Penerangan / Rasa
Tunas Baby Purple Brussels adalah tunas kecil dan padat, rata-rata berdiameter 1 hingga 2 sentimeter, dan mempunyai bentuk bulat hingga bujur. Tunas terdiri daripada pelbagai lapisan daun bertekstur yang rapat, separa tebal, lebat, dan kenyal dengan konsistensi renyah. Setiap daun mempunyai warna bervariasi dari hijau hingga hijau tua dan ditutupi dengan warna ungu tua hingga ungu gelap, dan urat berdaging. Sayuran Baby Purple Brussels mempunyai kualiti berserat halus ketika segar, memancarkan rasa berumput dan bersahaja, diikuti dengan rasa manis yang berkembang menjadi rasa manis yang berlarutan. Apabila dimasak, tauge Baby Purple Brussels terus lembut dalam rasa, mencipta nota sayuran, manis, dan kacang yang kaya.
Musim / Ketersediaan
Sayuran Baby Purple Brussels tersedia pada musim gugur hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Tumbuhan Baby Purple Brussels, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea, adalah tunas kecil berwarna yang tumbuh di tangkai berserat tebal dan tegak milik keluarga Brassicaceae. Pada akhir abad ke-20, ahli genetik dan penternak berusaha mengubah tumbuh-tumbuhan Brussels dari reputasinya yang pahit dan mengembangkan varieti baru dengan rasa, penampilan, dan tekstur yang lebih baik. Kultivar moden ini, termasuk kecambah Baby Purple Brussels, tidak mempunyai kepahitan yang biasanya dikaitkan dengan pucuk Brussels klasik hijau dan ditanam secara kecil-kecilan sebagai sayur pasar khusus. Sayuran Baby Purple Brussels adalah varietas hibrid yang dikembangkan dari kubis Brussels hijau dan kubis merah. Varietas bayi lebih kecil, lebih lembut, dan lebih manis daripada kultivar tumbuh Brussels yang lebih besar dan dapat digunakan segar atau dimasak dalam berbagai macam aplikasi kuliner.
Nilai Pemakanan
Tumbuhan Baby Purple Brussels adalah sumber vitamin K yang baik, nutrien yang membantu penyembuhan luka lebih cepat untuk tubuh, dan vitamin C, antioksidan yang menguatkan sistem imun sambil mengurangkan keradangan. Tunas juga merupakan sumber serat untuk merangsang saluran pencernaan dan memberikan jumlah folat, vitamin A, dan vitamin B6 yang lebih rendah. Pewarna ungu pucuk Baby Purple Brussels mengandungi antosianin, flavonoid yang mempunyai sifat seperti antioksidan.
Permohonan
Tumbuhan Baby Purple Brussels mempunyai rasa manis, kacang, dan bersahaja yang sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak. Tunas kecil dapat dihiris tipis atau dicukur menjadi salad hijau, dicampurkan ke dalam coleslaw, atau ditambahkan ke dalam mangkuk gandum untuk warna, tekstur, dan rasa. Sayuran Baby Purple Brussels juga boleh dipanggang, dikukus, direbus, direbus, digoreng, atau tumis. Penting untuk diperhatikan bahawa beberapa warna mungkin hilang semasa memasak, menjadikan pucuk Brussels sedikit coklat, ungu muda, atau biru, tetapi menambahkan cuka akan membantu mengekalkan warna ungu gelap. Sayuran Baby Purple Brussels boleh dipanggang sebagai hidangan sampingan untuk daging yang dimasak, dihiris dan dicampurkan ke dalam sup, diaduk menjadi pasta, dimasukkan ke dalam tumis, atau dibakar ke dalam kaserol berkrim. Sayuran terkenal menyerap rasa yang menyertainya dan dapat menambahkan tekstur dan rasa manis pada hidangan yang kaya dan enak. Sayuran Baby Purple Brussels berpasangan dengan daging seperti daging asap, perut babi, pancetta, daging lembu, unggas, dan ikan, telur, kentang, cendawan, buah-buahan seperti epal, limau gedang, dan lemon, kacang-kacangan seperti kacang hazel, buah berangan, badam, dan pecan, sirap maple, cuka, dan ramuan seperti