Penerangan / Rasa
Lada cabai Pulla kering memanjang dan sedikit melengkung, rata-rata panjang antara 7 dan 10 sentimeter. Meruncing ke titik tumpul di hujungnya, chile adalah warna merah berkilat yang mendalam dengan bahagian luar satin. Chili Pulla menyerupai sepupunya Gaujillo, tetapi memberikan panas yang lebih kuat. Dianggap sebagai cabai pedas sederhana, Pulla memiliki rasa buah ringan dengan sedikit rasa licorice. Panasnya sederhana berdebu dan kering. Unit Scoville: 6 (5,000-15,000)
Musim / Ketersediaan
Lada cabai Pulla kering disediakan sepanjang tahun.
Fakta Semasa
Lada cabai Pulla kadang-kadang dieja Puya yang merupakan ejaan fonetik dalam bahasa Inggeris (diucapkan POO-yuh). Ia dikenali dengan nama yang sama sama ada segar atau kering, dan merupakan anggota spesies Capsicum annuum.
Nilai Pemakanan
Lada cabai Pulla kering mengandungi vitamin A, B dan C, dan sejumlah besar zat besi, tiamin, niasin, magnesium dan riboflavin. Chili bebas kolesterol, bebas lemak tepu, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.
Permohonan
Lada cabai Pulla kering boleh digunakan sama dengan Guajillos kering, walaupun mereka akan memberikan lebih banyak rempah ke dalam piring. Mereka boleh ditambahkan terus ke resipi dalam bentuk kering atau dihidrasi semula dengan merendam dalam air panas selama 10 minit. Untuk memaksimumkan rasa mereka, panggang selama tiga hingga empat minit dalam ketuhar 250 darjah atau roti bakar dalam wajan besi tuang kering. Mereka menambahkan bumbu rempah yang tinggi untuk rebusan, sup, celup, chutneys, kaserol, sayur-sayuran yang dimasak, dan sebagai bumbu untuk salsas, saus dan perap.
Geografi / Sejarah
Chili Pulla telah menjadi topik hangat perbahasan di kalangan ahli chile dalam memutuskan sama ada ia adalah bentuk Chili Guajillo, Mirasol atau Arbol. Teori yang paling banyak diterima adalah bahawa ia adalah keturunan Guajillo. Pulla chiles berkembang di Lembah Tengah Mexico, wilayah Mexico City.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Lada Kering Pulla Chile. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
| Pastikan Makanan Ringkas | Sup Kacang Putih dan Bawang dengan Pulla Chili Oil Croutons | |
| Gabungan Pelik | Empanada buatan sendiri yang diinspirasikan dari barat daya |
