| Makanan Asli Fuji |
Penerangan / Rasa
Pucuk Pea Hijau kecil, rata-rata panjang 5 hingga 15 sentimeter, dan terdiri dari batang nipis yang mengandung 2 hingga 4 daun dengan sulur yang berkembang. Daun hijau rata, bujur, dan lentur dengan hujung melengkung yang rata. Dua daun pertama yang muncul dikenali sebagai kotiledon, dan daun ini umumnya mempunyai rasa yang lebih manis dan lebih halus dibandingkan dengan daun sejati yang kemudian muncul. Banyak pucuk Pea Hijau akan mengandungi kedua-dua jenis daun, dan daunnya menyambung ke batang memanjang, hijau pucat, renyah, dan langsing. Pucuk Pea Hijau mempunyai aroma yang halus dan bersahaja serta renyah dan lembut dengan rasa manis, sedikit kacang, dan segar.
Musim / Ketersediaan
Pucuk Pea Hijau boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Pucuk Pea Hijau, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Pisum sativum, adalah daun dan batang tanaman kacang muda yang boleh dimakan milik keluarga Fabaceae. Pucuk herba dituai kira-kira 2 hingga 4 minggu setelah disemai dan merupakan salah satu sayuran paling awal yang ditanam di kebun. Pucuk Pea Hijau juga dapat ditanam di dalam ruangan sepanjang tahun dan ditanam dari berbagai jenis kacang polong, dua yang paling biasa adalah kacang polong gula dan kacang salji. Penting untuk diperhatikan bahawa pucuk kacang hijau dan pucuk Pea Hijau mewakili dua peringkat hijau kacang. Tumbuhan kacang hijau biasanya ditanam di dalam air, dituai setelah beberapa hari pertumbuhan, dan dimakan bersama biji dan akarnya. Pucuk Pea Hijau lebih matang daripada tunas dan ditanam di tanah, dituai setelah daun yang benar-benar muncul, dan dimakan bersama batang, daun, dan kadang-kadang tumbuh sulur. Pucuk Green Pea secara tradisional dimakan di Asia dan tidak banyak digunakan dalam masakan Amerika hingga akhir abad ke-20. Pada zaman moden ini, pucuk Pea Hijau sangat digemari kerana teksturnya yang segar dan lembut serta rasa cerah, manis, dan berumput.
Nilai Pemakanan
Pucuk Pea Hijau adalah sumber serat yang sangat baik untuk merangsang saluran pencernaan dan vitamin C untuk menguatkan sistem imun sambil mengurangkan keradangan. Pucuk juga merupakan sumber zat besi yang baik untuk menghasilkan protein hemoglobin untuk membantu mengangkut oksigen dalam darah, folat untuk mengembangkan bahan genetik, dan jumlah kalsium, asid folik, dan vitamin A dan K. yang lebih rendah.
Permohonan
Pucuk Pea Hijau mempunyai konsistensi halus dan segar yang sangat sesuai untuk aplikasi segar atau ringan seperti tumis, tumis, atau mengukus. Pucuk dapat dimasukkan ke dalam salad hijau, dipakai dengan cuka, atau digunakan sebagai topping pizza, dilapisi ke dalam sandwic, dicampur menjadi pasta, atau dicampur menjadi smoothie. Pucuk kacang hijau juga boleh digunakan sebagai hiasan segar yang boleh dimakan di atas hidangan utama, sup, dan rebusan, dimasak ke dalam telur dadar, digabungkan dengan kentang tumbuk dan digoreng menjadi gorengan, atau tumis ringan dan disajikan dengan sayur-sayuran cerah lainnya. Pucuk Pea Hijau berpasangan dengan aromatik, termasuk halia dan bawang putih, madu, badam, lobak, chestnut air, rebung, alpukat, arugula, bayam, wijen, sitrus, strawberi, cuka balsamic, daging seperti daging babi dan unggas, ikan, dan udang. Pucuk kacang harus digunakan dalam 1 hingga 2 hari setelah pembelian untuk kualiti dan rasa terbaik, tetapi tunas juga akan bertahan hingga satu minggu ketika disimpan tanpa dicuci, dibungkus dengan tuala kertas, dan disimpan di dalam beg plastik terbuka di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Hmong sebahagian besarnya dikreditkan dengan memperkenalkan pucuk Green Pea ke dalam adegan kuliner Amerika pada akhir abad ke-20. Kumpulan etnik Asia berasal dari China Barat Daya, tetapi pada abad ke-17, dengan