| Ladang Suzie | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Lada cabai Carrot Bulgaria memanjang, melengkung hingga polong lurus, rata-rata panjang 5 hingga 10 sentimeter, dan mempunyai bentuk kerucut, tirus dengan titik yang jelas pada hujung bukan batang. Kulitnya licin, berkilau dan tebal, masak dari hijau gelap hingga oren terang ketika dewasa. Di bawah permukaannya, dagingnya tipis, garing, dan berair, merangkumi rongga pusat yang dipenuhi dengan beberapa biji bulat, rata, berwarna krim. Lada cabai Carrot Bulgaria terkenal dengan sifat renyah dan mempunyai rasa buah, tajam, dan sedikit manis yang dicampur dengan tahap rempah sekejap, sederhana hingga panas yang terdapat di bahagian belakang kerongkong.
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Carrot Bulgaria tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak pada musim panas hingga musim gugur.
Fakta Semasa
Lada cabai Carrot Bulgaria, yang secara botani digolongkan sebagai Capsicum annuum, adalah variasi pusaka yang tumbuh pada tanaman kecil yang tingginya mencapai empat puluh lima sentimeter dan merupakan anggota keluarga Solanaceae atau nighthade. Berasal dari Bulgaria, paprika dipercayai salib varietal habanero Caribbean dan lada Bulgaria dan juga sering disebut sebagai lada Hot Carrot atau lada Shipka, yang merupakan nama yang sangat diperdebatkan. Sebilangan pakar percaya istilah Shipka dinamai sebuah kota kecil di tengah Bulgaria sementara pakar lain mengesannya kembali ke istilah Bulgaria untuk pinggul mawar. Nama Inggeris lada berasal dari kemiripannya dengan wortel bayi oren terang. Walaupun banyak namanya, lada cabai Carrot Bulgaria adalah varietas yang cukup panas antara 5.000 hingga 30.000 SHU pada skala Scoville dan digemari kerana teksturnya yang renyah dan rempah yang tajam.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Carrot Bulgaria adalah sumber vitamin C, beta karoten, dan vitamin A yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu mengurangkan keradangan. Lada juga mengandung kalium, magnesium, zat besi, dan sebatian kimia yang dikenali sebagai capsaicin, yang memberi lada rasa rempah atau panas.
Permohonan
Lada cabai Carrot Bulgaria sangat sesuai untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, menggoreng, dan memanggang. Lada terkenal dengan teksturnya yang renyah dan digunakan dalam persediaan yang akan memperlihatkan keperitannya. Lada cabai Carrot Bulgaria dapat dicincang dan ditambahkan ke salsas, saus, dan chutney, atau mereka boleh dimasukkan ke dalam salad. Lada juga terkenal sebagai topping pizza, dipanggang dan disajikan dengan daging panggang, dipanggang ke roti, atau digoreng bersama sayur-sayuran lain untuk menambah rempah. Sebagai tambahan kepada aplikasi yang dimasak, panas dan renyah lada cabai Carrot Bulgaria sangat sesuai untuk dijemput. Lada cabai Carrot Bulgaria berpasangan dengan brokoli, kembang kol, kacang polong, paprika, jagung, bawang, bawang putih, kacang, beras, quinoa, dan daging seperti daging babi, daging sapi, dan unggas. Lada akan bertahan hingga satu minggu apabila disimpan secara utuh, tidak dicuci, dan dibungkus longgar dengan plastik di dalam peti sejuk.
Maklumat Etnik / Budaya
Legenda mengatakan bahawa lada cabai Carrot Bulgaria diselundupkan dari Rusia suatu ketika sebelum 'tirai besi' turun pada akhir 1980-an. 'Tirai' ini merupakan perpecahan metafora dan fizikal antara negara-negara timur, komunis dan Eropah barat dalam usaha untuk menyekat negara-negara komunis dari pengaruh luar. Tidak diketahui kapan benih tanaman lada diseludup ke seberang perbatasan dan bagaimana mereka berjaya dibawa, tetapi setelah melarikan diri, lada itu disebarkan ke seluruh Eropah, ke Caribbean, dan kemudian diperkenalkan ke Amerika Syarikat.
Geografi / Sejarah
Lada cabai Carrot Bulgaria dipercayai berasal dari Bulgaria, yang merupakan negara yang terletak di sepanjang Laut Hitam di utara Turki dan di sebelah timur Yunani di Eropah tenggara. Ia juga dipercayai bahawa tanaman ini banyak ditanam di Hungary sebagai pelbagai hiasan dan masakan. Lada tetap dilokalkan ke Bulgaria dan Hungaria hingga beberapa ketika sebelum 1980-an, dan kemudian diperkenalkan ke Eropah dan Dunia Baru. Hari ini lada cabai Carrot Bulgaria tidak ditanam secara komersial dan terutama tersedia melalui biji melalui katalog dalam talian dan melalui ladang kecil yang menanam pelbagai untuk pasar tani tempatan di Eropah, Asia, dan Amerika Syarikat.