sage, thyme, dill, dan basil. Tumbuh Baby Purple Brussels yang tidak dicuci akan disimpan selama 5 hingga 7 hari apabila disimpan di dalam laci peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Sejak tahun 1990-an, tumbuh-tumbuhan Brussels telah bertahun-tahun berkembang biak dan melakukan penjenamaan semula dalam usaha mengubah reputasi sayur dan bau pahit. Banyak varietas baru diciptakan di Belgium pada tahun 1940-an, termasuk tauge Baby Purple Brussels, dan kultivar moden dibiakkan tanpa sebatian kimia yang menghasilkan rasa pahit yang biasanya dikaitkan dengan tunas hijau klasik. Setelah diluncurkan ke pasar komersial, kultivar yang ditingkatkan ditanam oleh penanam terpilih dan dipromosikan melalui pasar tani sebagai varieti baru. Imej kubis Brussels juga diubah melalui promosi chef selebriti. Tumbuhan ini dimasukkan ke dalam aplikasi yang moden dan indah secara estetik, yang memberi inspirasi kepada restoran lain untuk mencipta semula cara memasak tunas, mencipta makanan pembuka dan lauk baru. Di luar populariti tumbuh di kalangan restoran yang bergaya, anak-anak belajar tentang faedah pucuk Brussels menggunakan eksperimen saintifik. Di United Kingdom, Pameran Saintis dan Jurutera Muda Big Bang UK pernah menggunakan lebih dari 1,000 pucuk Brussels untuk menghidupkan bateri lampu LED di sebatang pokok Krismas di Southbank, London pada tahun 2013.
Geografi / Sejarah
Tunas Brussels ungu adalah keturunan dari varietas bercambah hijau hijau yang berasal dari wilayah berhampiran Brussels, ibu kota Belgium. Tumbuhan hijau Brussels pertama kali didokumentasikan dalam teks bertulis di Eropah pada abad pertengahan, dan baru pada awal tahun 1940-an, tunas Ungu Brussels diciptakan. Saintis dan penternak Belanda C.N. Vreeken dikreditkan dengan mengembangkan tunas Brussels Ungu dari persilangan antara pelbagai kubis merah dengan kubis Brussels hijau. Vreeken mencipta varieti pelbagai warna dalam usaha membiakkan kultivar baru dengan rasa yang lebih manis. Sayuran Ungu Brussels diperkenalkan ke Amerika Syarikat pada akhir abad ke-20 dan merupakan kultivar yang tidak biasa, dijual dalam jumlah terhad melalui pasar tani dan penjual makanan khas. Sayuran Baby Purple Brussels juga ditanam secara kecil-kecilan di Eropah dan Kanada.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Baby Purple Brussels Sprouts. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Baby Purple Brussels Sprouts menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Kira-kira 47 hari yang lalu, 1/22/21  Pasar Tani Santa Monica Dua Kacang Tanah di Pod berhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 98 hari yang lalu, 12/02/20  Hasil Khas Hasil Khas 1929 Hancock St. San Diego CA BerhampiranSan Diego, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 296 hari yang lalu, 18/5/20 Komen Sharer: Tumbuhan pucuk Brussels ungu tersedia sekarang!  Pasaran Komuniti PCC Pasaran Semula Jadi PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com BerhampiranSeattle, Washington, Amerika Syarikat Kira-kira 353 hari yang lalu, 22/3/20 Komen Sharer: Rasa seperti kubis dengan rasa yang lebih ringan, sajikan kukus, rebus, atau direbus :)  Pasar Tani Santa Monica Dua Kacang Tanah di Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Lebih kurang 462 hari yang lalu, 12/04/19  Pasar Tani Santa Monica Dua Kacang dalam Pod 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm BerhampiranSanta Monica, California, Amerika Syarikat Kira-kira 476 hari yang lalu, 11/20/19 Komen Sharer: Sprouts brussel ungu musim pertama! Dua kacang polong dalam Pod |
