Penerangan / Rasa
Arugula terdiri daripada daun rata yang sangat bersambung dan terhubung ke batang berserat, tumbuh dalam roset basal yang longgar. Daunnya biasanya dituai dengan ukuran kecil, rata-rata panjangnya 7 hingga 10 sentimeter, dan berwarna hijau halus dan cerah dengan urat dan tepi yang menonjol. Daun juga dilekatkan pada batang berwarna putih hingga hijau pucat, berserat, menyumbang kepada konsistensi daun yang segar, lezat, dan sedikit kenyal. Arugula dapat dipetik muda, dan hijau yang belum matang membawa rasa yang lebih lembut dan manis dengan tekstur lembut. Daunnya juga dapat dituai secara matang, menghasilkan rasa pedas, agak pahit, dan sayur-sayuran dengan mustard, kacang, dan nada rumput yang halus.
Musim / Ketersediaan
Arugula boleh didapati sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Arugula, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Eruca sativa, adalah hijau kuno yang tingginya 20 hingga 70 sentimeter, milik keluarga Brassicaceae atau mustard. Tahunan herba yang sangat lembab berasal dari Laut Tengah, di mana ia telah digunakan dalam aplikasi perubatan dan kuliner selama ribuan tahun. Arugula juga dikenal dengan nama-nama lain di Eropah, termasuk Rucola, Rocket, Roquette, dan Ruchetta, dan terdapat beberapa varietas yang umumnya dilabelkan di bawah deskripsi Arugula, sedikit berbeza dari segi penampilan dan rasa. Pada masa kini, Arugula digemari di seluruh dunia sebagai salad hijau, terutama di Eropah dan Amerika Utara, dan juga menjadi daun biasa yang digunakan sebagai ramuan dan sayur-sayuran dalam berbagai jenis aplikasi kuliner.
Nilai Pemakanan
Arugula adalah sumber vitamin A yang sangat baik untuk mengekalkan fungsi organ yang sihat dan vitamin C untuk menguatkan sistem imun sambil mengurangkan keradangan. Sayuran hijau juga menyediakan kalsium untuk melindungi tulang dan gigi dan menurunkan jumlah folat, zat besi, vitamin K, tembaga, zink, dan magnesium. Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral, Arugula mengandung glukosinolat, yang merupakan sebatian yang dipercayai mempunyai sifat detoksifikasi dan juga memberi daun rasa pedas, sedikit pahit.
Permohonan
Arugula mempunyai rasa pedas dan pedas yang sangat sesuai untuk aplikasi segar dan ringan seperti menumis, memerah, dan menggoreng. Sayur-sayuran boleh digunakan sebagai sayur atau ramuan, dan mereka dapat digunakan segar, ditambahkan pada akhir aplikasi yang dimasak, atau dimasak ringan untuk membuat rasa lebih ringan. Daun dapat dimasukkan segar ke dalam salad, diadun menjadi pesto, dilapisi menjadi sandwic dan burger, atau digunakan sebagai tempat tidur yang dapat dimakan untuk daging panggang. Arugula juga dapat diapungkan di atas sup dan rebusan, digunakan sebagai topping pizza, diaduk menjadi pasta dan nasi, digunakan sebagai pengganti bayam untuk telur dadar, atau disajikan dengan kentang rebus. Arugula berpasangan dengan buah-buahan seperti buah beri, tembikai, pir, dan sitrus, keju, termasuk gorgonzola, parmesan, burrata, kambing, dan biru, zaitun, tomato, brokolini, kacang-kacangan seperti walnut, kacang almond, dan pinus, daging seperti daging sapi , unggas, dan ayam belanda, makanan laut, dan ikan bilis. Daun yang sangat melambung akan disimpan selama 3 hingga 10 hari apabila dibungkus dengan tuala kertas dan disimpan di dalam beg plastik di dalam laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Arugula secara historis menjadi bahan pokok dalam masakan Itali kerana kultivar pedas dan pedas yang halus adalah salah satu sayur salad yang paling popular digunakan di Rom Kuno. Daun pedas dan pedas sering dicampurkan dengan romaine dan chicory untuk membuat salad seimbang, dan