Penerangan / Rasa
Mentol bawang putih bulat dengan 8-10 ulas yang berpusat di sekitar tangkai tengah. Bungkus luar bola golf berukuran bulat tipis dan seperti perkamen dan berwarna putih dengan beberapa corak ungu. Cengkihnya berbentuk sabit seragam dan warnanya berkisar dari emas ringan hingga putih. Bawang putih Cina berkrim, pedas, dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih Cina disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Bawang putih Cina, pada asalnya dikelaskan sebagai sub-spesies bawang putih keras yang dikenali sebagai Allium Sativum var. pekinense, sejak itu diklasifikasikan kembali pada zaman moden menjadi bentuk bawang putih biasa, Allium Sativum var. ophioscrodom. Juga dikenali sebagai Ta Suan, sebilangan besar bawang putih yang biasa dimakan di Amerika Syarikat berasal dari China.
Nilai Pemakanan
Bawang putih Cina adalah sumber mangan, vitamin C, dan vitamin B6 yang sangat baik. Ini juga mengandung allicin yang bertanggung jawab bukan hanya untuk aroma kuat tetapi mempunyai sifat antijamur, antivirus, dan antibakteria.
Permohonan
Bawang putih Cina sangat sesuai untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, menumis, dan membakar kerana akan menunjukkan panas dan kedalaman bawang putih yang kuat. Kacau goreng adalah hidangan kegemaran untuk menggunakan bawang putih Cina, dan ia boleh digunakan dalam resipi yang memerlukan bawang putih biasa. Bawang putih Cina juga dapat digunakan mentah, dan cengkeh dapat dihiris, dihancurkan, atau digunakan secara utuh. Perlu diingat bahawa cengkih bawang putih yang dihancurkan akan mengeluarkan lebih banyak minyak pedas daripada memotong atau menggunakan keseluruhan. Pasangkan bawang putih Cina dengan rasa berani dan pedas serta bahan-bahan kaya yang dapat berfungsi selaras dengan rasanya yang kuat. Chili, halia, sitrus, krim, kicap, pati, dan daging panggang dan panggang adalah pasangan yang menggemari bawang putih Cina. Bawang putih Cina akan bertahan hingga empat bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering dari cahaya matahari langsung.
Maklumat Etnik / Budaya
Dalam budaya Barat, bawang putih adalah makanan utama, tetapi dalam budaya Timur, sifat perubatannya disukai. Di China, bawang putih memiliki sejarah penggunaan ubat selama beribu-ribu tahun untuk pelbagai keadaan dan masih dianggap sebagai penyembuh semua. Dalam perubatan Cina, bawang putih telah digunakan untuk membantu gejala bronkitis, dan masalah pernafasan, masalah gastrointestinal, perut kembung, bisul, disentri, kekejangan, tekanan darah tinggi, diabetes dan telah digunakan secara luaran untuk membantu mengatasi artritis dan sakit otot.
Geografi / Sejarah
Bawang putih telah diusahakan di China sejak sejarah yang dicatat sebelumnya. Ia telah mengalami banyak keadaan evolusi kerana unsur-unsur topografi yang selalu berubah di mana tumbuh. Kini dianggap oleh banyak orang sebagai bentuk bawang putih biasa, bawang putih Cina banyak terdapat di Asia, Eropah, dan Amerika Syarikat.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Bawang Putih Cina. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
