| Buzz Makanan: Sejarah Tomato | Dengarkan |
Penanam
| Ladang Loo Loo |
Penerangan / Rasa
Tomato Orange Fleshed Purple Smudge berukuran sederhana, masing-masing buah rata-rata empat hingga sepuluh ons, dengan bentuk bulat, sedikit rata. Seperti namanya, kulit luarnya berwarna oren-oren yang cerah dengan percikan ungu yang tumbuh di bahagian atas buah ketika mereka masak pada musim ini, dan menjadi lebih menonjol dengan pendedahan cahaya dan turun naik suhu. Daging kuning-oren mempunyai bahagian dalam yang gemuk dengan biji yang minimum, dan rasanya yang manis dan manis seimbang dengan kadar asid yang rendah. Tumbuhan tomato Orange Fleshed Purple Smudge adalah varietas yang tidak ditentukan atau tanaman anggur, menghasilkan tanaman tomato unik yang stabil sepanjang musim yang panjang pada tanaman merambat panjang yang dapat mencapai rata-rata empat hingga enam kaki. Ia adalah tomat yang agak tegas dan berkulit tebal, menjadikannya penjaga yang baik, dan dikatakan sebagai tahan penyakit dan lebih keras daripada beberapa kultivar pusaka lain.
Musim / Ketersediaan
Tomato Orange Fleshed Purple Smudge boleh didapati pada musim panas dan musim gugur.
Fakta Semasa
Tomat Orange Fleshed Purple Smudge adalah pelbagai Solanum lycopersicum yang secara harfiah mendapat namanya dari penampilan pelbagai warna yang unik. Pewarnaan ungu yang jarang dipergiat dengan pendedahan cahaya yang lebih banyak dan tempoh pematangan yang lebih lama. Seperti semua pusaka, ini adalah kultivar terbuka dengan pendebungaan, oleh itu benih yang disimpan dari jenis ini akan tumbuh sejenis, memberi anda buah yang pelik namun indah dari tahun ke tahun.
Nilai Pemakanan
Tomato adalah sumber kalsium, zat besi, dan vitamin A, B dan C. yang baik. Kandungan serat, kalium, vitamin C, dan kolin dalam tomato semuanya menyokong kesihatan jantung. Kulit ungu dari tomato Orange Fleshed Purple Smudge mempunyai tahap antosianin yang tinggi, sebatian pencegah penyakit yang dapat membantu melawan barah, mengurangkan keradangan, dan melambatkan proses penuaan.
Permohonan
Rasa manis ringan dari tomato Orange Fleshed Purple Smudge mempunyai tahap asid yang rendah dan dihiris dan dimakan mentah yang sangat baik. Hidangkan dalam salad, makanan ringan seperti apa ada, atau gunakannya untuk membuat makanan. Tomat berpasangan dengan keju lembut dan ramuan gurih, serta beberapa ramuan gaya pencuci mulut seperti pudina dan balsem lemon. Simpan tomato pada suhu bilik sehingga masak sepenuhnya, selepas itu penyejukan dapat memperlambat proses pembusukan.
Maklumat Etnik / Budaya
Diduga, Orange Fleshed Purple Smudge adalah satu-satunya tomato domestik yang menunjukkan warna ungu sejati sebelum pengenalan tomato biru. Sebelum penyelidikan dan pembiakan yang dipelopori oleh Dr. Jim Myers dari Universiti Negeri Oregon di Amerika Syarikat, Orange Flesh Purple Smudge adalah keanehan yang jarang terjadi kerana pewarnaan ungu tua semula jadi, yang kini telah menjadi tumpuan popular untuk membiakkan tomato biru.
Geografi / Sejarah
Tomat Orange Fleshed Purple Smudge pertama kali disumbangkan ke bank benih USDA oleh Texas A&M University pada tahun 1963, dan pertama kali disenaraikan dalam Buku Tahunan Seed Savers pada tahun 1984. Telah dikatakan tumbuh dengan baik di Zon Kerasangan USDA 3-11, dan dilaporkan makmur terutama di pesisir California sebagai tomato oren kedua yang mula dihasilkan di negara anggur.
Idea Resipi
Resepi yang merangkumi Orange Fleshed Purple Smudge Heirloom Tomato. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Betapa Manisnya Makan | Heirloom Tomato, Avocado and Burrata Salad on Grilled Garlic Toast |