sayur-sayuran dihidangkan sebelum makan sebagai pencernaan ringan atau disajikan setelah hidangan utama untuk tidak menjejaskan rasa anggur yang dihidangkan. Arugula juga dicampurkan ke dalam sos untuk menambah kekuatan dan digunakan terutamanya dalam moretum hidangan yang terkenal. Nama moretum secara kasar diterjemahkan sebagai 'salad' dan secara tradisional merupakan kombinasi keju, hijau, minyak, cuka, dan ramuan yang ditumbuk bersama menggunakan mortar dan alu dan disajikan dengan roti. Versi lain dari sos Arugula-ramuan Rom dicurahkan ke atas ikan masin dan dijadikan makanan pembuka dengan zaitun, roti, atau sayur-sayuran. Arugula memberikan kepedasan dalam sos dan dipercayai dapat membantu menyedarkan orang yang mengantuk, membawa nasib baik, dan memberikan pikiran yang jernih. Di zaman moden ini, Arugula masih hijau kegemaran untuk salad Itali dan dimasukkan ke dalam pasta, pizza, nasi, dan hidangan daging panggang. Arugula juga digunakan untuk membuat rucolino, minuman keras setelah makan malam yang berfungsi sebagai digestif yang terbuat dari minuman keras yang disuntik dengan arugula, lemon, dan rempah.
Geografi / Sejarah
Arugula dipercayai merupakan kawasan beriklim asli Mediterania di Eropah Selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Rekod bertulis pertama kilang itu bermula pada abad ke-1 M, dan sayur-sayuran pedas digunakan secara meluas di kerajaan Mesir Kuno dan Rom. Arugula pernah dipercayai afrodisiak, digunakan dalam kombinasi dengan lavender sebagai ramuan cinta untuk membangkitkan minda dan tubuh. Kemudian pada awal abad pertengahan, sayur-sayuran hijau dinaturalisasi di wilayah Eropah Utara dan Barat dan menjadi salad hijau biasa yang digabungkan di dapur kelas atas dan awam. Arugula akhirnya diperkenalkan ke Dunia Baru melalui imigran Eropah, dan seiring berjalannya waktu, orang hijau telah mengalami masa yang sangat popular hingga musim penghinaan, dengan lonjakan yang paling baru pada tahun 1990-an di kalangan koki dan pengguna Amerika. Hari ini Arugula adalah biasa di seluruh dunia, ditanam melalui penanam komersial dan disemai di kebun rumah sebagai tanaman tahan hama. Sayuran kacang juga dijual melalui pasar tani, kedai runcit khas, dan pasar raya.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Pasar oleh Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Katering Ekor Merah | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Roti Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Daerah Kolej Komuniti Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Herba & Laut | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Dapur & Ketuk Gaslamp Union | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Kopi Komuniti - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Buka Gim-Kraf Makanan | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Kolektif Karamel | San Diego CA | 206-595-5504 |
| Dan di sana anda pergi! Bistro Perancis | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Dapur Tuai | Pandangan CA | 619-709-0938 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Arugula. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Arugula menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 6 hari yang lalu, 3/04/21 Komen Sharer: Arugula dengan akar🤓  Pasar hijau Zhibek Zholy 53 California, Amerika Syarikat Lebih kurang 503 hari yang lalu, 23/10/19 Komen Sharer: Aruegala Segar!  Pasar Campo dei Fiori BerhampiranRom, Rome, Itali Lebih kurang 541 hari yang lalu, 9/16/19  Pasar Tani Vista Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 BerhampiranPenglihatan, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 641 hari yang lalu, 6/08/19 |
