Penerangan / Rasa
Durian Bawor adalah buah besar, rata-rata 6 hingga 9 kilogram, dan beratnya seberat 15 kilogram dengan bentuk bujur hingga bujur. Permukaan buah sepenuhnya ditutupi dengan lonjakan sudut tajam dan umumnya berwarna dari tan muda hingga coklat. Di bawah paku, kulit dapat dibelah untuk menampakkan dalaman gading, spongy yang merangkumi banyak lobus daging. Daging kuning hingga oren lembut, berkrim, dan tebal, diisi dengan beberapa biji bujur, rata, dan nipis. Bawor durian mempunyai aroma pedas dan sangat dihargai kerana konsistensinya yang halus dan padat seperti kastard. Dagingnya mempunyai rasa manis, kaya, dan tropis pada mulanya diikuti dengan kemasan gurih, sulfur, logam, dan pahit.
Musim / Ketersediaan
Bawor durian tersedia di musim hujan di Indonesia, dengan musim menuai pada bulan Januari dan Februari.
Fakta Semasa
Bawor durian secara botani merupakan bagian dari genus Durio dan merupakan varietas Indonesia yang tergolong dalam keluarga Malvaceae. Buah-buahan ini dihasilkan dari pelbagai cantuman varietas durian tempatan dan import di Banyumas, Jawa Tengah, dan dipilih untuk rasa dagingnya yang tebal, padat dan manis. Pokok durian Bawor juga kecil, tahan terhadap penyakit, dan tidak terpengaruh oleh turun naik cuaca, yang dinilai sebagai varietas kebun rumah yang menghasilkan hingga 40 buah berkali-kali setahun. Pada zaman moden ini, durian Bawor adalah kultivar Indonesia yang dilihat sebagai pesaing langsung kepada durian Asia Tenggara yang terkenal mahal seperti moonong dan musang king. Durian Bawor sering disebut sebagai 'bulanong Indonesia,' yang merupakan nama kultivar durian Thailand yang terkenal, dan varietas yang disukai terutama dimakan segar sebagai buah mewah. Banyak pokok Bawor juga dapat dilihat di pekarangan penduduk Banyumas kerana varietas tersebut merupakan bagian dari program ekonomi untuk mempromosikan pemuliharaan dan memberikan sumber pendapatan tambahan. Sebuah bank di Indonesia yang dikenali sebagai Bank BRI telah mengembangkan kumpulan Tanggungjawab Sosial Korporat yang mengedarkan biji durian Bawor kepada penduduk Banyumas untuk penanaman kebun rumah sebagai cara untuk merangsang ekonomi.
Nilai Pemakanan
Bawor durian adalah sumber kalium yang sangat baik untuk menyeimbangkan tahap cecair di dalam badan, fosfor untuk mengembangkan tulang, dan magnesium untuk mengekalkan fungsi saraf yang optimum. Buah-buahan juga merupakan sumber vitamin C yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, serat untuk merangsang saluran pencernaan, dan mengandung jumlah kalsium, zat besi, vitamin A, zink, dan vitamin B6 yang lebih rendah
Permohonan
Bawor durian terutama dimakan segar untuk menunjukkan konsistensi tebal dan lembut buah. Sekam berduri dapat dipotong dengan pisau, terkoyak, dan dagingnya dapat dimakan lurus, di luar tangan. Bawor durian juga dapat diadun menjadi jus, salad dressing, dan smoothie, atau dihiris dan dimasukkan ke dalam sup dan kari. Di Indonesia, durian kadang-kadang termasuk dalam sayur rebus, sup yang dibuat dari sayur rebus. Bawor durian juga boleh dimasukkan ke dalam roti bakar, ais krim, gula-gula, dan pencuci mulut yang lain. Selain daging, bijinya boleh dimakan dimasak dan biasanya direbus atau dipanggang. Biji yang dimasak juga digiling menjadi serbuk dan dijadikan sejenis tepung. Bawor durian berpasangan dengan alpukat, buah tropis lain, termasuk kelapa, mangga, nangka, jambu biji, pisang, dan nanas, vanila, susu pekat, halia, bawang putih, dan cabai. Durian Bawor yang tidak dipotong secara keseluruhan akan disimpan selama 1 hingga 3 hari, tetapi penting untuk diperhatikan bahawa durian mempunyai reputasi untuk merosakkan dengan cepat, dan setiap buah akan bervariasi dalam kemampuan bertahan bergantung pada tahap kematangannya. Dagingnya juga dapat dikeluarkan dari sekam dan disimpan dalam bekas kedap udara selama 4 hingga 5 hari di dalam peti sejuk, atau boleh dibungkus dengan plastik, ditutup dalam beg, dan dibekukan selama 1 hingga 2 bulan.
Maklumat Etnik / Budaya
Bawor durian dinamakan sempena watak terkenal Carub Bawor dalam wayang kulit wayang kulit tradisional Jawa. Carub Bawor diperkenalkan sebagai seorang punakawan, atau watak badut pada tahun 1920-an, dan merupakan saudara kepada watak Indonesia yang terkenal Petruk, yang juga merupakan nama varietas durian yang terkenal. Bawor diciptakan sebagai boneka untuk berhubungan dengan penduduk Jawa Tengah kerana wataknya sedikit berbeza dari yang lain, memperlihatkan sifat pintar yang bercampur dengan pemikiran langsung. Bawor juga mewakili identiti budaya unik di rantau ini. Di luar watak wayang kulit, nama Bawor secara kasar diterjemahkan sebagai 'bercampur' dan mewakili sejarah durian, dibiakkan dari pelbagai kultivar tempatan dan asing.
Geografi / Sejarah
Bawor durian berasal dari kabupaten Banyumas di provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Varietas yang agak baru dikembangkan oleh Sarno Ahmad Darsono dan dikeluarkan pada tahun 2000. Darsono adalah seorang guru sekolah rendah yang meminati durian, yang dapat ditelusuri sejak kecil ketika dia mencari durian dengan ayahnya. Pada tahun 1996, Darsono menggunakan pokok durian montong untuk menyusun pelbagai jenis durian tempatan dan mula menyambung lebih dari dua puluh jenis yang berbeza. Lama kelamaan, pokok Darsono yang dicangkok mula berbuah dan menghasilkan 30 hingga 40 buah dengan pelbagai ciri. Pada tahun 2000, durian Bawor dipilih dari hasil panen ini dan secara resmi dinamakan sebagai varieti baru untuk penanaman. Hari ini durian Bawor masih ditanam di Banyumas, dan biji dan buahnya dapat dibeli secara langsung melalui penanam tempatan di ladang dan kawasan tepi jalan. Varietas ini juga ditanam di kota Kediri di Jawa Timur, dan buahnya dijual melalui penjual di Jawa Barat, Tengah, dan Timur.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Bawor Durian. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Puan Memasak | Ringkas Tetapi Yum | Kek Chiffon Dengan Pengisian Krim Durian | ||
| Dapur Daisy | Smoothie Durian | |||
| Kawaling Pinoy | Durian Boat Tart | |||
| Sekadar Resepi Cubit | Gula-gula Susu Durian | |||
| Gula Hancur | Durian Puff |
Dikongsi Baru-baru Ini
Seseorang berkongsi Bawor Durian menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Pertandingan durian kebayoran lama BerhampiranSouth Sukabumi, DKI Jakarta, Indonesia Kira-kira 54 hari yang lalu, 1/14/21 Komen Sharer: durian bawor |
