Penerangan / Rasa
Truffle Musim Dingin Hitam Itali mempunyai badan berbuah separa sfera kasar yang ditutup dengan unjuran kecil seperti berlian. Permukaan truffle berwarna hitam pekat ketika matang sepenuhnya. Dagingnya berkisar dari abu-abu pucat hingga gelap, coklat coklat ketika matang. Dagingnya berserabut dengan urat putih yang luas, membezakannya dari jenis truffle hitam yang lain. Ini adalah aroma yang merupakan kualiti yang paling memikat dari truffle Musim Dingin Hitam Itali, minyak wangi yang enak dan pedas yang menunjukkan rasa. Rasanya berbeza, dengan warna bawang putih, bawang merah, hazelnut dan coklat.
Musim / Ketersediaan
Truffle Black Winter Itali boleh didapati pada musim sejuk hingga awal musim bunga.
Fakta Semasa
Truffle Musim Dingin Hitam Itali, Tuber melanosporum, AKA Tarufo Nero Pregiato, bersama dengan semua truffle, adalah sebahagian daripada kumpulan taksonomi, yang diklasifikasikan sebagai Ascomycetes, sehingga mereka sebenarnya bukan jamur. Pada tahun 1981, para penyelidik Jerman melaporkan bahawa mereka telah mengasingkan sumber daya tarikan truffle: androstenol, hormon yang dikeluarkan oleh truffle untuk memikat haiwan untuk mengesannya dan memakannya. Truffle tidak menghasilkan spora yang dilahirkan di udara, untuk mengekalkan pembiakan, mereka bergantung pada haiwan untuk menyebarkan spora mereka. Truffle Black Winter Itali dijual untuk makan segar dan truffle berkualiti rendah diproses untuk pengetinan.
Permohonan
Truffle Musim Dingin Hitam Itali mempunyai kedalaman rasa yang kuat, yang membolehkannya dimasak sebentar atau rendah dan perlahan. Mereka dapat dicukur segar sebagai elemen penamat atau dimasukkan ke dalam sos untuk menambah kedalaman. Sebatian mudah menguap yang melepaskan aroma khas truffle dikompromikan ketika dimasak secara berlebihan, tetapi lemak dapat menangkap dan merangkum aroma tersebut. Oleh itu, selalunya ia dipasangkan dengan makanan yang kaya seperti daging, keju dan telur. Truffle Black Winter Itali berpasangan dengan udang galah, kaviar, fois gras, pasta, sos krim, bawang putih, bawang merah, cuka ringan, mascarpone, keju keras tua, sitrus dan ramuan seperti tarragon, kemangi dan arugula. Truffle segar boleh dilipat menjadi mentega untuk menghasilkan sebatian, yang boleh disejukkan hingga tiga bulan. Truffle akan disimpan, kering dan dibungkus rapat atau disimpan dalam beras, selama satu hingga dua minggu.
Geografi / Sejarah
Truffle Musim Sejuk Hitam Itali berkualiti tinggi dituai dengan berhati-hati dan bijaksana oleh pemburu solo dan anjing mereka. Truffle Musim Dingin Hitam Itali tumbuh jauh di bawah permukaan tanah, hingga sedalam setengah meter. Mereka dijumpai tumbuh di kawasan hutan terbuka berhampiran pohon oak, tanduk dan pohon hazelnut di tanah merah yang kaya. Musim panas yang ringan, hujan musim sejuk, daya hidup tanaman inang, sinar matahari dan pengudaraan tanah adalah penentu utama dalam pengeluaran truffle.
Restoran Pilihan
Restoran kini membeli produk ini sebagai ramuan menu mereka.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Di bawah Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Rumah Kraf | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Sendi | San Diego CA | 619-222-8272 |
Idea Resipi
Resipi yang merangkumi Truffle Musim Sejuk Hitam Itali. Satu paling mudah, tiga lebih sukar.
Dikongsi Baru-baru Ini
Orang telah berkongsi Truffles Musim Sejuk Hitam Itali menggunakan aplikasi Special Produce untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing membolehkan anda berkongsi hasil penemuan anda dengan jiran dan dunia anda! Adakah pasar anda membawa epal naga hijau? Adakah tukang masak melakukan perkara dengan adas dicukur yang berada di luar dunia ini? Tentukan lokasi anda tanpa nama melalui Aplikasi Produksi Khas dan beritahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitarnya.
 Enoteca Properzio BerhampiranSpello, Umbria, Itali Kira-kira 532 hari yang lalu, 9/25/19  Pasar Pusat BerhampiranAustin, Texas, Amerika Syarikat Lebih kurang 699 hari yang lalu, 4/11/19 Komen Sharer: Sepanjang perjalanan dari Itali di Central Market, truffle musim sejuk hitam! |
