peminat pir dan ladang pusaka.

Nilai Pemakanan


Chojuro pir adalah sumber serat yang sangat baik untuk mengatur saluran pencernaan dan merupakan sumber vitamin C yang baik untuk menguatkan sistem imun. Buah-buahan juga mengandung kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan dalam tubuh dan memberikan jumlah tembaga, vitamin K, folat, magnesium, dan fosforus yang lebih rendah.

Permohonan


Pir Chojuro sangat sesuai untuk aplikasi segar kerana sifat aromatiknya yang manis dipamerkan ketika dimakan lurus, langsung. Buah pir boleh dimakan dengan kulit di dalam atau di luar dan sering dihiris dan ditampilkan di piring buah, dicincang dan dimasukkan ke dalam salad, atau dipotong dan dimakan sebagai pencuci mulut yang sihat. Pir Chojuro juga dapat ditaburkan dalam coklat dan karamel, diparut menjadi coleslaw, atau jus dan digunakan untuk membumbui minuman. Selain aplikasi segar, pir Chojuro dapat dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang seperti pai, kue, muffin, dan tart, dicampur menjadi sorbet, rebus dalam sirup manis, atau direbus dalam anggur. Mereka juga boleh dimasak ke dalam sos untuk hidangan gurih, dipanggang ke dalam risotto dan kaserol berkrim, atau dalam tin dan diawet untuk penggunaan lama. Pir Chojuro melengkapkan bahan-bahan, termasuk daging seperti daging babi, unggas, daging sapi, dan ikan, rempah-rempah seperti kayu manis, rempah-rempah, jahe, dan pala, vanila, madu, shiso, lobak daikon, kacang mete, kangkung, dan adas. Pir Chojuro yang belum dicuci akan disimpan 1 hingga 5 bulan apabila disimpan di dalam peti sejuk.

Maklumat Etnik / Budaya


Nashi No Hi adalah percutian alternatif di Jepun yang berpusat di sekitar pir Asia. Perayaan yang penuh dengan buah itu diadakan setiap tahun pada 4 Julai, atau 7/4, dengan kata-kata untuk tujuh dan empat dalam bahasa Jepun, 'nana' dan 'shi,' terdengar seperti 'nashi,' istilah untuk pir. Walaupun percutian itu bukan acara nasional di mana warganegara Jepun mendapat cuti daripada bekerja, banyak keluarga meluangkan masa sepanjang hari untuk merenungkan dan menghormati kepentingan pir Asia dalam sejarah Jepun. Pir Asia juga dirayakan dengan dimakan, dan buahnya dimakan segar atau dimasukkan ke dalam makanan panggang dan gula-gula. Di Kawasaki City, rumah asal pir Chojuro, terdapat sebuah monumen batu yang dikenali sebagai 'Sisa Tanashi' di Kuil Kawasaki Daishi Heimaji yang didedikasikan untuk Tatsujiro Toma atas pencapaiannya dalam penanaman pir. Pada 4 Julai, monumen ini kadang-kadang dihiasi dengan bunga atau pir Chojuro untuk mengenang penternak terkenal.

Geografi / Sejarah


Pir Chojuro didapati tumbuh sebagai peluang pembibitan di kebun Mr Tatsujiro Toma pada tahun 1895 di Kawasaki, Jepun. Jenis induk pir Chojuro tidak diketahui, dan kultivar itu dinamai rumah keluarga Toma. Setelah diperkenalkan ke pasar Jepun tempatan, pir Chojuro semakin popular dalam penanaman, terutama ketika pandemi kudis pada akhir tahun 1890-an kerana varietasnya adalah salah satu dari sedikit pir yang tahan terhadap penyakit ini. Petani di seluruh Jepun menanam pir Chojuro, dan pada satu masa, kultivar menyumbang sekitar 80% penanaman pir di negara ini. Walaupun reputasi buahnya sudah mantap, pir Chojuro akhirnya menurun popularitinya pada tahun 1950-an kerana varieti pir moden menggantikan kultivar lama untuk memenuhi permintaan pengguna yang berubah. Pir Chojuro juga diperkenalkan dan ditanam di California pada tahun 1939 dan Australia pada tahun 1980 untuk penanaman. Hari ini pir Chojuro ditanam secara kecil-kecilan di Akita, Aomori, dan Miyagi Prefektur di Jepun dan juga ditanam melalui ladang terpilih di Amerika Syarikat dan Australia.


Idea Resipi


Resipi yang merangkumi Cho Juro Asian Pears. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Masa Vegetarian Pir Asia yang dibakar madu
Masa Vegetarian Beet Kuning dan Salad Pear Asia
Pondok Birch Resepi Roti Pear dengan Pir Asia Segar
Masa Vegetarian Pir Asia dan Mangkuk Alpukat
Masa Vegetarian Salad Bayam layu dengan Pir Asia, Keju Biru, dan Pecan
Hari tinju Mentega Pir Asia
Semua Resepi Sandwic Brie dan Pear panggang
Memasak pada hujung minggu Pear Korea yang dilapisi madu di Wonton Crisps with Honey-Cinnamon Mascarpone
Pad memasak Pear dan Madu Asia
The Spruce Makan Sos Pear
Tunjukkan 5 yang lain ...
Makanan 52 Asian Pear Galette dengan Krim Whipped Cardamom
Makanan & Wain Salad Pear Asia dan Arugula dengan Keju Kambing
Masa Vegetarian Nasi Korea - Bubur Kacang Adzuki dengan Pir Asia dan Telur rebus
Epicurious Asian Pear Slaw
Martha Stewart Buah Pir yang mudah dicucuk

Jawatan Popular