Penerangan / Rasa
Epal Pengisi Putih umumnya buah sederhana hingga besar dengan bentuk bulat hingga kerucut, tetapi ukuran dan bentuknya akan berbeza-beza bergantung pada usia pokok. Pokok Pengisian Putih yang lebih muda menghasilkan buah yang lebih besar, sementara pokok yang lebih matang akan menghasilkan epal yang lebih kecil. Kulit buahnya bergaris ringan, halus, lilin, dan nipis, mudah lebam dan rosak. Terdapat juga jahitan menegak yang berbeza yang memanjangkan panjang buah di satu sisi, russet coklat di sekitar batang, dan beberapa lentikel kelabu-hijau samar yang tersebar di seluruh permukaan. Semasa muda, buahnya berwarna hijau, berubah menjadi warna kuning-putih pucat dengan kematangan, mengembangkan penampilan yang ringan dan seperti pastel. Di bawah kulit, daging putih hingga hijau pucat berair, halus, aromatik, dan garing, merangkumi rongga berserat pusat dengan biji kecil, coklat hitam. Epal Pengisi Putih menunjukkan rasa masam ketika berwarna hijau, tetapi ketika buahnya matang dan menghasilkan gula semula jadi, ia menghasilkan rasa yang menyenangkan, manis, dan lembut. Penting untuk diingat bahawa epal tidak boleh dibiarkan terlalu banyak kerana dagingnya boleh merosot menjadi konsistensi tanpa rasa yang banyak disebut oleh pengguna sebagai 'rasa kentang' yang tidak menyenangkan.
Musim / Ketersediaan
Epal Pengisi Putih boleh didapati pada musim panas hingga awal musim luruh.
Fakta Semasa
Epal Putih Mengisi, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah jenis lama Rusia yang tergolong dalam keluarga Rosaceae. Buah-buahan yang manis dan berair adalah salah satu varietas yang paling awal di Rusia dan digemari sebagai epal musim panas yang segar. Epal White Filling memperoleh nama bahasa Inggerisnya yang diterjemahkan secara kasar dari nama Rusia Belyi Naliv, dan penerangan diberikan untuk menghormati warna kulit pucat buah. Buah-buahan musim awal tumbuh di atas pokok yang tingginya mencapai 5 meter, dan satu pokok epal Putih Mengisi dapat menghasilkan lebih dari 200 kilogram buah setiap musim. Epal Pengisi Putih tidak ditanam secara komersial kerana jangka hayatnya yang pendek dan kulitnya yang halus dan mudah lebam. Kulit dapat dirusak oleh sinar matahari atau penyakit, dan tekanan pada permukaan akan mengakibatkan bintik coklat yang besar. Walaupun tidak dapat diangkut, epal Pengisi Putih tetap disukai kerana rasa manisnya dan ditanam secara popular di kebun rumah di seluruh Asia Tengah.
Nilai Pemakanan
Epal Putih Mengisi adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang meningkatkan pengeluaran kolagen, melindungi dari kerosakan radikal bebas, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Buah-buahan juga mengandung jumlah serat yang lebih rendah untuk mengatur saluran pencernaan dan beberapa kalium, magnesium, kalsium, dan fosfor.
Permohonan
Epal Pengisi Putih sangat sesuai untuk aplikasi segar kerana daging manis yang berisi jus buah dipamerkan ketika dimakan lurus, tanpa tangan. Epal harus dimakan dengan segera setelah dituai dan boleh dihiris dan dicampurkan ke dalam mangkuk buah, dicincang dan dimasukkan ke dalam salad hijau, atau dipotong dan disajikan dengan celup, mentega kacang, atau karamel. Epal Pengisi Putih juga sering dimasukkan ke dalam jus dan digunakan untuk membumbui sari, koktel, anggur, dan minuman lain. Di luar aplikasi segar, varietas ini memiliki kandungan pektin tinggi yang dapat dimasak menjadi selai, jeli, kompot, dan sirap, tersebar di atas roti yang dipanggang, di atas es krim, atau disajikan dengan teh. Epal Pengisi Putih juga boleh dicampur menjadi makanan bayi atau saus epal dan kadang-kadang dipanggang menjadi pai, hancur, atau keripik. Epal Pengisi Putih berpasangan dengan buah-buahan lain seperti blackberry, jeruk, plum, dan cranberry, rempah-rempah seperti halia, cengkeh, kayu manis, dan pala, vanila, gula perang, dan kacang-kacangan seperti walnut, badam, kacang hazel, dan pecan. Epal Pengisian Putih keseluruhan yang tidak rosak akan disimpan selama 1 hingga 2 minggu apabila disimpan di laci peti sejuk yang lebih rangup. Sekiranya epal mengandungi beberapa kerosakan pada kulit, buahnya harus dimakan dalam 2 hingga 3 hari.
Maklumat Etnik / Budaya
Epal Putih Mengisi adalah pelbagai taman rumah kegemaran di seluruh Rusia. Kultivar ini secara tradisional ditanam di kebun selama beberapa generasi, dan banyak orang Rusia sangat mengingati varietas sebagai epal musim panas kegemaran mereka sebagai anak-anak. Epal Putih Mengisi mempunyai rasa manis dan menyenangkan, dan pohon itu sesuai untuk iklim yang lebih sejuk ketika ditanam di tempat yang cerah dan berventilasi. Epal juga masak pada waktu yang berlainan di atas pohon sepanjang musim panas, menyediakan bekalan buah-buahan untuk makan segar, kompot, jem, dan jeli. Selain ditanam di kebun rumah, epal Pengisi Putih sering digunakan oleh penternak Rusia untuk membuat varieti epal baru dan lebih baik. Lebih dari 20 kultivar baru telah dikembangkan dari epal White Filling, dan ada juga banyak varian semula jadi dari varietas yang terdapat di kebun dan kebun rumah.
Geografi / Sejarah
Epal Pengisi Putih dipercayai berasal dari Rusia dan ditanam pada suatu abad ke-18. Sejarah tepat varietasnya hampir tidak diketahui, tetapi pengarang dan tukang kebun Krasnoglazov pertama kali mendokumentasikannya pada tahun 1848 dalam bukunya yang terkenal 'Rules of Fruit Growing.' Varietas ini diterima dalam Daftar Negara Rusia pada tahun 1947 dan disarankan untuk penanaman kebun rumah di banyak wilayah di Rusia. Hari ini epal Pengisi Putih tidak ditanam secara komersial dan ditanam melalui ladang kecil dan kebun rumah di Rusia, kawasan lain di Asia Tengah, termasuk Kazakhstan, dan di Ukraine, Estonia, Lithuania, Latvia, dan Belarus.
