| Ladang Keluarga Coleman | Laman utama |
Penerangan / Rasa
Purple Ruffles basil dinamakan dengan daun ungu yang berwarna dan melengkung. Kepelbagaian selasih ini mudah dicirikan oleh daunnya yang besar, bergigi, tidak rata. Daunnya boleh tumbuh hingga sekitar 3 inci dan mempunyai penampilan yang tidak rata. Purple Ruffles basil menawarkan rasa kemangi yang lembut, manis dan menawarkan nota rempah-rempah yang mengingatkan kayu manis dan licorice.
Musim / Ketersediaan
Purple Ruffle basil biasanya terdapat pada awal musim panas.
Fakta Semasa
Purple Ruffles basil adalah sejenis selasih manis yang secara botani dikelaskan sebagai Ocimum basilicum purpurascens. Pelbagai selasih berwarna ungu popular di kalangan tukang kebun rumah dan juga koki restoran.
Nilai Pemakanan
Selasih Purple Ruffles yang kaya dengan kandungan mengandungi antosianin yang tinggi, yang merupakan antioksidan yang membantu menghilangkan tubuh dari radikal bebas dan kaya dengan antioksidan yang dapat membantu melawan perubahan yang dibuat pada DNA dan sel-sel lain di dalam badan.
Permohonan
Purple Ruffles basil paling sering digunakan sebagai hiasan, baik untuk warna dan rasanya. Tambahkan basil Purple Ruffles ke salad hijau atau gunakan bukannya selasih hijau dalam salad caprese. Gunakan selasih Purple Ruffles untuk membuat pesto berwarna-warni. Masukkan daun selasih Purple Ruffles ke dalam air atau serai untuk dimasukkan dengan sedikit rasa kemangi. Purple Ruffles basil dapat ditambahkan ke cuka untuk meningkatkan rasa cuka, menyampaikan rasa ke resipi di mana ia disertakan. Simpan selasih Purple Ruffles yang tidak dicuci dalam beg plastik sehingga lima hari. Simpan selasih Purple Ruffles dalam minyak dengan meletakkan daun dalam minyak zaitun atau kelapa dalam bekas kecil atau dulang ais batu dan beku.
Maklumat Etnik / Budaya
Selasih ungu diketahui mempunyai sejumlah besar pelbagai jenis anthocyanin, yang menyediakan pigmen unik untuk pewarna untuk industri makanan. Variasi selasih Purple Ruffles adalah varietas berdaun besar yang menawarkan jumlah pigmen yang lebih besar daripada varietas daun yang lebih kecil. Herba, buah-buahan dan sayur-sayuran berpigmen ungu telah digunakan selama bertahun-tahun sebagai pewarna semula jadi untuk makanan dan produk lain.
Geografi / Sejarah
Basil berasal dari iklim tropika dan subtropika Asia yang hangat, dengan India dan Parsi kuno sebagai tempat asalnya. Purple Ruffles basil dikembangkan oleh Ted Torrey, pernah menjadi pengarah penyelidikan di W. Atlee Burpee and Company. Purple Ruffles basil adalah persilangan antara varietas opal gelap dan pelbagai ruffles hijau. Ia pertama kali dikeluarkan pada tahun 1984. Kultivar selasih Purple Ruffles memenangi anugerah All-America Selections Flower pada tahun 1987 untuk tanaman yang ditanam dari biji.
