| Beck Grove | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Kaffir limau unik untuk limau biasa dalam bentuk, tekstur, wangian dan rasanya. Penampilan mereka sangat indah dengan bahagian bawah bulat dan hujung batang kerucut. Kulitnya kasar, berkerikil dan diisi dengan minyak pati yang memberikan aroma tanda dagangan kapur itu. Jus dagingnya sangat masam dan sering pahit, sehingga jarang digunakan dalam masakan.
Musim / Ketersediaan
Dikembangkan secara tempatan di California, Kaffir Limes tersedia pada musim bunga dengan musim puncak pada musim gugur.
Fakta Semasa
Kaffir limau bukan limau sejati, walaupun mereka adalah anggota keluarga sitrus sejati, Rutaceae. Nama umum lain untuk kapur kaffir termasuk kombava, kapur kieffer, limau purut, jeruk purut, Bai Ma-gkood atau kapur makrut.
Permohonan
Kupas limau kaffir adalah sifat masakannya yang sangat diperlukan. Daun pokok limau Kaffir juga digunakan sebagai aromatik dalam memasak. Wangian kapur kaffir yang harum dan jelas tidak dapat digantikan dengan rempah lain.
Maklumat Etnik / Budaya
Di dapur Thailand, hanya merujuk pada penggunaan daun sitrus pada dasarnya bermaksud daun limau purut. Tanaman Kaffir sangat umum sehingga sebahagian besar isi rumah di luar bandar mempunyai pokok kapur kaffir sendiri untuk dituai
Geografi / Sejarah
Pokok kapur Kaffir berasal dari Laos, Myanmar, Thailand dan kawasan lain di Asia selatan yang terkunci di daratan. Pokok tumbuh subur di iklim yang lembap dan lembap dan seperti jenis sitrus lain yang sangat sensitif terhadap sejuk dan fros. Pokok ini berbuah pada musim sejuk dan berbunga sepanjang musim bunga dan musim panas.
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Kaffir Limes. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