keterbatasan kebebasan yang semakin meningkat, kumpulan tersebut terpaksa berhijrah keluar dari China ke kawasan Asia Tenggara, khususnya Laos, Thailand, dan Vietnam. Ketika Hmong menetap di wilayah lain di Asia, mereka mulai memasukkan bahan masakan yang tersedia ke dalam masakan mereka, dengan menggunakan makanan sederhana, bersih, dan buatan sendiri. Kacang polong adalah tanaman biasa yang terdapat di kebun Hmong, dan semua bahagian tanaman digunakan untuk tujuan masakan. Tunas dimakan dalam salad sebagai bahan lembut, selesai dengan perasan sitrus segar, dan ketika tanaman anggur matang, dipangkas secara strategis dan digunakan sebagai tumis sayur. Biji kacang juga digunakan sebagai sayur, dan bijinya digunakan untuk menyemai tanaman musim depan. Pada akhir abad ke-20, banyak anggota suku Hmong pergi ke Amerika Syarikat sebagai pelarian akibat penganiayaan setelah Perang Vietnam dan menetap di Pasifik Barat Laut, di mana mereka terus menanam kacang polong untuk tanaman pucuk, tanaman merambat, buah, dan biji benih mereka.
Geografi / Sejarah
Kacang liar dipercayai berasal dari wilayah Asia Barat, Afrika Utara, dan Mediterania Timur dan telah tumbuh liar selama ribuan tahun. Kacang polong dianggap sebagai tanaman penanaman tertua dan cepat tersebar di Asia dan Eropah melalui jalan perdagangan, tiba di China pada abad ke-1 SM. Seiring berjalannya waktu, kultivar kacang polong baru diciptakan dari varietas liar, mengembangkan banyak kacang polong yang biasanya ditanam di kebun pada masa kini. Pada abad ke-15, kacang hijau diperkenalkan ke Dunia Baru melalui penjelajah dan ditanam secara meluas di seluruh Amerika Utara. Walaupun kacang hijau telah ditanam di seluruh dunia selama berabad-abad, penggunaan tanaman untuk tunas muda mereka tidak sering dilakukan. Pucuk Green Pea secara tradisional dimasukkan ke dalam masakan Asia, dan akhirnya, penggunaan hijau lembut meresap masakan lain di seluruh Eropah dan Amerika Syarikat pada akhir abad ke-20. Kini pucuk Green Pea digunakan dalam aplikasi kuliner di seluruh dunia, dan pucuk segar dijumpai secara bermusim melalui pasar tani, pasar Asia, kedai runcit khas, atau di kebun rumah.
Restoran Pilihan
Restoran ketika ini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| The Shores | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Dapur dan Bar Harley Gray | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Coklat Gerhana | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Kafe Kopi Barefoot | Pantai Solana CA | 310-428-4085 |
| Restoran Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Kelab Desa Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Restoran Amanah | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Kelab Desa La Jolla | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Katering Pantai | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Jambatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Pintu Depan BFD-Big | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Kem Kecergasan PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Pucuk Pea Hijau Organik. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Pucuk Pea Hijau Organik menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pasar Petani Seattle Barat Gracie's Green Pulau Vashon, WA BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 52 hari yang lalu, 1/17/21 Komen Sharer: Ini adalah tambahan kaya nutrien yang sempurna untuk sandwic saya hari ini, atau pada bila-bila masa :)  Pasar Petani Ballard Ladang Hujan Musim Semi 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org Washington, Amerika Syarikat Lebih kurang 458 hari yang lalu, 12/08/19 Komen Sharer: Sangat baik dalam salad, sandwic, telur dan sumber beta karoten, vitamin A, C, E yang sangat baik !! |
